Receitas

Barras de granola caseiras em borracha

Esta receita de barra de granola caseira foi modelada a partir da textura macia e em borracha das Barras de Aveia Bobo. Simples de fazer e infinitamente personalizáveis, essas barras de granola para levar são um lanche perfeito para caminhadas e mochilas.

É difícil dizer o que gostamos mais: caminhadas ou caminhadas lanches .

Para nós, os dois estão tão interligados que a caminhada se tornou uma espécie de refeição prolongada e ativa. Enquanto desfrutamos de todos os diferentes tipos de lanches para caminhadas e mixagens de trilhas , o padrão ouro sempre foi a barra de granola.

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Barras de granola são apenas então conveniente para caminhadas. Eles são compactos, densos em energia e podem oferecer uma ampla gama de combinações de sabores. O único problema é que nunca conseguiríamos fazer com que nossas barras de granola caseiras dessem certo!

Não importa o que tentássemos, eles eram muito duros, ou se desintegrariam em nossa mochila, ou seriam muito moles e se transformariam em pequenos pedaços tristes e moles. Então partimos em uma busca culinária para fazer a barra de granola perfeita, macia e mastigável. Algo com sabor e textura que rivalizaria com nossas versões favoritas compradas em lojas.

Às vezes podemos desenvolver uma receita durante um fim de semana. Este levou semanas para acertar. Muita pesquisa, engenharia reversa, testes e falhas foram necessárias para aperfeiçoar esta receita, mas finalmente chegamos a algo que sentimos que realmente funciona.

Finalmente, chegamos a uma receita econômica de barra de granola caseira que tem o sabor e a textura de uma marca comprada em loja que amamos.

Por que amamos essas barras de granola:

• Macio e mastigável – mas firme o suficiente para se manter unido. Perfeito para trilha.
• Depois de dominar a receita base, há um número ilimitado de combinações de sabores para experimentar!
• A receita escalável facilita dobrar, triplicar, etc.
• Muito mais econômico do que comprado na loja (menos de 50 centavos por barra!)

Então, se você está procurando uma maneira de fazer em casa sua barra de granola macia e mastigável favorita, esta é a receita para você.

Ingredientes da barra de granola

Xarope de Arroz Integral: Há alguma alquimia pegajosa acontecendo no xarope de arroz integral que é absolutamente fundamental para ajudar as barras de granola a permanecerem unidas. Tentamos mel, tentamos tâmaras, tentamos todos os tipos de manteiga de nozes. Nada funciona igual ao xarope de arroz integral. Este é o ingrediente secreto. Há uma razão pela qual quase todas as barras energéticas no mercado usam xarope de arroz.

Aveia em flocos à moda antiga: Escolha GF se necessário.

Óleo de côco: Isso adiciona um sabor suave de coco e ajuda a suavizar as barras. Você pode provavelmente substitua por um óleo de sabor neutro, embora não tenhamos testado esta receita com nenhum.

Açúcar: Testamos isso com açúcar mascavo e açúcar de cana normal, e ambas as versões funcionam. Nossa receita final usa açúcar mascavo porque gostamos do sabor levemente caramelado, mas você pode trocá-lo dependendo do que tiver na despensa.

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Opções de mixagem

Os ingredientes misturados são onde você pode realmente personalizar suas barras de granola. Experimente diferentes nozes, sementes, frutas secas, chocolate ou raspas de frutas para encontrar sua combinação de sabores favorita.

A única regra a seguir é manter os mix-ins em menos de ¾ xícara no total para que as barras ainda fiquem bem unidas. A receita abaixo é nossa combinação inspirada no GORP.

• Nozes: amendoins, amêndoas, castanhas de caju, nozes, nozes, macadâmia, pistache, etc (pique nozes inteiras em ~¼ pedaços)
• Frutas secas: passas, cranberries, mirtilos, cerejas, maçã, damascos picados, tâmaras picadas (pique frutas maiores em ~¼ pedaços)
• Sementes: Cânhamo, chia, girassol
• Coco ralado sem açúcar ou flocos de coco torrados
• Pretzels quebrados em pedaços
• Lascas de chocolate, M&Ms
• Especiarias como canela ou extrato de baunilha

Equipamento para fazer barras de granola

Mini forma de pão: Esta receita funciona muito bem em um forma de mini pão como o retratado nas fotos deste post. Isso faz oito barras de 2½ x 3¼ polegadas que são do tamanho perfeito para um caminhada diurna . Também fizemos isso usando uma forma de muffin. Isso também elimina a etapa de corte que muitas receitas de barras de granola exigem, o que, em nossa experiência, é, na melhor das hipóteses, irritante e às vezes pode ser o catalisador para as barras começarem a se desfazer.

