Hash de chouriço e batata doce
Picadinho de batata doce com chouriço esfarelado e cebolinha em cubos - este café da manhã super satisfatório em uma frigideira é a maneira perfeita de cumprimentar uma manhã fresca de outono.
Adoramos hashes de café da manhã pela facilidade com que podem ser adaptados à estação. Troque alguns ingredientes e temperos e você poderá ter algo perfeitamente adaptado à época do ano. Durante os dias mais frios do outono, gostamos de focar em sabores substanciais e quentes.
Este hash de batata-doce para o café da manhã apresenta batata-doce em cubos, chouriço esfarelado, ovos fritos e cebolinha em cubos. Você pode direcionar a paleta de sabores para o lado saboroso adicionando tomilho seco ou orégano.
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SALVAR!Ou experimente algo um pouco diferente e leve-o para o lado doce, adicionando um toque de xarope de bordo e um pouco de canela quente. É uma questão de preferência pessoal e não há resposta certa, então você faz o que acha que vai gostar mais.
Por que amamos isso
- Café da manhã farto, quente e farto, perfeito para o outono
- Pode ser facilmente adaptado para ser vegetariano ou vegano
- Você pode levar a refeição para o salgado ou para o doce, dependendo do seu humor
Portanto, atualize seu café da manhã de acampamento neste outono, com este simples hash de batata-doce de uma frigideira.
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Equipamento necessário
↠ Frigideira de ferro fundido: A frigideira de ferro fundido é uma maneira ideal de preparar haxixe para o café da manhã. Como o ferro fundido é tão bom em irradiar calor (até 1 acima da superfície da panela), você pode cozinhar partes da batata que nem tocam o fundo da frigideira.
↠ Tampa: Tendo uma tampa pois sua frigideira de ferro fundido permitirá que você retenha o calor e cozinhe os alimentos de cima para baixo. Isso é útil para esta receita específica porque permitirá que você fixe as claras dos ovos (sem cozinhar demais as gemas), prendendo brevemente o vapor em seu interior.
* Não tem tampa para seu ferro fundido? Você também pode usar uma placa de aço esmaltado de tamanho apropriado! Ou uma pequena folha de papel alumínio.
↠ Faca de Chef: Cortar batata-doce em cubinhos não é trabalho para um canivete suíço. Uma faca de chef grande e afiada fará um trabalho curto – e seguro – de cortar uma ou duas batatas-doces.
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dicas e truques
↠ Cubos menores, tempo de cozimento mais rápido: A regra geral para o hash de batata-doce no café da manhã é que quanto menores você cortar as batatas, mais rápido elas cozinharão. Então, se você acordar com fome, opte por um bom dado. Caso contrário, fique à vontade para escolher um cubo um pouco maior.
↠ Selecione a frigideira do tamanho certo: Você quer espaço suficiente para que todas as batatas em cubos entrem em contato com a frigideira em uma única camada. Caso contrário, eles irão fumegar e ficar um pouco pegajosos.
Avance em casa
Corte a batata-doce em cubos com antecedência: Você pode economizar algum trabalho de preparação no acampamento cortando previamente a batata-doce em cubos em casa. No entanto, embora uma batata-doce não cortada possa ser deixada em temperatura ambiente, não há problema, uma batata-doce em cubos deve ser armazenada em um recipiente que possa ser fechado novamente em seu refrigerador.
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Como fazer este vegetariano /vegano
Torne-o vegetariano: Substitua o chouriço de porco e use Soyrizo. Soyrizo está amplamente disponível e é uma das alternativas de carne vegetal mais convincentes do mercado.
Torne-o vegano: Substitua o chouriço pelo Soyrizo e omita o ovo frito. Infelizmente, não existe realmente uma ótima alternativa vegana para ovos fritos, mas você pode considerar fazer uma mistura de tofu. Temos um ótimo receita para isso aqui .
Como fazer chouriço e hash de batata doce para o café da manhã
Comece aquecendo duas colheres de sopa de óleo em sua frigideira de ferro fundido em fogo médio.
