Mochilão

11 refeições de mochila de uma panela para facilitar o cozimento na trilha

A comida é um aspecto importante da maioria das viagens de mochila – gasta-se muito tempo planejando, sonhando, desejando… mas você não quer gastar muito tempo fazendo isso! Neste post estamos compartilhando nossos favoritos um pote refeições de mochila que irá saciá-lo após um longo dia de caminhada.

Por mais que amemos uma boa refeição na Mountain House —e a facilidade de limpeza posterior – a comida comercial para mochileiros pode ficar cara. Por isso, sempre que possível, gostamos de preparar as nossas próprias refeições sertanejas utilizando uma combinação de comida desidratada e ingredientes da nossa mercearia local.

Neste post, vamos mostrar como criar suas próprias refeições FÁCEIS e deliciosas para sua próxima viagem de mochila às costas! Além de serem fáceis de preparar (não é necessário desidratador para essas refeições!), Todas essas refeições são de uma só panela, então a limpeza também é fácil.

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Se você estiver interessado em levar sua culinária para o próximo nível, considere fazer suas próprias refeições desidratadas usando um desidratador de alimentos ! Temos muitas ideias para ajudá-lo a começar, então confira este recurso com nosso melhores receitas de mochila (a maioria delas também são refeições individuais!).

Índice

• Quanta comida levar em uma viagem de mochila às costas
• Equipamento para embalar
• Onde encontrar ingredientes liofilizados e desidratados
• Refeições fáceis de uma panela para mochila
• Como lavar louça na trilha

Quanta comida levar em uma viagem de mochila às costas

Procure uma contagem de calorias de 25 a 30 calorias por quilo de peso corporal, por dia. Para manter o peso baixo, considere a densidade calórica da sua comida e adicione azeite às suas refeições para obter calorias extras sempre que fizer sentido (guarde-o em um recipiente fechado dentro de um saco plástico ou compre pacotes individuais).

Além das refeições, certifique-se de levar muitos lanches para evitar trepadas. Comer 30-60 gramas de carboidratos por hora ( fonte ) ajudará a manter sua energia alta ao longo do dia.

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Equipamento para embalar

Forno: Você vai querer um fogão de mochila isso lhe dá a capacidade de regular a saída da chama para não queimar a comida. O Soto Windmaster é o nosso fogão canister favorito para este estilo de cozinhar. Se desejar utilizar um sistema de fogão integrado, o Mínimo também tem um bom controle de fervura.

Panela: Procure um tamanho de pote de pelo menos 600mL-700mL por pessoa. De todos os potes de mochila nós usamos, Este é o mais fácil de limpar porque seu revestimento cerâmico evita que os alimentos grudem e o tamanho é perfeito para duas pessoas.

Utensílio: Acho que um utensílio comum em formato de colher (em vez de um garfo) funciona melhor para o método de cozimento de uma panela, e aqui está o porquê: um formato de colher plana permite que você raspe todos os pedaços de comida da panela sem danificá-la, tornando a lavagem do seu Panela caminho mais fácil. eu gosto destes colheres humangear UNO muito (e se precisar de um garfo, ele ainda está lá do outro lado!).

eu posso aconchegar (opcional) : Uma panela aconchegante pode ajudar você a economizar combustível e a manter a comida mais quente por mais tempo. Também é um projeto DIY super simples. Você pode ler mais sobre usando e deixando um pote de mochila aconchegante aqui.

Onde encontrar ingredientes liofilizados e desidratados

Mercearias: Cogumelos secos, arroz instantâneo, macarrão ramen, acompanhamentos de arroz e macarrão, misturas de molhos, nozes, frutas secas

Casa Harmonia: Carrega uma grande variedade de desidratados vegetais e feijões

Nuts. com: Oferece uma grande variedade de liofilizados fruta e vegetais

Opções de proteína estáveis ​​em prateleira: TVP (lixo a granel ou on-line ), feijão instantâneo (caixa a granel ou on-line ), pacotes de frango ou atum (na maioria dos supermercados)

Refeições fáceis de uma panela para mochila

Estas são nossas refeições simples favoritas, que usam ingredientes comprados em lojas e cozinham em uma panela.

Hash Browns e Ovos Mexidos

Já ouvimos histórias de pessoas que trazem ovos frescos nas suas caminhadas, mas não somos essas pessoas. Em vez disso, se quisermos preparar uma refeição em uma manhã preguiçosa no acampamento, levaremos consigo Cristais de ovo OvaEasy . Nós realmente temos dificuldade em dizer a diferença entre estes ovos mexidos e ovos inteiros!

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Para fazer uma mistura para dois, coloque ½ xícara de OvaEasy e 2 colheres de sopa de pedaços de bacon (opcional) em um saco. Em um saco separado, traga um pacote de 3 onças de batatas fritas instantâneas e um pequeno recipiente ou pacote de óleo.

