Receitas

Salada de batata

Salada de batata é um acompanhamento por excelência para qualquer situação americana de alimentação ao ar livre. Acampar, fazer piqueniques, churrascos no quintal, festas no bairro, potlucks. Basicamente, sempre que o sol está brilhando e você está comendo ao ar livre, é uma boa hora para comer salada de batata.

Esta receita de salada de batata fria é uma destilação de todas aquelas memórias felizes do verão. Batatas tenras, ovos cozidos, molho de maionese e mostarda e carregado com aipo crocante e cebolinha. Basta um pouco de páprica por cima para dar cor e você terá a clássica salada de batata da nossa infância!

Embora as pessoas possam ser bastante reservadas sobre as receitas de suas famílias, vamos detalhar tudo para você. Então, mesmo que você nunca tenha feito batata antes, depois de ler este artigo, você se tornará um profissional!

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SALVAR!

Por que é ótimo para acampar:

• Pode (e deve) ser feito com bastante antecedência.
• Dura até 5 dias na geladeira ou refrigerador.
• Combina com praticamente tudo!

Quais batatas são melhores para salada de batata?

Para obter o melhor sabor e textura da sua salada de batata, recomendamos usar batatas cerosas de tamanho pequeno a médio, casca fina, como batatas novas, alevinos e Yukon Golds.

Esses tipos de batatas têm ótimo sabor, textura firme e resistem muito bem à fervura. Existem muitas variedades diferentes, então veja o que o supermercado local tem disponível. Usamos Yukon Gold na receita específica.

Evite usar batatas grandes e ricas em amido, como Russets ou Idaho. Eles podem levar muito tempo para ferver e tendem a se esfarelar e adquirir uma textura seca e farinhenta.

Como ferver as batatas

Ferva as batatas inteiras, com casca, em uma panela com água sem sal. Essa abordagem não apenas requer o mínimo de esforço, mas também produz a melhor textura de salada de batata.

Isso é porque você quer limitar a quantidade de água que as batatas absorvem durante o processo de fervura. A água absorvida pela batata acabará sendo liberada quando tudo esfriar. Isso pode levar a um dos problemas mais comuns da salada de batata: uma salada aguada.

Portanto, deixe as batatas inteiras, com casca, e pule o sal por enquanto (vamos adicioná-lo ao molho mais tarde!).

As batatas devem ferver por aproximadamente 30 minutos , dependendo do tamanho de suas batatas. Você saberá que as batatas estão prontas quando a casca externa começar a rachar e elas forem facilmente perfuradas com um garfo.

Quando você achar que está pronto, retire a batata maior e corte-a ao meio com uma faca. Se o centro ainda estiver duro, coloque-o novamente na água e continue fervendo. Não jogue fora a água até ter certeza de que todas as batatas estão cozidas.

Errar por cozinhar demais: para salada de batata, batatas ligeiramente passadas são muito preferíveis do que batatas ligeiramente mal passadas.

Como descascar e cortar batatas

Assim que as batatas estiverem macias, retire-as da água fervente. Agora , enquanto as batatas ainda estão quentes, é o melhor momento para descascá-las… Mas não com um descascador!

Usando um pano de prato (ou apenas os dedos), esfregue firmemente as batatas cozidas e a casca deve sair imediatamente. O pano de prato permitirá que você manuseie as batatas mesmo enquanto elas ainda estão quentes.

pegadas de coiote em fotos de neve

Corte as batatas em pedaços grandes (aproximadamente 5 cm por 5 cm). As batatas continuarão a diminuir de tamanho à medida que adicionamos ingredientes adicionais, por isso é uma boa ideia começar bem grande.

O Vinagre Zinger

Agora você deve ter uma tigela de batatas recém-descascadas, picadas e ainda bem quentes. As batatas estão tão abertas e porosas como sempre, então agora é um ótimo momento para adicione seu vinagre. Ele será absorvido pelas batatas à medida que esfriam e dará a elas um toque delicioso que brilhará mesmo depois de adicionarmos o resto do molho.

Aprendemos sobre esse truque inteligente com Alton Brown, embora pareça que as avós também fazem a mesma coisa há gerações. Ambas as fontes são irrepreensíveis.

Ferva seu ovo, pique seus vegetais

O próximo passo é ferver os ovos. Você pode usar a água da batata já quente para ferver os ovos (mas não pode usar água dos ovos fervidos para as batatas). Coloque os ovos em água fervente, ajuste o cronômetro para 10 minutos e, quando o tempo acabar, transfira para um banho de gelo.