Corte a batata-doce no tamanho desejado. Lembre-se: quanto menores os cubos, mais rápido será o tempo de cozimento. Adicione a batata-doce à frigideira aquecida e use uma espátula para batê-la, garantindo que fique uniformemente coberta com óleo. Entre a agitação, certifique-se de alisar quaisquer montículos que se formem. O objetivo é garantir que todos os cubos estejam em contato com a panela.
Mexa ocasionalmente, até que a batata-doce amoleça um pouco e comece a ganhar um toque de cor. Agora você pode adicionar a cebolinha picada. Deixe fritar um pouco até começar a ficar alguns crocantes.
Se a qualquer momento o fundo da frigideira começar a ficar muito seco, fique à vontade para adicionar um pouco mais de óleo para manter a fritura.
Com as batatas macias e a cebolinha começando a ficar crocante, você pode esfarelar no chouriço ou no soja - o que for usar. Mexa delicadamente até que os pedaços esfarelados estejam bem incorporados ao restante das batatas.
Agora é sua chance de tomar algumas decisões importantes. Adicione um pouco de tomilho seco ou orégano seco para dar um sabor saboroso. Ou você pode fazer como fizemos aqui e adicionar um pouco de xarope de bordo e canela. Esses dois ingredientes juntos adicionam uma doçura reconfortante ao mesmo tempo que introduzem um pouco mais de complexidade ao tempero do chouriço.
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Se você quiser adicionar ovos ao seu haxixe, a maneira mais fácil que encontramos é deixar de lado algumas batatas para fazer bolsinhos. Despeje um pouco de óleo nos bolsos se eles parecerem secos. Reduza o fogo, coloque os ovos e cubra com a tampa, ou prato esmaltado, ou papel alumínio. O vapor retido firmará as claras, deixando uma gema escorrendo. Retire a tampa após 2 minutos e os ovos estarão prontos. Não é necessário virar!
Outros cafés da manhã de acampamento que você vai adorar
- 1 tamanho médio batata doce,descascado se desejar
- 2 cebolas verdes
- 1 colher de sopa óleo
- 2 onças chouriço quebradiço,ou Soyrizo
- 1 colher de chá xarope de bordo
- ⅛ colher de chá canela
- 2 ovos
- Sal a gosto
- Corte o batata doce em dados de ¼-½ polegada e pique finamente cebolas verdes (partes verde + verde claro).
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Assim que o óleo estiver brilhando, adicione a batata-doce. Misture bem e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até começar a amolecer.
- Adicione a cebolinha e cozinhe por mais 5 minutos.
- Assim que as batatas estiverem macias, adicione o chouriço . Cozinhe por 2 minutos ou até ficar cozido. Adicione o xarope de bordo e canela e tempere com sal como necessário. Mexa para combinar.
- Faça dois poços no haxixe e quebre um ovo em cada um. Cozinhe os ovos ao seu gosto – cobrimos a frigideira com uma tampa por cerca de 2 minutos para fazer os ovos estrelados.
- Sirva e divirta-se!
Hash de chouriço e batata doce
Picadinho de batata doce com chouriço esfarelado e cebolinha em cubos - este café da manhã super satisfatório em uma frigideira é a maneira perfeita de cumprimentar uma manhã fresca de outono. Autor:Fresco fora da rede 4,65de17classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:quinzeminutos Tempo total:vinteminutos 2 porçõesIngredientes
Instruções
Notas
Torne-o vegetariano: Substitua o chouriço de porco e use Soyrizo. Torne-o vegano: Substitua o chouriço pelo Soyrizo e omita o ovo frito. Você pode misturar tofu para obter proteína, se desejar. Mostrar nutrição EsconderNutrição (por porção)
Calorias:267calorias|Carboidratos:4g|Proteína:12g|Gordo:22g|Gordura saturada:6g|Colesterol:188mg|Sódio:415mg|Potássio:206mg|Açúcar:2g|Vitamina A:430UI|Vitamina C:2.2mg|Cálcio:33mg|Ferro:1.4mg*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
Café da manhã AcampamentoImprima esta receita