Processador de alimentos: Qualquer tipo serve, você também pode usar um liquidificador em caso de emergência.

Espátula de silicone: A mistura da barra vai ficar super pegajosa, então misture tudo com um espátula de silicone é ideal (embora uma colher normal também funcione).

Tigela de mistura

Copos/colheres medidores

Papel pergaminho (opcional): Para facilitar a retirada das barras da assadeira, forramos as cavidades com uma tira de pergaminho. Se não tiver nenhum em mãos, unte a frigideira com mais óleo de coco e, quando as barras esfriarem, vire a frigideira de cabeça para baixo e dê uma boa pancada em uma tábua de cortar.

Como você evita que as barras de granola se desfaçam ?

Esta receita usa xarope de arroz integral para evitar que as barras de granola se desfaçam. O xarope de arroz integral é espesso e pegajoso – perfeito para ajudar as barras a ficarem juntas! Além disso, pressionamos muito os ingredientes na hora de formar as barras para eliminar bolsas de ar, que podem fazer com que as barras se desintegrem.

Nossa maior reclamação sobre barras de granola caseiras é que elas tendem a ser duras como pedra, OU simplesmente não grudam bem o suficiente para durar muito tempo em uma mochila - mas ainda não tivemos esses problemas com esta receita!

Testamos essas barras com ambos Bons sonhos e Abelha Glória marcas e ambas funcionaram bem.

Como fazer barras de granola do zero

Comece pré-aquecendo o forno a 325F e forrando uma mini forma de pão com papel manteiga (ou unte com um pouco de óleo de coco). Alternativamente, você pode usar uma forma de muffin.

Coloque a aveia em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter uma textura quebradiça, mas ainda não farinha.

Transfira a aveia para uma tigela média e adicione a calda de arroz integral, o óleo de coco, o açúcar mascavo, o sal, o amendoim triturado, as passas e as gotas de chocolate. Mexa para combinar – a mistura ficará muito pegajosa e densa, mas você deve ter certeza de que não há manchas secas.

Você não pode misturar demais, então use um pouco de graxa e certifique-se de que tudo esteja bem misturado.

Divida a massa uniformemente entre as cavidades da forma de pão ou de muffin, visando uma espessura de ¾-1 dependendo do tamanho da forma. Pressione a massa firmemente na assadeira usando a espátula, os dedos ou um copo untado. Esta etapa também ajuda as barras a ficarem juntas, por isso não a pule.

Asse por 18-20 minutos, até que a parte superior comece a dourar. Retire do forno e deixe esfriar na bancada por pelo menos 30 minutos ou até esfriar ao toque.

Guarde em um recipiente hermético.

Barras de granola macias e em borracha

Essas barras de granola podem ser personalizadas com todos os tipos de mix-ins. Esta receita é inspirada nos sabores clássicos da mistura de trilhas 'GORP' (boas passas e amendoins). Autor:Fresco fora da rede 4,45de54classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos minutos Hora de cozinhar:vinteminutos minutos Tempo total:30minutos minutos 8 bares

Ingredientes

• 3 xícaras aveia em flocos à moda antiga,300g
• ½ xícara xarope de arroz integral,120mL
• ¼ xícara óleo de côco,60mL
• ¼ xícara açúcar mascavo, levemente embalado,35g
• ½ colher de chá sal,2g
• ¼ xícara amendoim,picado grosseiramente, 35g
• ¼ xícara passas de uva,picado grosseiramente, 35g
• ¼ xícara minipotas de chocolate,40g

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 325F.
• Coloque o aveia em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter uma textura quebradiça, mas ainda não farinha. Transfira para uma tigela média. Adicione o xarope de arroz integral , óleo de côco , açúcar mascavo , sal, picado amendoim , passas de uva , e gotas de chocolate . Mexa até ficar bem combinado.
• Usando uma mini forma de pão forrada ou untada, divida a massa uniformemente entre as cavidades. Pressione a massa firmemente na assadeira usando os dedos ou um copo untado.
• Asse por 18-20 minutos, até que a parte superior comece a dourar. Retire do forno e deixe esfriar na bancada por pelo menos 30 minutos ou até esfriar ao toque.
• Guarde em um recipiente hermético.

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Nutrição (por porção)

Servindo:1bar|Calorias:354calorias|Carboidratos:55g|Proteína:5g|Gordo:13g|Fibra:4g|Açúcar:19g

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

Lanche CaminhadaImprima esta receita