Receitas

Salada de macarrão embebido em frio

Esta salada de macarrão desidratada é repleta de vegetais, proteínas e SABOR, e pode ser reidratada na trilha sem a necessidade de fogão!

Os almoços de mochila às costas sempre nos apresentaram um certo enigma. Por um lado, queremos algo satisfatório e delicioso, mas, por outro, nos recusamos terminantemente a abrir o fogão e cozinhar. Então, o que deve ser feito? Uma resposta que encontramos é imersão a frio.

Imersão a frio é um termo geralmente usado para descrever um método sem cozimento de preparação de alimentos em mochila, onde os alimentos desidratados são colocados em um recipiente à prova de vazamentos e cobertos com água, e depois reidratados lentamente, sem qualquer calor. É super simples e ótimo para almoços ou para quem quer mochilar sem fogão.

Vimos vários recipientes bons para imersão a frio. Na verdade, o único qualificador é que ele precisa ser totalmente à prova de vazamentos se você for carregá-lo na mochila enquanto a comida está de molho, e é útil que o recipiente tenha uma boca larga para facilitar a ingestão.

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Frascos Talenti, os Vargo BOT , e estes leves recipientes com tampa de rosca (retratado nas fotos deste post) são todas boas escolhas. Recentemente, acabamos de usar nosso canecas de mochila , que têm uma tampa à prova d'água... embora optemos por carregá-los nos bolsos de nossas garrafas de água em vez de dentro de nossas mochilas, apenas no caso de.

Por que amamos esta salada de macarrão de molho frio

• Os ingredientes são desidratados em casa, por isso é tão leve quanto qualquer outra refeição desidratada
• O método de imersão a frio sem fogão significa que não precisamos acender o fogão no meio do dia
• Cheio de ingredientes saudáveis, como vegetais e grão de bico
• Tem o mesmo sabor que você comprou na delicatessen italiana local!

Então, se você estiver pronto para trocar seus pacotes de atum e tortilhas por outra coisa, definitivamente recomendamos experimentar esta salada de macarrão de molho frio!

Índice

• Equipamento necessário
• Notas sobre ingredientes
• Como desidratar salada de macarrão
• Dicas de armazenamento
• Peso e nutrição da trilha
• Salada de macarrão embebido em frio

Equipamento necessário

Desidratador: Qualquer desidratador com ajuste de temperatura ajustável funcionará. Nós possuímos o Nesco Lanchonete (amigável ao orçamento) e um Cosori (mais recursos, mais silencioso e seca mais rápido) e recomendo ambos.

Sacos reutilizáveis: Na nossa tentativa de reduzir o consumo de sacos ziplock descartáveis, começámos a embalar as nossas refeições desidratadas em sacos reutilizáveis. Rezipar é uma ótima opção, equilibrando durabilidade com peso. A maioria de suas sacolas pesa entre ½ - 1 onça.

Recipiente à prova de vazamentos: Frascos Talenti, os Vargo BOT , e estes leves recipientes com tampa de rosca (retratado nas fotos deste post) são todas boas escolhas.

Notas sobre ingredientes

Massa: Usamos um formato clássico de cotovelo de macarrão aqui. Também testamos esta receita com ditalini e mini rigatoni, que funcionariam bem. Descobrimos nos nossos testes que é, de facto, importante pré-cozinhar a massa e desidratá-la. Na verdade, não muda o peso ou o tempo de imersão, MAS a textura da massa pré-cozida/desidratada é superior. Descobrimos que a massa crua de molho a frio resultava numa textura pegajosa.

Grão de bico/grão de bico: Esta receita pede uma lata de grão de bico – embora você possa substituí-la por 1 ½ xícara de feijão caseiro, se preferir. Escorra e enxágue o grão de bico enlatado.

Vegetais: Sinta-se à vontade para substituir os vegetais de sua preferência, mas aqui nos limitamos aos vegetais clássicos do estilo delicatessen: pepino, cebola roxa, pimentão e tomate. Os pepinos e os pimentões dão um toque crocante à salada. Porém, uma palavra de cautela: as cebolas podem ficar picantes durante a desidratação, então coloque o desidratador em uma área bem ventilada ou você pode usar cebola roxa liofilizada em vez de.

Limão Verdadeiro: Estes úteis pacotes dê ao molho um toque de limão.

Azeite: Para aumentar as calorias e preparar o molho, leve um pouco de azeite. Você pode trazer um pequeno recipiente com óleo (gostamos Este ) ou pacote pacotes de dose única .

Como desidratar salada de macarrão

Em casa: Comece com equipamentos, mãos e área de trabalho limpos e higienizados. Isso é super importante para a segurança alimentar na hora da desidratação, então lave com sabão e água quente!

Corte todos os vegetais em pedaços pequenos e uniformes, de preferência com cerca de ¼ grande. Escorra e enxágue o grão de bico.

Leve um litro de água com sal para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe um minuto a menos do que as instruções da embalagem indicam. Retire do fogo, coe e deixe correr água fria sobre o macarrão para interromper o cozimento.

Forre as bandejas do desidratador com papel manteiga ou use os forros que acompanham o desidratador. Espalhe a massa em uma ou duas bandejas em uma camada uniforme. Disponha o grão de bico, a cebola roxa picada, o pepino picado e os tomates picados em bandejas adicionais, certificando-se de que haja espaço ao redor dos pedaços individuais para permitir a circulação de ar.

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Desidrate a 125F por 6 a 10 horas ou até secar completamente. Alguns ingredientes podem demorar mais que outros.

Se você é novo na desidratação, leia nosso guia completo para desidratando alimentos para mochilar para aprender todos os prós e contras!

