Frango no Forno Holandês Marbella
Doce, salgado, crocante e picante, este Receita de forno holandês for Chicken Marbella oferece uma experiência gourmet de fogueira, mas sem nenhum trabalho.
O que separa um bem refeição de acampamento de um ótimo? Todos nós já tivemos nossa cota de refeições intermediárias enquanto acampávamos: perfeitamente adequadas na época, mas totalmente esquecíveis em retrospectiva.
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Mas também tivemos alguns jantares que nos deixaram completamente impressionados. Então, qual é a diferença?
A verdade é que ninguém se importa com o sabor do jantar se leva três horas para ser preparado. Simplesmente não consegue corresponder às expectativas.
Uma excelente refeição ao ar livre, portanto, agrega grande valor de produção com um mínimo de tempo e esforço. E é exatamente isso que este prato único faz.
Chama-se Chicken Marbella e a receita apareceu originalmente no Silver Palate Cookbook em 1983. Este prato de frango assado com tema mediterrâneo usa ameixas e azeitonas picadas para produzir uma combinação doce e salgada que é absolutamente irresistível. Porém, cada versão exige um equipamento indisponível para a maioria dos campistas: um forno. Então, depois de alguns ajustes, descobrimos uma maneira de fazer isso de uma forma Forno holandês .
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O que torna esta refeição tão extraordinária é a facilidade de preparação. O único ingrediente secreto é a previsão. Em casa, misture os ingredientes em um saco grande para freezer e coloque-o no seu resfriador . Isso não apenas reduz os suprimentos que você precisa levar, mas também permite que os sabores marinam e se desenvolvam.
Para deixar a pele crocante, a receita original pede que você asse o frango. Mas esse tipo de calor seco não é realmente possível num forno holandês, por isso, em vez disso, vai dourar a pele com um pouco de óleo. Depois você colocará a marinada na panela, o que não cobrirá totalmente o frango, mas será apenas o suficiente para refogá-lo.
O resultado é um prato de frango com pele crocante e um molho super saboroso que leva menos de 45 minutos para cozinhar. Sirva com cuscuz e você terá os ingredientes da refeição da fogueira que vale a pena lembrar!
Por que funciona para acampar
‣ Grandes sabores gourmet em uma refeição única e fácil de preparar.
‣ Além de escurecer a pele, praticamente não há tempo de cozimento ativo.
‣ Nenhum trabalho de preparação no local. Esta marinada pode e deve ser feita com antecedência.
Dominando a técnica
‣ Pode ser feito com qualquer tipo de carne escura, mas sugerimos coxas: com osso e pele.
‣ Não há problema em o frango ficar amontoado no Forno Holandês, mas não mergulhe nenhum pedaço. Você está optando por frango refogado, não cozido.
‣ Você deseja aquecer seu forno holandês a cerca de 425° F. Para um Forno holandês de 4 qt (10 polegadas) , você precisará usar 18 carvões em cima e 9 carvões em baixo. Se estiver usando brasas de madeira de sua fogueira, você terá que fazer uma aproximação.
Notas sobre ingredientes
‣ Pode parecer supérfluo, mas usar vinho branco na marinada é essencial. Tentamos uma versão sem ele e definitivamente foi perdida. Coloque o resto da garrafa na geladeira e saboreie no jantar!
Frango no Forno Holandês Marbella
4,56de43classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:Quatro cincominutos Tempo total:cinquentaminutos 4 peçasIngredientes
- 1 xícara ameixas picadas
- 1 xícara azeitonas,sem caroço e dividido pela metade
- ½ xícara vinho branco seco
- ¼ xícara alcaparras
- ¼ xícara vinagre de vinho tinto
- 6 cravo alho,picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa orégano seco
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá sal
- 4 coxa de frango,A flor da pele
- 1 colher de sopa azeite
- 4 colheres de chá açúcar mascavo
Instruções
- MARINE O FRANGO: Coloque todos os ingredientes, exceto o óleo e o açúcar mascavo, em um freezer para marinar. Coloque em sua caixa de gelo por pelo menos 6 horas e até 48 horas.
- PREPARE SUA FOGUEIRA: Prepare 27 brasas. Você pode usar brasas de madeira se precisar, mas terá que estimar a proporção de calor adequada (você está almejando 425F). Quando todas as brasas estiverem prontas, coloque-as em uma pilha plana e coloque o forno holandês em cima de todas elas. Isso produzirá o alto calor necessário para dourar.
- DOURE O FRANGO: Aqueça 1 colher de sopa de óleo no forno holandês. O óleo está quente e pronto quando uma gota de água chia instantaneamente ao atingir a panela. Retire o frango da marinada e polvilhe 1 colher de chá de açúcar mascavo sobre a pele de cada coxa. Doure as coxas com a pele voltada para baixo em fogo alto até que a pele fique crocante e dourada, cerca de 6-8 minutos. Vire para dourar o outro lado, 2 minutos.
- ASSAR: Retire o forno holandês do fogo. Adicione a marinada (líquido, ameixas, azeitonas, alcaparras e tudo!) Ao forno holandês e tampe. Distribua uniformemente 18 carvões na tampa e coloque o forno holandês sobre uma base de 9 carvões. Asse por 30 minutos, até que as coxas estejam cozidas e o suco escorra claro quando furado com uma faca.
- SERVIR E APROVEITE: Sirva sobre cuscuz, arroz ou pilaf com um pouco do molho por cima.
Notas
EQUIPAMENTO NECESSÁRIO
Forno holandês de 4 qt (10 polegadas) com tampaPinças
Levantador de tampa de forno holandês
Pratos e utensílios para servir Mostrar nutrição Esconder
Nutrição (por porção)
Calorias:475calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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