Fritos de batata doce
Esses crocantes Bolinhos de batata doce são super fáceis de fazer em um acampamento e perfeitos para almoço ou jantar!
Poucas coisas são tão irresistíveis quanto batatas fritas – e esses bolinhos de batata-doce não são exceção. Perfeitamente dourados com bordas crocantes, esses bolinhos fritos são um sucesso garantido para campistas de todas as idades!
Para fazer a massa, tudo o que você precisa fazer é triturar uma batata-doce, picar algumas cebolas verdes e combinar com um ovo, farinha e especiarias. Depois disso, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira de ferro fundido e frite até dourar.
Então, se você está procurando uma solução rápida e refeição de acampamento fácil , não procure mais, estes bolinhos de batata doce vão ser a sua nova compota!
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Ingredientes
Batatas doces: Adoramos o sabor doce e levemente noz da batata-doce, que combina perfeitamente com a maionese de chipotle.
Cebolas verdes: Também conhecidas como cebolinha, são ótimas para adicionar uma mordida de cebola sem precisar ser completamente cozidas.
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Ovo: O fichário que torna tudo possível. Use o substituto de ovo Bob's Red Mill para um substituto vegano.
Farinha: O suficiente para manter os bolinhos juntos, mas não muito para fazer esses bolinhos parecerem “doces”.
Pó de alho: O alho em pó ajuda a completar o perfil de sabor doce e salgado desses bolinhos.
Chipotle Mayo: Você pode usar uma versão comprada em loja ou fazer a sua própria usando pó de chipotle moído e maionese (ver cartão de receitas).
Como fazer bolinhos de batata doce
Faça a massa
O primeiro passo é ralar sua batata-doce (ou batatas) usando os furos grandes em um ralador de caixa. As batatas-doces vêm em uma ampla variedade de tamanhos, então saia da medida do copo que listamos no cartão de receitas abaixo.
Depois disso, pique grosseiramente as partes verdes das cebolas verdes.
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Em uma tigela grande, bata bem um ovo usando um garfo. Adicione a batata-doce, a cebola verde, o alho em pó e o sal. Misture até que todas as batatas doces estejam cobertas com o ovo.
Nota: inicialmente parecerá que não há umidade suficiente, que talvez você deva adicionar outro ovo. Resista ao impulso! As batatas-doces perderão muita umidade quando combinadas com o sal.
Por fim, misture a farinha. Termine com sua mistura, certifique-se de que não há bolsões de farinha seca.
Fritando os bolinhos
Usando uma frigideira grande de ferro fundido, usamos nosso Lodge de 12 polegadas, aquecemos cerca de 1/2 xícara de óleo neutro (vegetal, milho, amendoim, girassol) em fogo médio.
Quando o óleo estiver quente, coloque cerca de 1/3 xícara de massa (por bolinho) na frigideira. Você quer que seus bolinhos sejam relativamente finos para garantir que o meio cozinhe adequadamente, então pressione suavemente sobre eles com uma espátula para achatá-los.
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A melhor maneira de saber quando os bolinhos estão prontos para virar é dando um pico por baixo. As bordas devem ficar crocantes e o fundo deve ficar dourado. Vire e repita do outro lado.
Uma vez que eles estão prontos, nós gostamos de movê-los para um prato forrado de papel toalha para absorver qualquer óleo residual que possa estar neles.
Fazendo o molho de maionese de Chipotle
Misture a maionese com pimenta chipotle, alho em pó, sal e voilá – um incrível molho defumado e picante que combina perfeitamente com a batata-doce.
Este molho fica melhor com maionese fria, então mesmo se você estiver começando com um pote fechado, certifique-se de armazená-lo em seu refrigerador.
Bolinhos de batata-doce com maionese de chipotle
Estes bolinhos de batata-doce crocantes combinados com maionese de chipotle são super fáceis de fazer e são perfeitos para almoço ou jantar! Ainda não há classificações Imprimir Alfinete Avaliar Salvar Salvou! Tempo de preparação: 10 minutos Hora de cozinhar: quinze minutos Tempo total: 25 minutos 6 bolinhosIngredientes
Fritos
- 1 médio batata doce (ou 2 pequenas) , 3 xícaras desfiadas
- ½ copo cebolinha
- ½ copo farinha para todos os fins
- 1 ovo grande , espancado
- ½ colher de chá pó de alho
- ½ colher de chá sal
- ⅓ copo óleo , para fritar
- ⅓ copo Chipotle Mayo , loja comprou, ou receita como segue
Chipotle Mayo
- ⅓ copo Poderia
- 1 colher de chá chipotle em pó
- ¼ colher de chá pó de alho
- ¼ colher de chá sal
Instruções
- Aqueça uma fina camada de óleo em uma frigideira de ferro fundido em fogo médio.
- Enquanto o óleo atinge a temperatura, rale o batata doce usando os furos grandes em um ralador de caixa e pique o cebolinha . Misture os legumes com o batido ovo , farinha , ½ colher de chá pó de alho , e ½ colher de chá sal .
- Coloque ⅓ xícara de massa no óleo quente e pressione para achatar usando um garfo ou espátula. Cozinhe de um lado até dourar, 3 a 5 minutos. Vire e doure o outro lado por 2-4 minutos. Transfira para um prato forrado com papel toalha e repita com a massa restante.
- Para fazer o Chipotle Mayo, misture o Poderia , chipotle em pó , pó de alho , e sal em uma tigela pequena.
- Sirva quente com um montão de maionese chipotle e mais cebolinha fatiada para enfeitar.
