Mingau de Quinoa com Coco e Framboesa
Cansado de comer aveia na trilha? Este mingau de quinoa desidratado carregado com framboesas, amêndoas e leite de coco vai deixar você ansioso para tomar o café da manhã novamente!
Aveia de cozimento rápido pode ter encontrado seu par! Esse mingau de quinoa desidratado foi rápido de cozinhar na trilha, nos ofereceu proteínas completas para alimentar o dia e nos deu uma pausa necessária na textura do mingau de aveia. Esta receita definitivamente está entrando em nossa rotação pesada para cafés da manhã de mochila às costas!
Estamos interessados em explorar grãos alternativos para nossos cafés da manhã de mochila às costas (aveia, não é você, somos nós) e Quinoa sempre despertou nosso interesse. É um grão versátil com muitas qualidades nutricionais excelentes, mas tem algumas desvantagens.
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SALVAR!Para fazer bem a quinoa, ela deve ser enxaguada e escorrida previamente. E mesmo assim, ainda pode demorar até 20 minutos para cozinhar. Nada disso vai voar conosco quando estivermos mochilando. Mas felizmente existe outra maneira!
Se você cozinhar a quinoa em casa e depois desidratá-la, poderá pular todo aquele demorado trabalho de preparação na trilha e reduzir drasticamente o tempo de cozimento.
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Desidratamos esta receita usando nosso Desidratador Nesco , que compramos especificamente para que pudéssemos começar a desidratar em casa. É uma ótima opção econômica que nos permitiu preparar ótimas refeições para mochileiros. Se você está querendo se envolver desidratando alimentos para mochila você mesmo, é um ótimo lugar para começar.
Ao fazer a quinoa em casa você pode ajustar o sabor e a textura. Se for o sabor/textura certo ao entrar no desidratador, então você sabe que estará logo depois de reidratá-lo na trilha.
Como a quinoa não é muito densa ou particularmente fibrosa, ela desidrata rapidamente em cerca de 6 a 8 horas (ao contrário de algumas refeições que podem levar de 10 a 12 horas). A outra coisa boa é que você não pode desidratá-lo demais, então fique à vontade para fazer este durante a noite.
A quinoa desidratada pré-cozida é apenas uma parte da equação. Nós também adicionamos leite de coco em pó , amêndoas fatiadas e framboesas liofilizadas à mistura. Tudo é cozido ao mesmo tempo e fica pronto para comer em apenas 8 minutos.
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Comemos esse mingau de quinoa desidratado enquanto caminhávamos pela Trilha Trans-Catalina, na Califórnia. Se você estiver interessado em ler mais sobre a caminhada Trans-Catalina, você pode conferir o artigo completo sobre isso aqui .
Então, se você está procurando uma alternativa à aveia instantânea para sua próxima viagem de mochila às costas, experimente esta receita de quinoa desidratada!
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Mingau de Quinoa com Coco e Framboesa
Cansado de comer aveia na trilha? Este mingau de quinoa desidratado carregado com framboesas, amêndoas e leite de coco vai deixar você ansioso para tomar o café da manhã novamente! *Os tempos de cozimento listados acima são para preparo caseiro. Autor:Fresco fora da rede 5de3classificações Salvar Salvou! Avaliar Hora de cozinhar:25minutos Tempo de desidratação:6horas Tempo total:6horas 25minutos 2 porçõesIngredientes
- 2 xícaras leite desnatado não lácteo
- 1 xícara Quinoa
- ⅛ colher de chá sal
- 3 colheres de sopa xarope de bordo
- 1 colher de chá canela
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- ¼ xícara leite de coco em pó
- 1 onças framboesas liofilizadas
- ½ xícara amêndoas fatiadas
- pacotes de óleo de coco,opcional
Instruções
EM CASA
- Limpar Quinoa embaixo da agua. Trazer leite não lácteo , quinoa e sal para ferver, tampe parcialmente e reduza para ferver por 20-25 minutos até ficar macio. Mexa a cada poucos minutos. Adicione mais leite/água conforme necessário. Retire do fogo e misture xarope de bordo, canela em pó , e extrato de baunilha .
- Assim que a quinoa estiver totalmente cozida, espalhe em uma camada fina e uniforme nas bandejas do desidratador.
- Desidrate a 145ºC por 6-8 horas, até que a quinoa esteja completamente seca.
- Coloque em um recipiente ou saco hermético com leite de coco em pó , framboesas , e amêndoas . Se você quiser aumentar ainda mais as calorias, embale separadamente um pacote de óleo de coco ou dois.
NO ACAMPAMENTO
- Coloque o mingau de quinoa em uma panela pequena e adicione água apenas até cobrir. Cozinhe por 10-15 minutos ou até a quinoa ficar macia.
Notas
Compramos framboesas liofilizadas no Trader Joe's por US $ 3,99 o pacote. Se você não tiver um TJ por perto, poderá encontrá-lo em Amazonas . Mostrar nutrição EsconderNutrição (por porção)
Calorias:813calorias|Carboidratos:108g|Proteína:22g|Gordo:35g|Potássio:198mg|Fibra:17g|Açúcar:36g|Vitamina A:500UI|Vitamina C:20.6mg|Cálcio:620mg|Ferro:7.4mg*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
Café da manhã MochilãoImprima esta receita
