Receitas

Tacos de peixe grelhado na fogueira

Grelhar peixe na fogueira é ótimo, mas transformá-lo em tacos de peixe é ainda melhor.

Esta postagem é patrocinada por Marca de chaleira .

À medida que a temporada de acampamento de verão começa a diminuir, fazemos questão de aproveitar ao máximo o clima quente antes que ele acabe. Então, em um dia claro e ensolarado, carregamos o carro e fizemos uma viagem improvisada até a área do Monte Hood.

Esta parte do Oregon abriga alguns dos nossos acampamentos favoritos de todos os tempos em todo o país: Trillium Lake e Hoodview. Infelizmente, não éramos os únicos tentando aproveitar o resto do verão, então tivemos que desviar para uma alternativa próxima, ao longo das margens do Lago Timothy. Felizmente, nesta região do bosque, não existe acampamento ruim!

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SALVAR!

Para o jantar, íamos fazer tacos de peixe grelhado na fogueira. Se tivéssemos que escolher uma refeição que captasse a essência do verão, os tacos de peixe certamente estariam no topo da nossa lista. Embora já tenhamos tentado fazer Tacos de peixe frito estilo Baja , nesta viagem queríamos ir com algo um pouco mais simplificado.

Peixe frito é ótimo, mas a farinha, a lavagem dos ovos, o panko e uma panela cheia de óleo escaldante exigem um nível de comprometimento otimista que simplesmente não possuímos neste final de temporada. Para obter o máximo sabor com o mínimo esforço, o peixe grelhado é definitivamente o lugar certo.

Como íamos temperar o peixe, optamos por um Pacific Snapper branco claro. Também compramos espiga de milho, cebola roxa, coentro e jalapeño para fazer um molho de milho picante.

No acampamento, acendemos o fogo e jogamos milho e jalapeño. Enquanto eles preparavam um belo carvão assado na chama, voltamos nossa atenção para a preparação do peixe.

Esprememos meio limão sobre os filés, cobrimos com azeite e salgamos generosamente. Em seguida, polvilhamos os filés com pimenta em pó e cominho.

Em termos de grelhar o peixe, compramos uma cesta barata para grelhar para fogueira. É essencialmente uma cesta de arame que se abre como uma concha com uma longa alça de metal na extremidade. O peixe vai para dentro da cesta e tudo é colocado no fogo, facilitando muito a virada.

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Enquanto é tecnicamente Se for possível grelhar o peixe directamente na grelha sem que este grude, é necessária uma grelha bem limpa e bem lubrificada. Vimos muitas grades de fogueira ao longo dos anos e limpar não é uma palavra que usamos para descrever a maioria delas. Talvez incrustado de fuligem ou carbonizado, mas definitivamente não limpo. Então, por alguns dólares, pegamos a cesta de arame e nos salvamos de uma decepção quase certa.

Quando o milho e o jalapeño terminaram de cozinhar no fogo, nós os tiramos e colocamos nossa cesta de peixes no lugar. Estávamos optando por fogo médio, mas com fogo aberto, descobrir a temperatura exata de cozimento pode sempre ser um jogo de adivinhação. Então ficamos de olho nisso.

Enquanto o peixe cozinhava, raspamos os grãos de milho, descascamos e picamos o jalapeño enegrecido, cortamos a cebola roxa em cubos e picamos o coentro. Misturamos tudo isso em uma tigela com um pouco de suco de limão, que serviria de base para os tacos.

De volta ao fogo, esperamos que o peixe começasse a ficar um pouco crocante antes de virá-lo. O segundo lado do peixe leva metade do tempo para cozinhar do primeiro, então aproveitamos para aquecer nossas tortilhas no fogo. Dessa forma, eles estariam prontos para partir assim que o peixe saísse.

Depois de retirado do fogo, o peixe precisa descansar por cerca de 2 a 3 minutos. (Coincidentemente, esse é exatamente o tempo que leva para preparar seus pratos com as tortilhas e a salada de milho picante.) Assim que nossas tortilhas ficaram prontas, cortamos os filés de peixe e os servimos com batatas fritas.

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Então, se você está com vontade de comer tacos de peixe à fogueira rápidos e fáceis, esta receita é para você!

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Três tacos de peixe grelhados na fogueira em um prato de acampamento azul.

Tacos de peixe grelhado na fogueira com molho picante de milho

Autor:Fresco fora da rede 4,78de9classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos Hora de cozinhar:vinteminutos Tempo total:30minutos 6 tacos

Ingredientes

Para o Peixe

2 filetes de pargo,ou outro peixe branco suave
½ Lima
1 colher de sopa azeite
½ colher de chá sal
1 colher de chá Pimenta em pó
½ colher de chá cominho

Para o molho picante de milho

1-2 espigas de milho
1 Pimenta jalapeno
½ cebola vermelha pequena
½ Lima
punhado de coentro
sal

Servir

6 Tortas,aquecido no fogo
Molho picante,opcional
Batatas fritas para chaleira

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Acenda sua fogueira ou grelha - você cozinhará esta refeição em fogo médio-alto.
Prepare o peixe espremendo meio limão sobre os filés, um fiozinho de azeite e polvilhando ambos os lados do peixe com pimenta em pó, cominho e sal. Deixou de lado.
Assim que o fogo estiver pronto, coloque o milho e o jalapeño na grelha. Grelhe por cerca de 10 minutos, virando de vez em quando, até ficar macio. Retire e deixe esfriar um pouco.
Coloque o peixe em uma cesta de grelha. Coloque na grelha e cozinhe por cerca de 3 minutos, depois vire e cozinhe mais 2 minutos. Retire e deixe o peixe descansar por um ou dois minutos.
Enquanto o peixe cozinha, faça o molho. Corte a espiga de milho, retire a casca enegrecida do jalapeño e pique (remova os caules e as sementes para obter um tempero mais suave), pique a cebola finamente e pique o coentro. Coloque tudo em uma tigela e esprema o suco de meio limão. Adicione sal a gosto.
Prepare seus tacos com tortilhas aquecidas, molho de milho, peixe e abacate. Sirva com acompanhamento de chips Kettle e divirta-se!

Notas

EQUIPAMENTO NECESSÁRIO

Prato grande (para marinar peixe)
Tigela (para o molho)
Cesto para grelhar
Faca + tábua de cortar
Pratos e utensílios para servir Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Calorias:133calorias

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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Tacos de peixe grelhado na fogueira

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