No acampamento, reidrate os hash browns de acordo com as instruções da embalagem. Adicione ¾ xícara (6 onças) de água ao saco de ovos, feche e misture bem.

Aqueça o óleo na panela em fogo médio e adicione as batatas fritas reidratadas. Frite por alguns minutos. Em seguida, reduza o fogo e coloque os hash browns para um lado da panela. Adicione o ovo e mexa, mexendo sempre, até que estejam firmes e cozidos.

Podemos também salientar que isto constitui um excelente recheio para um burrito de café da manhã - basta trazer algumas tortilhas e pacotes de molho picante!

Granola com Leite e Fruta

Este é o café da manhã de mochila às costas mais fácil que existe! Meça uma porção da sua granola favorita, adicione uma ou duas colheres de sopa de leite em pó integral e adicione frutas secas. Coloque tudo em um saco ziploc. Quando estiver no acampamento, basta adicionar água quente ou fria diretamente no saco (ou primeiro transferir tudo para uma tigela).

Nossas frutas favoritas para esta receita são morangos desidratados , mirtilos secos ou liofilizados framboesas (geralmente você também pode encontrá-los no Trader Joe’s). (nuts. com)

Você é um amante de chocolate? Confira nosso DIY Receita de granola de chocolate ! Este é um café da manhã com sabor decadente, mas ei, você está mochilando! Mereceste!

Aveia Instantânea Zhuzhed Up

Esta ideia pode realmente ser mais fácil do que o acima! Embale uma porção de aveia instantânea junto com suas frutas secas favoritas e nozes picadas em um saco (uma pitada de especiarias moídas - pense em canela ou gengibre em pó - pode adicionar ainda mais sabor!).

Se quiser aumentar as calorias, pode adicionar leite integral em pó/leite de coco ou shake de proteína com sabor de baunilha.

No acampamento, esvazie o saco em uma tigela ou caneca e adicione água fervente. Mexa para combinar e pronto!

Se aveia instantânea não é sua geléia, você também pode fazer isso com aveia em flocos – basta ferver tudo na panela. Aqui está uma receita com nossa combinação de sabores favorita: Aveia com Damasco e Gengibre .

Ramen renovado

Os pacotes de macarrão ramen são bastante simples, mas gostamos de atualizá-los adicionando cogumelos secos e vegetais, além de embalar um molho picante caseiro de soja e óleo de gergelim para criar o caldo.

Para uma porção, misture 1 colher de sopa de molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim e sriracha (mexe nisso dependendo da sua tolerância a temperos) e guarde em um recipiente fechado. recipiente . Coloque ½ xícara de vegetais liofilizados (como esses ) e ¼ xícara de cogumelos shiitake secos em um saquinho junto com um pacote de ramen – jogue fora o pacote de temperos. Se você quiser pular o ramen instantâneo, substitua por 3 onças de macarrão soba ou outro macarrão de sua escolha.

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No acampamento, coloque os ingredientes secos na panela e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até que o macarrão esteja pronto e os vegetais macios, depois despeje o molho.

Cuscuz com Damascos e Especiarias Marroquinas

O cuscuz é um ponto de partida muito fácil para várias refeições diferentes. Uma das nossas versões favoritas é esta receita de inspiração marroquina.

Para duas porções, embale ½ xícara de cuscuz, 1 xícara de damascos secos picados, ¼ xícara de amêndoas fatiadas, 1 colher de chá de sal marinho, 4 colheres de chá de ras el hanout e um pacote de Limão Verdadeiro em uma mochila. Em seguida, leve 2 colheres de sopa de azeite em um recipiente fechado ou 2 pacotes de azeite . Para proteínas, leve um pacote de frango (encontre no supermercado) ou frango liofilizado .

Na trilha, ferva 5 onças de água (um pouco mais de ½ xícara) e coloque tudo na panela. Cubra e retire do fogo - o cuscuz levará cerca de 5 minutos para ficar macio. Se você usou frango liofilizado, precisará de um pouco mais de água e seria uma boa ideia ferver tudo por alguns minutos antes de retirá-lo do fogo.

Para uma redação mais detalhada, confira esta postagem de receita .

Macarrão e Queijo Carregado

Existe algo melhor do que uma tigela de macarrão com queijo cremoso? Bem… talvez – e se você carregasse com alguns vegetais e um pouco de pimenta em pó, tempero para taco ou mistura de especiarias Cajun?

