Como fazer torradas francesas perfeitas durante o acampamento
Esta é a única receita que você precisará para fazer torradas francesas excepcionais em sua próxima viagem de acampamento.
A torrada francesa é um ótimo café da manhã para acampamento, mas há um número surpreendente de maneiras de dar errado. Muitas vezes fizemos torradas francesas que ficaram muito moles, com muito ovo ou muito emborrachadas. Pelo amor de Pete, é torrada francesa! Quão difícil isso pode ser!?
Então levamos algum tempo para analisar o básico e descobrir onde poderíamos aperfeiçoar nossa técnica. Descobrimos que havia algumas etapas críticas que estávamos improvisando o tempo todo. Depois de alguns testes, descrevemos o que aprendemos para que você possa fazer torradas francesas incríveis logo de cara.
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O melhor pão para torrada francesa
A melhor maneira de conseguir uma torrada francesa excepcional em um acampamento (ou em qualquer lugar) é usar pão integral e fatiá-lo você mesmo. O pão de sanduíche pré-fatiado é muito fino, cozinha muito rápido e geralmente resulta em torradas francesas emborrachadas.
Recomendamos pegar um pedaço do seu pão favorito e cortá-lo em fatias generosas de 3/4″-1 de espessura. Você poderá absorver mais da mistura de ovo e leite, dando mais tempo para tostar a parte externa sem cozer demais a parte interna.
Se você gosta que sua torrada francesa tenha um centro rico e parecido com um creme, use um pão fresco. Se você preferir centros mais firmes, então um ou dois pães velhos será o melhor.
A maioria dos estilos de pão funciona, mas geralmente optamos por massa fermentada. É fácil encontrar um pão inteiro na maioria dos supermercados e adiciona um sabor picante distinto que combina perfeitamente com a doçura geral do prato. Pão francês rústico, uma baguete ou até mesmo um pão de centeio integral também funcionarão (embora a apresentação visual pareça diferente).
Proporção de ovos para leite
Anteriormente, jogávamos rápido e solto com essa proporção. Realmente dependia de quantos ovos tínhamos em mãos. Às vezes um, às vezes quatro. Isso nos deu resultados totalmente inconsistentes.
Mas depois de alguns testes na cozinha, concluímos que 3 ovos para 1 xícara de leite é a proporção ideal. Qualquer coisa menos e a mistura ficará muito fina. Mais alguma coisa e você estará fazendo um Croque Monsieur.
O mergulho
Para pão fresco, descobrimos que um mergulho de 10 segundos em ambos os lados absorveu a quantidade certa da mistura de ovos. Você quer que esteja totalmente úmido, mas não totalmente saturado.
Para pão amanhecido, deixe as fatias de pão de molho por 20 a 30 segundos.
Açúcar
Adicionar extrato de baunilha, canela e até um pouco de noz-moscada são boas ideias para torradas francesas, mas uma etapa crítica que estávamos deixando de fora foi adicionar açúcar à mistura.
A mistura de ovo, leite e açúcar não apenas penetra no pão e o adoça por dentro, mas também produz uma camada caramelizada crocante por fora.
Na verdade, se você polvilhar um pouco mais de açúcar na parte externa do pão depois de mergulhá-lo na mistura, poderá obter um acabamento marrom dourado espetacular em sua torrada.
Método de cozimento
Usando uma panela de ferro fundido ou antiaderente bem temperada, você vai querer cozinhar sua torrada francesa em fogo médio. A maioria dos fogões de acampamento tem queimadores relativamente pequenos e descobrimos que estávamos conseguindo um ponto quente bem no meio. Isso resultou em pão cozido de maneira irregular, principalmente se estivéssemos tentando cozinhar duas fatias ao mesmo tempo. A solução: mais manteiga.
Ao cozinhar com mais manteiga na panela, o calor é distribuído de maneira mais uniforme pela superfície da panela. Começamos com 4 colheres de sopa de manteiga e aquecemos até começar a espumar. Pode parecer muito no início, mas depois de torrar cerca de oito fatias de pão você pode querer reabastecer.
A torrada francesa pode ser um café da manhã de acampamento rápido e fácil. Basta seguir estas dicas básicas acima e a receita mestre abaixo e você estará a caminho do paraíso da torrada francesa.
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Torrada Francesa Perfeita
Esta receita de torrada francesa clássica é aquela à qual você voltará sempre! Autor:Fresco fora da rede 4,71de31classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos Hora de cozinhar:vinteminutos Tempo total:30minutos 8 fatiasEquipamento
- Frigideira Antiaderente
- Espátula de silicone
- Fogão de acampamento
Ingredientes
- ½ Libra pão de forma
- 3 ovos
- 1 xícara leite
- 2 colheres de sopa açúcar,e mais para polvilhar
- 1 colher de chá canela
- 1 colher de chá extrato de baunilha,opcional
- ¼ colher de chá noz-moscada,opcional
- 4 colheres de sopa manteiga para panela
- Xarope de bordo e frutas vermelhas por cima
Instruções
- Corte o pão em fatias grossas de 3/4' - 1.
- Bata primeiro os ovos em uma tigela grande o suficiente para acomodar uma fatia de pão. Em seguida, adicione leite, canela, noz-moscada, baunilha e açúcar, até ficar bem misturado.
- Aqueça 4 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio.
- Mergulhe uma fatia de pão na mistura de ovo e leite e deixe de molho por cerca de 10 segundos de cada lado. Deixe escorrer o excesso, polvilhe cada lado com mais açúcar e frite na frigideira até dourar e ficar crocante de cada lado, cerca de 3 minutos de cada lado.
- Repita com o resto do pão, adicionando mais manteiga à frigideira conforme necessário.
- Sirva com xarope de bordo, frutas frescas e uma xícara de café quente. Aproveitar!
Notas
A estimativa nutricional é baseada em uma fatia, sem cobertura ou xarope. Mostrar nutrição EsconderNutrição (por porção)
Calorias:148calorias|Carboidratos:vinteg|Proteína:6g|Gordo:5g*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
Café da manhã americanoImprima esta receita
