Receitas

Tacos de peixe estilo Baja

Recheados com pedaços dourados e crocantes de perfeição, esses tacos de peixe estilo Baja são mais fáceis de fazer do que você pensa. Fizemos uma parceria com theFeedFeed e Fazenda Terrestre para mostrar como fazer esses deliciosos tacos, acampamento.

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Três tacos de peixe estilo Baja em um prato de acampamento azul

Embora amemos todos os tacos igualmente, temos um lugar especial em nossos corações para os tacos de peixe ao estilo Baja. Há algo no peixe empanado crocante, nas verduras picadas refrescantes e no molho cremoso de tomatillo que nos transporta para um devaneio ensolarado à beira-mar. Mesmo que seja o início da primavera e ainda haja neve no chão, um taco de peixe nos permite avançar momentaneamente para o verão.

Até agora, nossa experiência em cozinhar peixe em um acampamento era bastante limitada. Nenhum de nós sabe realmente pescar e recentemente começamos a carregar um refrigerador conosco. Portanto, qualquer receita que pedisse peixe sempre parecia um pouco intimidante.

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Acredito que nossa lógica foi assim: Peixe? Isso parece complicado. Mas assim que começámos a investigar, descobrimos que cozinhar peixe num parque de campismo – especialmente fritá-lo – é muito mais simples do que imaginávamos.

Na verdade, cozinhar peixe branco é realmente muito fácil. Usamos pargo do Pacífico nesta receita, mas você pode usar tilápia, bacalhau, robalo, mahi-mahi, garoupa ou até linguado (se quiser).

Filetes de peixe em um prato de acampamento azul

Pedaços de peixe em um prato de acampamento azul

Depois de fatiar os filés em tiras, passamos na farinha, cobrimos com ovo e enrolamos no panko. Depois, em uma panela pequena, esquentamos um pouco de óleo e colocamos as tiras de peixe.

Assim que atingem o óleo, o peixe cozinha quase instantaneamente. Mas para obter um belo exterior marrom dourado, giramos por cerca de 2 minutos antes de removê-los para secar em papel toalha.

Michael fritando pedaços de peixe em uma frigideira no fogão de acampamento

A próxima etapa realmente nos economizou muito tempo e energia. Em vez de prepararmos nós mesmos o resto do taco, aproveitamos Kits de salada picada orgânica da Earthbound Farm .

A variedade Southwest veio com tudo o que precisávamos para rechear nossos tacos: repolho picado, alface romana, cenoura e coentro. Além disso, tinha um pacote de molho de tomatillo cremoso e picante para finalizar. Esses tacos também ficariam ótimos com isso receita de molho picante habanero .

Quando combinado com um kit de salada picada, fazer tacos de peixe pode ser uma refeição muito fácil e acessível para fazer um acampamento. É verdade que o peixe branco não é a proteína mais resistente para se ter em um refrigerador, então você provavelmente vai querer fazer esta receita no início da sua viagem. Mas fale sobre como começar sua viagem de acampamento com força!

Complete a sua refeição com um destes fantásticos acompanhamentos para peixe frito , salada de repolho , ou salada de milho grelhado !

Dicas de receita

Você vai querer usar uma panela pequena a média para aquecer o óleo - uma frigideira de ferro fundido de 10 ″ seria perfeita. O peixe deve ficar parcialmente submerso, não completamente. Portanto, para reduzir a quantidade de óleo necessária, reduza o tamanho da panela. Com todas as inversões que precisam acontecer, é melhor fazer vários lotes pequenos do que tentar um único lote grande.
Como você descarta o óleo restante se estiver em um acampamento? Ótima pergunta! Descobrimos que a melhor maneira de se livrar do óleo extra é deixá-lo esfriar e depois enxugar tudo com uma toalha de papel. Isso evita uma bagunça gordurosa em seu saco de lixo e você não precisa jogá-lo em lugar nenhum.
Usamos Pacific Snapper em nossa receita. Embora qualquer peixe branco funcione, descobrimos que é melhor usar peixe fresco e não previamente congelado. O processo de congelamento seca o peixe, dando à carne uma textura estranha e extra firme. Aprender como embalar peixes com segurança no refrigerador do acampamento aqui.
Usamos o kit de salada picada orgânica do sudoeste da Earthbound Farm, que é basicamente um kit inicial de taco de peixe. O pacote contém repolho picado, alface romana, cenoura e coentro – o que nos economizou muitos ingredientes e cortes. Além disso, vem com um pacote de molho de tomatillo cremoso e picante que serve como um ótimo molho para os tacos.

Michael pegando um dos três tacos em um prato de acampamento azul

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