Pegue uma caixa de macarrão com queijo comprado em loja e embale cerca de ¼ xícara de vegetais desidratados e sua mistura de temperos favorita. Adicione pedaços de bacon, pedaços de carne seca , feijão instantâneo ou até mesmo uma barra Epic picada ou pacote de atum para adicionar um pouco de proteína. Se quiser adicionar calorias extras e cremosidade, você pode levar um pouco de leite em pó integral ou manteiga em pó no saco com os vegetais e temperos.

No acampamento, coloque todos os ingredientes na panela e adicione água para apenas mal cobri-lo. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que tudo esteja cozido (você pode adicionar mais água se necessário). Ou deixe ferver por 60 segundos e depois retire-o da cabeça e coloque-o em uma panela aconchegante, se usar por 10 minutos.

Se você tem um desidratador de alimentos e deseja fazer uma versão avançada dele com feijão e carne moída, dê uma olhada em nosso Receita de Chili Mac desidratado !

Arroz Frito Mochila

Esta é provavelmente a receita mais complicada desta lista. Usando Ovos OvaEasy , arroz instantâneo e vegetais liofilizados , este arroz frito é uma delícia - e o favorito dos leitores! Esta foi criada como uma refeição vegetariana, mas você pode adicionar carne se quiser – a barra Sriracha Chicken Epic é a nossa favorita nesta receita.

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Embale três sacos separados:

• Saco 1: ¼ xícara de Ova Easy
• Saco 2: 1 xícara de arroz instantâneo (não arroz normal!)
• Saco 3: 1 xícara de vegetais desidratados ou liofilizados + 1 cubo de caldo de legumes + ½ colher de chá. açúcar mascavo + ½ colher de chá. gengibre em pó + ¼ colher de chá de alho em pó + 2 pacotes de molho de soja

No acampamento:

• Misture o OvaEasy com 3 onças. água em sua panela e mexa para misturar. Leve a panela ao fogo baixo e mexa, mexendo sempre para que o ovo não grude no fundo. Depois de cozido, transfira o ovo para uma tigela, caneca ou simplesmente de volta para o saco em que o embalou.
• Em seguida, adicione 1 ¼ xícara de água e o conteúdo do saco de vegetais + temperos à panela. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até os vegetais ficarem macios (cerca de 5 minutos). Adicione o arroz instantâneo, mexa e retire a panela do fogo e tampe. Deixe descansar por 5 minutos até o arroz ficar macio.
• Retorne o ovo para a panela e mexa para combinar e reaquecer os ovos.

Você pode encontrar o medições e instruções detalhadas aqui.

Massa Cremosa De Pesto

Este é um prato de massa com pesto fácil e com alguns extras.

Para uma porção, coloque 3 onças de macarrão cabelo de anjo em um saco. Em um saco separado, meça 2 colheres de sopa de mistura de molho Knorr Pesto, um pacote de queijo parmesão (ou 1 colher de sopa de parmesão ralado), um punhado de tomates secos e uma colher de sopa de pinhões. Para calorias e sabor extras, leve um pouco de azeite em um recipiente lacrado ou em uma única porção pacote de azeite .

No acampamento, coloque o macarrão na panela e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe até que o macarrão esteja macio (ou ferva por 1 minuto e depois coloque-o em uma panela aconchegante, se for usar). Se sobrar muita água, beba ou descarte seguindo Leave No Trace (veja abaixo) para que reste apenas ~¼ xícara. Junte os restantes ingredientes para fazer o molho e finalize com o azeite.

Galinha Marbella

Se você ainda não conhece o Chicken Marbella, vai adorar! Este é um prato doce e salgado que se tornou popular pelo Paladar de Prata nos anos 80. Fizemos isso pela primeira vez durante uma mochila às costas, há alguns anos, e ele voltou aos nossos menus de sertão algumas vezes.

Usando o cuscuz como base (arroz instantâneo também funcionaria bem), este prato reúne azeitonas, ameixas secas (confie!), Frango, açúcar mascavo, orégano e alguns outros temperos para uma refeição farta e de dar água na boca.

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Para obter as medidas exatas e preparação, confira nosso Receita de mochila de frango Marbella postar aqui.

Macarrão de amendoim com pimenta e limão

Este prato de macarrão vigoroso e levemente picante é eles lembram de Pad Thai. Não pule o Limão Verdadeiro ou os amendoins picados por cima que dão uma textura fantástica à refeição!

Para uma porção, embale 3 onças de macarrão de arroz ou um pacote de macarrão ramen (jogue fora o saquinho de tempero). Em um saco separado, meça uma colher de sopa de açúcar mascavo, ¼ colher de chá de gengibre em pó, ¼ colher de chá de pimenta malagueta em flocos (ajuste para tolerância a especiarias) e 1 colher de sopa de amendoim picado. Traga um pacote de manteiga de amendoim e um pacote de True Lime. Um único pacote de molho de soja (ou uma colher de sopa em um recipiente lacrado) ajudará a adicionar um pouco de sabor, mas não é 100% necessário.

