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Hambúrgueres de Feijão Preto com Batata Doce

Esses hambúrgueres vegetarianos são embalados com feijão preto, batata doce e temperos para uma receita de hambúrguer vegetariano super saborosa e saudável, perfeita para acampamentos, utilização não autorizada ou uma refeição fácil durante a semana em casa.

Almoços de acampamento podem ser complicados. Quem quer preparar outra refeição quando você mal terminou de limpar o café da manhã? É por isso que é bom ter um almoço que possa (pelo menos parcialmente) ser preparado com antecedência.

E para isso, esses hambúrgueres de feijão preto com batata doce acertaram em cheio!

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Ralamos a batata-doce, amassamos o feijão preto, batemos o ovo e misturamos o panko no nosso acampamento só para provar que isso pode ser feito. No entanto, a jogada inteligente é fazer todas essas etapas em casa, colocar a mistura em um recipiente que possa ser fechado novamente e retirá-la do refrigerador quando chegar a hora do almoço. Forme os hambúrgueres, cozinhe e pronto!

Como fazer hambúrgueres de batata doce com feijão preto

Existem dois truques para fazer com que esta receita – ou qualquer hambúrguer vegetariano caseiro – funcione corretamente.

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A primeira é reduzir a umidade dos ingredientes crus. Quando aquecido, toda essa umidade é liberada, resultando em hambúrgueres pastosos. Então, depois de ralar a batata-doce, embrulhe-a em uma gaze e aperte para tirar o excesso de água. Ou se, em um acampamento, apenas coloque-o na palma da mão e feche o punho.

Também é uma boa ideia enxaguar e escorrer bem o feijão preto. Isso é feito mais facilmente com água corrente e uma peneira (ou seja, em casa), mas pode ser feito em um acampamento com uma panela de água e uma tampa aberta mal aberta. O objetivo é que o feijão fique o mais seco possível.

O segundo truque é saber que nem todo panko é criado da mesma forma. Experimentamos algumas marcas diferentes ao fazer hambúrgueres de feijão e nossos resultados podem variar um pouco.

Na receita abaixo, damos medidas para o tipo mais comum de panko – Kikoman panko , mas sua melhor aposta é seguir o sentimento.

Esses hambúrgueres de feijão preto devem ter textura e estrutura de um hambúrguer de carne moída.

Firme sem esfarelar, úmido mas não molhado. Adicione o panko até atingir a textura ideal.

Como preparar hambúrgueres de feijão preto

Embora seja possível grelhar esses hambúrgueres de feijão sobre carvão ou brasas, o estado péssimo da maioria das grelhas de fogueira definitivamente nos dá uma pausa. Preferimos selá-los em uma frigideira de ferro fundido. Isso dá aos hambúrgueres mais sustentação, menos chance de grudar e a oportunidade de serem fritos com um pouco de óleo para formar um delicioso exterior crocante.

Ingredientes para fazer hambúrgueres de feijão preto

Batata doce: Use um ralador para ralar finamente. Remova o excesso de umidade.

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Feijões pretos: Enxágue e escorra bem. Remova o excesso de umidade.

Ovo: Não pule este ingrediente. Este é o seu fichário e está literalmente segurando todo o hambúrguer!

Panko: Fizemos esta receita com Kikoman panko , que pode ser encontrado na seção asiática da maioria dos supermercados. Se NÃO estiver usando Kikkoman, adicione lentamente até obter a textura desejada.

Equipamento essencial

Frigideira de ferro fundido : Uma das peças mais versáteis de equipamento de cozinha de acampamento que você pode possuir, não há substituto para uma frigideira de ferro fundido bem temperada.

Ralador de Caixa : Usamos este ralador dobrável da OXO porque é fácil de embalar junto com o resto de nossos utensílios de cozinha.

Recipientes reutilizáveis: Como mencionado anteriormente, fazer a mistura do hambúrguer em casa é a jogada inteligente – pois você pode evitar muito trabalho complicado de preparação. Transporte a mistura usando um recipiente que pode ser fechado novamente e com tampa de travamento. Isso evitará que eles se molhem com o inevitável derretimento do gelo no fundo do refrigerador.

→ Aprenda tudo o que você precisa saber sobre como embalar um refrigerador !

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Hambúrgueres de Feijão Preto com Batata Doce

Esses hambúrgueres de feijão preto podem ser preparados com antecedência e cozidos no acampamento - basta guardá-los em um recipiente bem fechado no refrigerador até que esteja pronto para cozinhar! Autor:Fresco fora da rede 4,57de16classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos minutos Hora de cozinhar:quinzeminutos minutos Tempo total:25minutos minutos 6 hambúrgueres

Equipamento

• Frigideira de ferro fundido 10'
• Fogão de acampamento
• Ralador de Caixa

Ingredientes

• 8 onças batata doce ralada,cerca de 1 meio
• 1 Lata de 14,5 onças feijão preto, escorrido
• 1 ovo
• 1 colher de chá Pimenta em pó
• 1 colher de chá sal
• ½ colher de chá cominho
• ½ colher de chá pó de alho
• 1½ xícara panko

Servir

• 6 pães de hambúrguer
• Maionese picante
• Abacate

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Usando os pequenos furos de um ralador de queijo, desfie o batata doce .
• Coloque a batata-doce em uma tigela com o caldo escorrido feijões pretos . Com as costas de um garfo, amasse o feijão com a batata-doce. (Se for preparar em casa, os passos acima podem ser feitos em um processador de alimentos com ralador).
• Depois de obter uma mistura bastante homogênea, adicione o ovo e a especiarias e mexa para incorporar.
• Adicione o panko e mexa para combinar com a mistura de feijão e batata doce. Reserve por 10 minutos.
• Para formar os hambúrgueres, pegue cerca de ¼ xícara da mistura e forme uma bola, pressionando a mistura com as mãos. Achate a bola em um hambúrguer com cerca de 3/4 de polegada de espessura. Reserve e repita com o restante da mistura para formar 6 hambúrgueres no total.
• Aqueça uma colher de chá de óleo em uma frigideira. Quando estiver bem quente, adicione os hambúrgueres e cozinhe por 4-5 minutos de cada lado até que a parte externa esteja crocante e a parte interna cozida, mas ainda macia. Grelhe os pães, se desejar.
• Para servir, espalhe maionese picante nos pães e, em seguida, coloque o hambúrguer, o abacate e quaisquer outras coberturas ou condimentos de sua preferência.

Notas

*As informações nutricionais são por hambúrguer, sem pão ou qualquer cobertura. Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Calorias:166calorias|Carboidratos:32g|Proteína:7g|Gordo:1g|Fibra:6g|Açúcar:4g

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

Prato principal americanoImprima esta receita