Receitas

Sapateiro de mirtilo de forno holandês

Uma deliciosa torta de mirtilo holandesa coberta com chantilly.

Delicioso recheio de mirtilo, uma cobertura fofa de biscoito e um bocado de chantilly, este torta de mirtilo de forno holandês é uma sobremesa perfeita para acampar no verão.

Torta de mirtilo e chantilly em um prato

Patrocinado pelo Produtores de mirtilo de Oregon

Uma das nossas partes favoritas do verão é a abundância de frutas frescas, principalmente mirtilos frescos!

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Morando em Oregon, temos a sorte de ter acesso a campings incríveis e toneladas de Fazendas de mirtilo U-Pick —muitas vezes localizados próximos um do outro! Durante a temporada de frutas silvestres, gostamos de criar o hábito de parar em uma fazenda U-pick no caminho para o acampamento, para que tenhamos mirtilos frescos da fazenda para usar durante o fim de semana.

Megan, emoldurada por folhas verdes, colhendo mirtilos de um arbusto.

Nesta viagem em particular, paramos Fazenda Adkins fora de Eugene, OR no início da temporada. Foi uma ótima maneira de esticar as pernas, explorar uma fazenda local e reunir alguns ingredientes frescos para usar mais tarde naquela noite.

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Megan colocando um punhado de mirtilos em um pequeno balde

De volta ao acampamento, tínhamos Blueberry Cobbler no menu. Com uma cobertura de torta quente e fofa e recheio doce de mirtilo, esta receita é uma sobremesa divertida e fácil de fazer para um pequeno grupo. Depois que o sapateiro estiver montado, o processo de cozimento é bastante simples, para que possa ser cozido enquanto você janta.

Fizemos esse sapateiro em nosso forno holandês de ferro fundido na fogueira, no entanto, se não forem permitidas fogueiras onde você está acampando, você pode facilmente preparar esta refeição usando um Forno Omnia em um fogão de propano.

Então, se você estiver em Oregon, considere parar em um Fazenda de mirtilo escolhida no caminho para o acampamento e faça este torta de mirtilo para você!

Torta de mirtilo e chantilly em um prato com forno holandês ao fundo

Por que amamos esta receita:

Tem gosto de verão!
A sobremesa de um pote é perfeita para pequenos grupos
Ingredientes secos podem ser misturados com antecedência
Ótima maneira de fazer bom uso da sua colheita de mirtilo!

Equipamento necessário

Forno holandês: Esta receita foi dimensionada para 10 / Forno holandês de 4 qt. Você vai querer 1,5x esta receita se estiver usando um forno de 12/6 qt.

Forno fogão Omnia: Se você não puder ter fogueiras em sua área, considere comprar uma Tudo no forno . Muitas receitas de forno holandês podem ser adaptadas para serem feitas no fogão de acampamento usando este prático equipamento!

Tigela de mistura: Você pode usar uma tigela para preparar o recheio e a cobertura deste sapateiro.

um mapa que mostra a elevação

Papel pergaminho: Forrar o forno holandês com papel manteiga é a chave para uma limpeza mais fácil! O recheio de mirtilo fica um pouco pegajoso, mas com um forro de pergaminho tudo o que você precisa fazer é retirá-lo e limpar todos os pontos onde o recheio possa ter borbulhado.

Levantador de tampa ou luvas resistentes ao calor: A levantador de tampa é bastante barato e facilita muito o manuseio da tampa do forno holandês. Ou você pode pegar um par de luvas resistentes ao calor .

Para um resumo completo de nossos equipamentos de cozinha recomendados para acampamento, confira esta postagem sobre como construir um cozinha de acampamento .

Levantando a tampa do forno holandês para revelar o sapateiro

Noções básicas de cozimento em forno holandês

Se você é novo na culinária holandesa em forno, temos uma solução completa Guia 101 aqui onde você pode aprender tudo o que precisa saber. Aqui estão os princípios básicos para ajudá-lo a fazer esta receita:

batido substituto de refeição de baixa caloria

Você vai querer usar um forno holandês de 10/4 litros para esta receita. É melhor usar um forno holandês específico para camping, que tenha uma borda levantada ao redor da tampa e pés na parte inferior. Isto torna muito mais fácil cozinhar com carvão.

Você terá como meta uma temperatura do forno de 350°F. Comece com 21 carvões (ou equivalente em brasa): 7 no fundo e 14 na tampa.

Cozinhar no forno holandês não é uma ciência exata, então você vai querer dar uma olhada na marca dos 30 minutos para avaliar como as coisas estão indo. Você pode adicionar mais carvão à tampa, se necessário, ou retirar alguns se parecer que a cobertura está dourando muito rapidamente.

O que preparar em casa / dar os próximos passos

Existem algumas maneiras de reduzir os passos no acampamento, preparando-se em casa. Aqui estão algumas ideias:

Misture os ingredientes secos e guarde em um recipiente hermético. No acampamento, acrescente a manteiga e o leite.
Como alternativa, faça a cobertura inteira do sapateiro em casa e guarde em um recipiente hermético no refrigerador até estar pronto para usá-lo no acampamento.