Se preferir, você pode trocar os flocos de pimenta por um pacote único de sriracha . Para um impulso nutricional extra, você pode adicionar alguns vegetais liofilizados ou desidratados.

No acampamento, coloque o macarrão na panela junto com os vegetais, se for adicioná-los, e cubra apenas com água. Deixe ferver e cozinhe até que o macarrão esteja macio. Se sobrar muita água, beba ou descarte seguindo Leave No Trace (veja abaixo), para que reste apenas ~¼ xícara. Reserve o pacote True Lime e misture os ingredientes restantes para criar o molho. Adicione o True Lime no final (um pouco já é suficiente, então você pode não precisar de tudo).

Arroz com Queijo e Feijão

Esta é, sem dúvida, uma das melhores refeições de mochila às costas que tivemos no JMT. Nosso amigo Treeline (que conseguiu a receita de Andrew Skurka) tinha uma porção extra em sua mochila que ele nos deu e nós devorado isto.

Embale ½ xícara de feijão frito instantâneo (ou feijão preto), ½ xícara de arroz instantâneo e 2 colheres de chá de tempero para taco em um saco. Traga 1 onça de queijo cheddar e um saco de lanche de 1 onça de Fritos. No acampamento, leve 1¼ xícara (300mL) de água para ferver e acrescente o feijão, o arroz e os temperos. Cozinhe por alguns minutos até que o arroz esteja macio (ou retire do fogo e coloque em uma panela aconchegante depois de misturar todos os ingredientes). Use a faca para cortar o queijo, misture e cubra com os Fritos.

Para viagens curtas (como um fim de semana), o queijo cheddar embalado individualmente tem uma vida útil decente e é uma boa opção por sua capacidade de derreter. Se você estiver fazendo uma jornada mais longa, o queijo duro é uma escolha melhor, então escolha um cheddar envelhecido. Não vimos nenhum cheddar duro embalado individualmente, então traga um pequeno pedaço de queijo e use um pouco para esta receita e o resto para petiscar!

Não se esqueça da sobremesa!

Por que não terminar o dia com a sobremesa mais fácil de mochila às costas?! Crocante de frutas é nosso doce favorito e é muito simples de preparar e fazer. A receita básica é 1-1,5 onças de frutas liofilizadas (maçãs, frutas vermelhas, pêssegos , ou uma combinação), 3 pacotes de açúcar e meia xícara de granola. No acampamento, coloque as frutas e o açúcar na panela com cerca de ½ xícara de água e leve para ferver. Cozinhe (mexa sempre) até a fruta ficar macia – adicione mais água conforme necessário. Cubra com a granola e divirta-se!

Há muitas maneiras de personalizar esta receita básica - adicione temperos quentes, nozes ou troque as frutas. Esse maçã desidratada é uma das nossas variações favoritas!

E o almoço?

A última coisa que queremos fazer no meio do dia é tirar o fogão das mochilas e cozinhar ( e limpar) uma refeição quente. Por isso, tendemos a pastar alimentos do tipo lanche ao longo do dia, e se quisermos um almoço adequado faremos uma longa pausa e desfrutaremos de uma destas opções (ou um combo):

• Refeição Greenbelly para viagem
• Mistura de trilha
• Fruta seca
• Salada de macarrão de molho frio
• Carne seca
• Salame
• Queijos duros
• Homus instantâneo
• Pacotes de manteiga de nozes
• Pacotes de atum

Como lavar louça na trilha

Limpar depois de uma refeição é a tarefa menos favorita de todos na trilha, mas aprender a maneira correta de lavar a louça pode tornar uma tarefa desagradável mais fácil e garantir que você esteja minimizando o impacto ambiental no sertão.

O sabonete biodegradável precisa dos microrganismos encontrados no solo para se decompor. Não se decompõe em lagos ou riachos, por isso não o utilize em qualquer fonte de água.

• Encontre um local a 60 metros de distância de fontes de água.
• Raspe a panela para remover qualquer alimento restante usando a colher.
• Use uma quantidade mínima de sabão biodegradável e água morna para limpar a panela.
• Se sobrarem restos de comida, coe-os ao descartar a água da louça.
• Leave No Trace recomenda cavar um buraco de 6 profundidades para descartar a água da louça e depois enterrá-lo. Se isso não for uma opção, você pode transmitir (também conhecido como arremessar amplamente) a água por uma área ampla.

Esperamos que este post tenha lhe dado algumas dicas e inspiração para preparar suas próprias refeições em sua próxima viagem de mochila às costas. Não deixe de conferir mais do nosso pote único receitas de refeições para mochileiros usando um desidratador se quiser expandir seu repertório de receitas de trilhas!