Espetos de Frango Tzatziki
Esses espetos de frango grelhado de inspiração grega com molho tzatziki podem ser um aperitivo rápido para levar ou a peça central de um jantar completo.
Esteja você cozinhando em uma fogueira ou apenas grelhando no quintal, esses espetos de frango Tzatziki são uma ótima receita para experimentar. O molho tzatziki brilhante e picante pode ser feito com antecedência, a marinada rápida para o frango realmente realça o sabor e os espetos podem ser montados praticamente em pouco tempo.
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SALVAR!Como fazer espetos de frango grelhado com molho tzatziki + vídeo passo a passo
Prepare o fogo. Especialmente em um acampamento, você vai querer acender a fogueira uma hora antes de começar, para que ela tenha a chance de queimar até virar brasas. Você não quer cozinhar em fogo aberto.
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Fazendo o molho Tzatziki
Para fazer o molho tzatziki, misture iogurte grego, hortelã picada, alho e pepino. Adicione um pouco de suco de limão e sal e pronto. Você pode fazer isso com bastante antecedência ou enquanto o frango está marinando.
Construindo a Marinada
Misture o azeite, o suco de limão, o orégano, o alho em pó e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela ou saquinho que pode ser fechado novamente. Corte o frango em pedaços pequenos, adicione à marinada e misture bem. Reserve por 30 minutos (mínimo) e até 2 horas (máximo)
Monte os espetos
Pique seus vegetais variados em pequenos pedaços grelhados. Nós realmente recomendamos agrupar ingredientes semelhantes no mesmo palito. Pode parecer mais bonito alternar, mas cada ingrediente pode ter tempos de cozimento diferentes. Então junte todas as abobrinhas e todos os tomates. Assim, à medida que cada um cozinha totalmente, você pode retirá-los um por um.
Para os legumes gostamos de pincelá-los levemente com azeite. O frango marinado já vem coberto de óleo, pode ir direto no palito.
Grade!
A partir daqui, trata-se de grelhar os espetos em fogo direto/indireto. Depois de colocar os espetos, tente deixá-los no lugar até que formem uma leve carbonização e se soltem naturalmente da grelha. Se ocorrerem crises, mova as peças para evitar entrar em contato direto com a chama.
Dicas e truques
↠ Quando cozinhamos no fogo nosso corte de frango preferido são sempre as coxas. Eles são ricos, saborosos e muito indulgentes se você cozinhar um pouco demais. Para uma receita como esta, optamos por coxas sem pele e desossadas para facilitar o trabalho de preparação. No entanto, você pode fazer esta receita com certeza com carne de peito. Esteja ciente de que a margem de erro entre cozido perfeitamente e cozido demais será menor.
↠ Embora você possa grelhar qualquer tipo de vegetal que desejar, optamos por aqueles que tenham um pouco de estrutura como abobrinha, tomate e cebola roxa.
↠ Compre espetos planos de metal. Eles valem muito a pena! Se você tiver que usar espetos de madeira (como nós!), deixe-os de molho em água por 20 minutos para evitar que queimem.
↠ Prepare o que puder: molho tzatziki, misture os ingredientes da marinada e guarde em um pote pequeno, pré-corte o frango.
↠ Não deixe o frango ficar muito tempo na marinada (mais de 2 horas). O ácido do suco de limão começará a endurecer a carne se permanecer por muito tempo.
↠ Agrupe ingredientes semelhantes nos espetos para levar em conta diferentes tempos de cozimento.
↠ Sirva esses espetos com arroz, pilaf, cuscuz ou pão pita grelhado. Eles também ficariam ótimos com um bocado de picante encolher (ou zhogh) molho.
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Por que os espetos são ótimos para cozinhar na fogueira
Misture e combine ingredientes: Os espetos infinitamente personalizáveis permitem que você misture e combine ingredientes facilmente para acomodar qualquer restrição alimentar. Você ganha um pedaço de pau! E você ganha um pedaço de pau!
