Receitas

Espetadas de Chouriço Grelhado com Chimichurri

Inspirado nos sabores argentinos, este kebab de chouriço grelhado é um jantar de acampamento rápido e fácil que é melhor apreciado em fogo aberto.

Podemos pensar em poucas outras cozinhas nacionais mais fortemente influenciadas pelo cozimento no fogo do que a da Argentina.

Bifes, salsichas, pão e até frutas cítricas – tudo ali parece ser realçado com a adição de algumas marcas de grelhados.

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Na Argentina, o Asado (churrasco) está intrinsecamente ligado à cultura alimentar. Este kebab é uma homenagem a essa forma de cozinhar e à ideia de que o fogo torna tudo mais saboroso.

É difícil encontrar um bom chouriço ao estilo argentino nos EUA. Há muitos chouriços excelentes ao estilo mexicano, que são feitos de carne de porco gordurosa e devem ser soltos e quebradiços. Mas o chouriço de corte mais firme e magro encontrado na América do Sul é mais difícil de rastrear.

Utilizando o que encontrámos na nossa mercearia local aqui em Bend, decidimos fazer esta receita com um chouriço à portuguesa mais disponível. Não é exatamente um chouriço argentino de verdade, mas chegou perto o suficiente. O tipo que nossa mercearia vendia era pré-cozido, o que na verdade tornava mais fácil espetar. Queríamos apenas colocar um char do lado de fora, então estava tudo bem.

Também incluímos alguns pimentões, cebolas e tomates cereja. Esses vegetais sempre ficam mais saborosos quando grelhados, além de serem quase impossíveis de estragar! Uma baguete cortada ao meio levemente coberta com azeite também foi jogada na grelha no final.

Assim que sai da grelha, tudo isso tem um sabor incrível. Mas o que realmente une é o molho chimichurri caseiro. Nos EUA, temos molho barbecue. Na Argentina tem chimichurri. Uma delícia leve, brilhante e com alho!

Embora um molho chimichurri rudimentar possa ser feito no acampamento, é altamente recomendável fazê-lo em casa com antecedência. Razão 1) Usar um processador de alimentos facilita a vida de todos e 2) o molho realmente se beneficia de ter um ou dois dias para sentar e relaxar. Basta colocá-lo em uma jarra bem fechada no refrigerador antes da viagem.

Então, se você está procurando experimentar um gostinho de Churrasco argentino da próxima vez que você for acampar, experimente esta receita de espetinho rápida e fácil.

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Espetadas de Chouriço Grelhado com Chimichurri

Autor:Fresco fora da rede 4,80de5classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos minutos Hora de cozinhar:10minutos minutos Tempo total:quinzeminutos minutos 2 porções

Ingredientes

• ½ libra chouriço,cortado em pedaços pequenos *veja nota abaixo
• 10 tomate cereja
• 1 médio Pimentão,corte em pedaços pequenos
• 1 pequeno cebola,corte em pedaços pequenos
• ½ baguete,cortado ao meio longitudinalmente
• azeite

chimichurri

• ⅓ xícara salsa fresca de folhas planas (italiana)
• 2 colheres de chá orégano seco
• 1 dente de alho alho
• 1 colher de chá sal
• ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha
• 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
• ¼ xícara azeite

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

PARA O CHIMICHURRI (EM CASA)

• Coloque a salsa, o orégano, o alho, o sal, a pimenta vermelha em flocos e o vinagre de vinho tinto na tigela de um processador de alimentos pequeno e pulse algumas vezes. Em seguida, com o processador de alimentos ligado, adicione o azeite por cima em um fluxo constante até que o chimichurri atinja a consistência desejada. Prove e tempere conforme necessário - não há regras para o chimichurri, então fique à vontade para brincar com ele para torná-lo mais picante, com ervas ou mais picante, conforme desejar!

PARA OS KEBABS (NO ACAMPAMENTO)

• Acenda sua churrasqueira ou acenda sua fogueira. Você cozinhará os kebabs em fogo médio-alto a alto.
  
• Faça os seus espetos enfiando o chouriço e o tomate nos seus próprios espetos e o pimentão e a cebola juntos num espeto. Pincele os espetos com um toque de azeite e tempere com sal.
  
• Assim que a grelha atingir o fogo médio-alto, coloque todos os espetos na grelha. Grelhe, virando sempre, até que o chouriço esteja cozido (cerca de 10 minutos), as cebolas e os pimentões estejam cozidos (cerca de 10 minutos) e os tomates estejam macios e começando a formar bolhas (cerca de 4 minutos). Pincele as laterais cortadas das fatias de baguete com azeite e leve ao fogo até tostar e formar marcas de grelha (cerca de 5 minutos).
• Retire os espetos da grelha e sirva com o molho chimichurri.

Notas

EQUIPAMENTO NECESSÁRIO

Processador de alimentos pequeno (se preparar o chimichurri em casa)
Recipiente pequeno para armazenar chimichurri
Faca afiada + tábua de cortar
Espetos (metal ou madeira - molhe os espetos de madeira 30 minutos antes de cozinhar)
Pinças
Pratos + utensílios para servir

NOTAS DE INGREDIENTES

Você pode usar várias salsichas tipo chouriço para esta receita, dependendo do que estiver disponível localmente. O único tipo a evitar é o chouriço mexicano porque é quebradiço e não resiste a ser fatiado e grelhado. Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Calorias:787calorias

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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