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Como desidratar abacaxi

Aproveite todo o sabor tropical e brilhante do abacaxi sem bagunça! O abacaxi desidratado é um lanche divertido e portátil, perfeito para todos os tipos de aventuras ao ar livre!

Nós absolutamente amamos o sabor do abacaxi, mas descascar, retirar o caroço e fatiar pode ser um pouco trabalhoso. Mesmo se você possuir um descaroçador de abacaxi , não é exatamente um tipo de fruta para levar. Mas é aí que entra o abacaxi desidratado!

O abacaxi desidratado destila todo o sabor incrível em pedaços pequenos e portáteis, perfeitos para mastigar durante uma caminhada de um dia. Faça todo o trabalho de preparação no conforto da cozinha de sua casa e depois aproveite as partes boas quando estiver fora de casa.

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SALVAR!

O abacaxi desidratado é obviamente delicioso por si só, mas também é um ótimo complemento para misturas para trilhas, adicionado à aveia com flocos de coco ou pode ser usado como guarnição de coquetéis.

Então, se você está procurando um lanche de trilha com gosto de brisa tropical, então este artigo é para você.

Que tipos de abacaxi podem ser desidratados?

Você pode desidratar abacaxi em lata ou fresco. O abacaxi enlatado é obviamente mais fácil porque vem pré-descascado e pré-sem caroço. A fruta também tem garantia de maturidade. Anéis ou abacaxi em cubos funcionam bem.

Saber exatamente quando o abacaxi fresco está totalmente maduro é uma espécie de arte. A casca externa passará de um tom verde para um amarelo mais uniforme, ficará um pouco mais macia quando espremida e o fundo do abacaxi ficará perfumado.

A maioria dos abacaxis frescos comprados no supermercado pode levar até uma semana ou mais para amadurecer completamente (geralmente são vendidos ainda não amadurecidos).

Preparando Abacaxi para Desidratar

Antes de começar a preparar seu abacaxi, certifique-se de que suas bancadas, equipamentos e mãos estejam limpos e higienizados para evitar contaminação, que pode estragar seu lote no futuro.

Se estiver usando abacaxi em lata, basta abrir a lata e escorrer!

• Se estiver usando abacaxi fresco, você precisará remover a camada externa dura e o caroço antes de cortá-lo em pedaços. Corte a parte superior e inferior do abacaxi, coloque-o em pé sobre a tábua e corte nas laterais para remover a casca. Em seguida, corte o abacaxi ao meio e corte cada um deles ao meio novamente. Corte o miolo claro de cada quarto do abacaxi em ângulo. A partir daqui, você pode cortar o abacaxi em pedaços menores – tente cerca de ½ ou menor para um tempo de secagem mais rápido.

Equipamento em destaque: desidratadores

Se você está procurando um desidratador, recomendamos comprar um que tenha temperatura ajustável, o que permitirá que você ajuste a temperatura de secagem para obter os melhores resultados para ingredientes individuais. O desidratador que recomendamos (e usamos) com mais frequência é o COSORI Premium . Você também pode conferir nosso melhores desidratadores poste uma comparação de todos os desidratadores que usamos e recomendamos.

Como desidratar abacaxi

Depois que seus abacaxis estiverem preparados, configure seu desidratador e siga estas etapas:

Disponha os abacaxis nas bandejas do desidratador. Deixe espaço entre as peças para permitir a circulação do ar. Se as bandejas do desidratador tiverem orifícios grandes, pode ser necessário um forro de malha para evitar que segmentos menores caiam pelos orifícios.

Desidrate a 135ºF (52ºC) por 8-16 horas até que os abacaxis estejam secos.

Dependendo da sua máquina, pode ser necessário girar as bandejas de vez em quando para promover uma secagem uniforme.

Como saber quando o abacaxi está pronto

Pedaços ou anéis de abacaxi ficarão flexíveis quando estiverem prontos. Para testar, retire um pedaço e deixe esfriar completamente. Ele terá alguma curvatura, mas se você cortá-lo ao meio e apertá-lo, não deverá vazar umidade. Se houver algum sinal de umidade remanescente, coloque-os novamente no desidratador ou no forno para secar por mais tempo.

Como armazenar

Se você está desidratando abacaxi para lanchar e planeja comê-lo dentro de uma ou duas semanas , você pode armazená-los em um recipiente lacrado ou em um saco com zíper no balcão ou na despensa. Basta deixá-los esfriar e colocá-los em um recipiente fechado. Gostamos de usar estes sacos ReZip reutilizáveis .