Cozimento rápido e intuitivo: Como tudo já está cortado em pedacinhos, cozinhar com espetos no fogo é super rápido e intuitivo. Se parecerem prontos por fora, provavelmente estão prontos. Não há muitas suposições aqui.
Fácil de escalar: Esteja você cozinhando para duas ou dez pessoas, tudo que você precisa é de mais alguns espetos de metal planos. Eles são baratos para pegar e não ocupam muito espaço. Além disso, super fácil de limpar.
Eles são interativos: Nosso motivo favorito! Cozinhar com espetos é simplesmente divertido. Dá um propósito ao nosso desejo de mexer com o fogo.
Equipamento para espetos
↠ Espetos planos de metal: Faça o que dizemos, não o que mostramos nas fotos! Espetos planos de metal evitam que a comida gire quando você gira o espeto. Desta forma, você pode cozinhar cada lado uniformemente.
↠ Luvas resistentes ao calor: A única desvantagem dos espetos de metal é que eles esquentam. Portanto, se você precisar reposicioná-los ou girá-los, use um par de luvas ou pinças resistentes ao calor.
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↠ Pincel de silicone: Pode ser bom pincelar um pouco de óleo nos espetos para garantir que fiquem úmidos e cozinhem por igual. Sempre levamos conosco uma escovinha de silicone só para esta ocasião.
↠ Grelha dobrável: Uma grelha dobrável garante que você sempre tenha uma grelha limpa e utilizável para cozinhar, não importa onde você acampe.
Outras receitas de espetinho grelhado
↠ Espetos De Frango Tailandês Grelhado
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Espetos de Frango Tzatziki
Esses espetos de frango grelhado com molho Tzatziki são uma refeição de acampamento fácil para grelhar na fogueira! Muitos dos componentes podem ser preparados com antecedência para que a refeição seja preparada sem complicações. Autor:Fresco fora da rede 4,34de18classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:30minutos Hora de cozinhar:10minutos Tempo total:40minutos 2 porções (3-4 se servidas com acompanhamento)Equipamento
Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 limão,espremido
- 1 colher de sopa orégano seco
- ½ colher de chá pó de alho
- ½ colher de chá sal
- 4 coxas de frango desossadas e sem pele,corte em 1 pedaços
- 1 pequeno abobrinha,cortado em 1/4 luas
- 1 cebola vermelha,picado
- 14 tomate cereja
- ½ xícara tzatziki preparado,comprado em loja ou receita como segue
Molho Tzatziki
- ½ xícara iogurte grego
- ¼ pepino,sementes removidas e picadas bem
- 1 colher de sopa hortelã fresca picada
- 2 cravo alho,finamente picado
- ¼ colher de chá sal
Instruções
- Misture a azeite , suco de limão , orégano , pó de alho e 1/2 colher de chá sal juntos em uma tigela. Adicione o frango e misture bem. Reserve por 30 minutos (até 2 horas) para marinar, mexendo ocasionalmente.
- Para fazer o tzatziki (pode ser feito com antecedência):
- Remova o excesso de umidade do picado pepino enxugando com uma toalha. Coloque o pepino , iogurte grego , como , alho , e sal em uma tigela pequena e misture bem.
- Cubra e guarde em seu refrigerador se fizer com antecedência.
- Prepare uma grelha ou fogueira para grelhar.
- Passe o frango e vegetais em espetos.
- Assim que a grelha estiver pronta, coloque os espetos na grelha e grelhe, virando a cada poucos minutos para que todos os lados cozinhem uniformemente. O frango precisará cozinhar de 3 a 5 minutos de cada lado, e os vegetais precisarão de cerca de 10 a 12 minutos.
- Remova os espetos. Sirva com tzatziki para mergulhar. Aproveitar!
Notas
*A nutrição é baseada em 2 porções, sem acompanhamentos Mostrar nutrição EsconderNutrição (por porção)
Calorias:527calorias|Carboidratos:13g|Proteína:52g|Gordo:30g|Fibra:2g*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
Prato principal AcampamentoImprima esta receita