Enquanto os ovos estão fervendo, você pode picar o aipo e a cebolinha. Para o aipo, corte as pontas do aipo, corte-o ao meio no sentido do comprimento e depois pique em pedaços de 1/4. Para a cebola verde, corte o fundo e pique em 1/4 pedaços.

Quando estiverem frios o suficiente para serem manuseados, descasque e pique grosseiramente os ovos cozidos. Em seguida, acrescente o aipo, a cebolinha e os ovos às batatas.

O melhor molho para salada de batata

Maionese: A gordura cremosa que você obtém com a maionese é uma marca registrada de um bom molho para salada de batata. Use sua maionese favorita comprada em loja ou faça a sua própria.

Mostarda Amarela: Não é hora de ser pretensioso com a mostarda. Sim, uma boa mostarda Dijon integral terá um sabor mais refinado. Mas a cor e o sabor americano clássico que você deseja em uma salada de batata são melhor encontrados em uma garrafa de mostarda amarela.

Sabor: O sabor picante e picante do seu condimento favorito comprado em loja adicionará uma dimensão muito boa ao molho.

Temperos: Neste molho contamos com alguns dos clássicos: alho em pó, cebola em pó e pimenta. É nessa hora também que vamos colocar o sal, que deve ficar quase todo suspenso no molho e penetrar demais nas batatas.

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela pequena, experimente o sal e envolva nas batatas.

Como armazenar e servir salada de batata

Este estilo de salada de batata deve ser servido frio. Portanto, se você estiver aproveitando o dia, recomendamos começar cedo o suficiente para deixá-lo esfriar na geladeira por algumas horas.

Se armazenada corretamente em um recipiente que possa ser fechado novamente, a salada de batata durará até 5 dias na geladeira ou refrigerador (e, honestamente, fica mais gostosa depois de um dia na geladeira). Então este é um acompanhamento perfeito para fazer antes de um acampamento de fim de semana ou churrasco e jogue em seu refrigerador.

Para servir, polvilhe o topo com uma leve camada de páprica. Quer levar essa salada de batata até o próximo domingo? Cubra com bacon esfarelado.

melhor nó para amarrar duas cordas juntas

tldr O que estou fazendo?

1. Ferva, descasque, pique as batatas, acrescente o vinagre
2. Junte os ovos cozidos, o aipo picado e a cebolinha
3. Construa o curativo e dobre
4. Deixe esfriar e sirva

Salada de batata

Apresentando batatas tenras, aipo crocante e um molho cremoso, esta receita fácil de salada de batata é o acompanhamento perfeito para churrascos, piqueniques e acampamentos! Autor:Fresco fora da rede 4,87de69classificações Salvar Salvou! Avaliar 8 porções

Ingredientes

• 6 médio Batatas Yukon Gold,2½ a 3 libras
• 2 colher de sopa vinagre de maçã
• 4 ovos
• 2 costelas de aipo,picado
• 5 cebolas verdes,picado
• ¼ xícara picles doces
• ½ xícara maionese
• 1 colher de sopa mostarda amarela
• ½ colher de chá pó de alho
• ½ colher de chá Pimenta preta da terra
• ½ colher de chá sal
• ¼ xícara ervas frescas picadas,como endro, salsa, cebolinha
• Páprica, para polvilhar por cima

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Coloque as batatas inteiras em uma panela com água sem sal e deixe ferver. Ferva por cerca de 30 minutos ou até que as batatas estejam macias e facilmente furadas com um garfo.
• Retire as batatas da água fervente. Usando um pano de prato (ou apenas os dedos), esfregue firmemente as batatas cozidas e a casca deve sair imediatamente.
• Corte as batatas em pedaços de 2'x2' e coloque em uma tigela. Misture com o vinagre de maçã e reserve.
• Para ferver os ovos, leve uma panela com água para ferver (você pode reaproveitar a água da batata). Adicione os ovos com cuidado e ferva por 10 minutos, depois transfira para um banho de gelo. Depois de esfriar, descasque e pique os ovos e acrescente às batatas.
• Enquanto os ovos cozinham, pique o aipo e a cebolinha e acrescente às batatas
• Faça o molho misturando a maionese, o tempero, a mostarda, as ervas, o alho em pó, o sal e a pimenta em uma tigela pequena e mexa bem. Dobre na salada de batata para distribuir uniformemente.
• Coloque a salada de batata na geladeira para esfriar. Vai durar cerca de 5 dias. Se for transportar, embale em um recipiente lacrado em um coole devidamente embalado r ou caixa de gelo (41°F ou menos) e consumir dentro de 2 horas após removê-lo (ou 1 hora se estiver acima de 90°F)

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Nutrição (por porção)

Calorias:285calorias|Carboidratos:36g|Proteína:8g|Gordo:13g

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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