Para fazer as malas para a trilha: Coloque os ingredientes desidratados em um saco lacrado (ou divida em dois sacos para porções individuais) ou recipiente e adicione os temperos restantes e o Pacote de Limão Verdadeiro . Embale o azeite em um pequeno garrafa selável .

Na trilha: Pelo menos uma hora e meia antes do almoço, reserve o pacote True Lemon e adicione 200mL (entre ¾ xícara - 1 xícara) de água por porção aos ingredientes desidratados.

Assim que a salada estiver reidratada e a massa macia, acrescente o azeite e o True Lemon a gosto.

Leia isto a seguir: Aqui estão dezenas de receitas de mochila leve para experimentar em sua próxima viagem de mochila às costas!

Dicas de armazenamento

O período de tempo durante o qual as refeições desidratadas podem ser armazenadas pode variar dependendo do método e das condições de armazenamento. Aqui estão algumas dicas para obter melhores resultados:

• Guarde seus alimentos desidratados em local fresco, seco e escuro. A umidade pode estragar a comida e torná-la imprópria para consumo, enquanto o calor e a luz farão com que os nutrientes e sabores se degradem com o tempo.
• Os alimentos desidratados devem ser armazenados em recipientes herméticos, especialmente se você for armazená-los por mais de uma ou duas semanas. Se estivermos preparando uma refeição para a viagem deste fim de semana, podemos simplesmente colocá-la em um reZip e depois direto em nossa sacola de comida. Mas se você estiver se preparando para uma viagem mais distante, embale sua comida em um frasco selado, em um saco Mylar com absorvedor de oxigênio ou sele-a a vácuo em porções individuais.
• Como esta refeição não contém laticínios e carne, conforme está escrito, você não precisa guardá-la na geladeira se tudo estiver desidratado e embalado adequadamente.
• Para melhores resultados, recomendamos consumir esta refeição dentro seis meses, mas isso pode guarde por mais tempo se for selado a vácuo.
• É claro que alguns relatam que seus alimentos desidratados duram muito mais tempo, e alguns alimentos podem não durar tanto devido à desidratação e às condições de armazenamento. Na dúvida, descarte qualquer alimento questionável!

Peso e nutrição da trilha

Esta receita rende duas porções de 117g (peso seco), chegando a 133 calorias/oz depois de adicionar o azeite (assumindo 1 pacote de azeite por porção). Cada porção fornece:

• 558 calorias
• 18g de gordura
• 84g de carboidratos
• 20g de proteína

Fique à vontade para embalar a salada de macarrão desidratada em porções maiores ou menores dependendo do seu apetite! Para obter mais informações sobre quanta comida comer durante a mochila, confira nosso post sobre refeições para mochila.

(Isenção de responsabilidade: a nutrição foi calculada com base nos ingredientes que usamos, portanto a sua pode variar um pouco.)

Salada de macarrão embebido em frio

Esta salada de macarrão desidratada é repleta de vegetais, proteínas e SABOR, e pode ser reidratada na trilha sem a necessidade de fogão! Autor:Fresco fora da rede 4,38de8classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:vinteminutos minutos Tempo de desidratação:6horas horas Tempo total:6horas horas vinteminutos minutos 2 porções

Ingredientes

• 1 xícara 4 onças. Macarrão
• quinze onças. pode grão de bico,escorrido e enxaguado
• ½ pimentão vermelho grande,cortado em cubos
• ¼ xícara cebola roxa cortada em cubos
• ¼ xícara pepino em cubos
• 10 tomate cereja,cortado em cubos
• ¾ colher de chá pó de alho
• ¾ colher de chá orégano seco
• ½ colher de chá sal marinho
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 pacote Limão Verdadeiro

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Em casa

• Leve um litro de água com sal para ferver. Adicione o massa e cozinhe um minuto a menos do que as instruções da embalagem indicam. Retire do fogo, coe e deixe correr água fria sobre o macarrão para interromper o cozimento.
• Forre as bandejas do desidratador com papel manteiga. Espalhe a massa em uma ou duas bandejas em uma camada uniforme. Arranjo grão de bico , cortado em cubos cebola vermelha , cortado em cubos pepino e cortado em cubos tomates em bandejas adicionais, certificando-se de que haja espaço ao redor das peças individuais para permitir a circulação de ar.
• Desidrate a 125F por 6 a 10 horas ou até secar completamente. Alguns ingredientes podem demorar mais que outros.

Para fazer as malas para a trilha

• Coloque os ingredientes desidratados em um saco lacrado (ou divida entre dois sacos para porções individuais) ou recipiente e adicione o restante temperos e a Limão Verdadeiro pacote. Pacote azeite em uma pequena garrafa squeeze.

Na trilha

• Pelo menos uma hora e meia antes do almoço, reserve o pacote True Lemon e adicione 200mL (entre ¾-1 xícara) de água por porção aos ingredientes desidratados. Se você for caminhar durante o período de imersão, certifique-se de que isso seja feito em um recipiente hermético: Tupperware Twist & Lock, Talenti ou potes de manteiga de amendoim são opções populares e comportam cerca de uma porção cada.
• Assim que a salada estiver reidratada e a massa macia, acrescente o azeite e o True Lemon a gosto.

Notas

Dicas de armazenamento: Esta refeição pode ser armazenada em um recipiente hermético, em local fresco e escuro, por até seis meses. Se precisar armazenar a refeição por mais de seis meses, recomendamos selá-la a vácuo e guardá-la em local fresco e escuro. Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Servindo:117g|Calorias:558calorias|Carboidratos:84g|Proteína:vinteg|Gordo:18g|Fibra:onzeg|Açúcar:10g

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

Almoço, Prato Principal MochilãoImprima esta receita