No entanto, quando devidamente secos e armazenados, abacaxi desidratado pode durar até um ano. Aqui estão nossas dicas para armazenamento de longo prazo:

• Deixe os abacaxis esfriar completamente antes de transferi-los.
Doença:Embale frouxamente os abacaxis em um recipiente transparente e hermético. Verifique diariamente durante uma semana para verificar se há sinais de umidade ou condensação e agite para evitar que as fatias grudem. Se aparecerem sinais de umidade, coloque-os de volta no desidratador (desde que não haja mofo – nesse caso, jogue fora o lote). Depois de uma semana, se não houver sinais de umidade ou mofo, você poderá embalá-los para armazenamento por longo prazo.
• Armazene em um recipiente limpo e hermético. Para uma vida útil mais longa, sele a vácuo.
• Use um pacote dessecante absorvente de umidade se você pretende abrir o recipiente com frequência ou se mora em uma área com alta umidade.
Rotule o recipientecom a data e quaisquer outros detalhes importantes
• Coloque o recipiente em um lugar fresco, escuro e seco —dentro de um armário de despensa funciona bem.

Dicas de vedação a vácuo

Gostamos de armazenar nossos alimentos desidratados em potes de conserva que foram selados a vácuo usando este seladora a vácuo portátil FoodSaver junto com estes acessórios para vedação de jarras . Isso nos dá o benefício da vedação a vácuo sem o desperdício (e despesas) de sacos plásticos para vedação a vácuo. Como os potes são transparentes, certificamo-nos de que os guardamos num local escuro da nossa despensa para mantê-los afastados da luz direta.

Como usar

Abacaxi desidratado é ótimo para ter à mão como um lanche saudável, mas aqui estão mais algumas ideias de como usá-los:

• Adicionar ao mix de trilhas
• Cubra aveia ou iogurte com pedaços picados
• Adicionar à granola
• Enfeite para coquetéis
• Incluir como parte de um prato de queijos ou tábua de charcutaria

Abacaxi Desidratado

O abacaxi desidratado é um lanche divertido e portátil, perfeito para todos os tipos de aventuras ao ar livre! Autor:Fresco fora da rede 4,34de3classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos minutos Tempo de desidratação:8horas horas Tempo total:8horas horas 10minutos minutos

Equipamento

• Desidratador
• Recipiente de armazenamento hermético
• Seladora a vácuo (opcional)
• Absorvedor de umidade (opcional)

Ingredientes

• 2 Libra abacaxi (enlatado ou fresco),veja nota 1

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Comece com mãos, equipamentos e bancadas limpos.
• Se usar abacaxi em lata, escorra o suco e coloque o abacaxi nas bandejas do desidratador. Use um forro de malha para pedaços de abacaxi. Se estiver usando abacaxi fresco, corte a parte superior e inferior, coloque-o em pé sobre a tábua e corte nas laterais para remover a casca. Em seguida, corte o abacaxi ao meio e corte cada um deles ao meio novamente. Corte o miolo claro de cada quarto do abacaxi em ângulo. A partir daqui, corte o abacaxi em pedaços menores – tente cerca de ½ ou menor para um tempo de secagem mais rápido.
• Desidrate a 135°F/57°C por 10-18 horas até secar (ver Nota 2).

Dicas de armazenamento

• Deixe o abacaxi seco esfriar completamente antes de guardar.
• Armazenamento de curto prazo: Se o abacaxi for consumido dentro de uma semana ou menos, guarde em um saco com zíper ou em um recipiente lacrado no balcão ou na despensa.
• Armazenamento de longo prazo : Condicione embalando frouxamente o abacaxi seco em um recipiente transparente e hermético. Deixe-o na bancada por uma semana e verifique diariamente se há sinais de umidade. Se aparecer condensação, coloque o abacaxi de volta no desidratador (a menos que haja sinais de mofo - então, jogue fora todo o lote). Agite ocasionalmente para evitar que o abacaxi grude.
• Após o condicionamento, guarde em recipiente hermético em local fresco e escuro por até um ano. A vedação a vácuo ajudará a prolongar a vida útil e a qualidade do abacaxi.

Notas

Nota 1: Você pode usar qualquer quantidade de abacaxi que caiba nas bandejas do desidratador. Nota 2: O abacaxi desidratado ficará seco (não pegajoso), mas flexível quando devidamente seco. Para testar, retire uma fatia e deixe esfriar completamente. Eles terão alguma curvatura, mas se você rasgar um ao meio e apertá-lo, não deverá haver vazamento de umidade. Se apresentarem algum sinal de umidade remanescente, coloque-os novamente no desidratador ou no forno para secar por mais tempo. Mostrar nutrição Esconder

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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