Salada Caprese De Pêssego Grelhado
Saladas podem não ser a primeira coisa que você pensa em termos de comida de acampamento, mas esta Salada Caprese de Pêssego Grelhado do colaborador Emily Hlavac Verde nos fez desejar uma grande tigela de verduras.
Há pouco mais bonito, simples ou saboroso do que uma clássica Salada Caprese, IMO. Talvez porque sou um grande fã de carne e queijo, ou porque adoro todas as coisas balsâmicas.
Em nossa última aventura no norte do estado, compramos alguns dos produtos do final do verão – enormes pêssegos suculentos e tomates vermelhos escuros para adicionar à nossa caixa de ferramentas de refeição do acampamento. Esta receita dá um toque diferente ao tradicional Caprese, trocando o manjericão pela hortelã.
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SALVAR!
Os pêssegos grelhados têm um pouco de fumaça e justificam acender uma fogueira. Se tiver, melancia também funciona muito bem aqui.
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Salada Caprese com Pêssegos Grelhados
Esta Salada Caprese de Pêssego Grelhado é uma forma colorida (e saborosa!) De adicionar algumas verduras ao menu do seu acampamento. Autor:Comunidade FOTG 4,67de3classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:2minutos Hora de cozinhar:10minutos Tempo total:12minutos 2 porçõesIngredientes
- 1 pêssego grande
- 1 tomate tradicional grande,cortado em fatias
- 8 onças bola de mussarela fresca,rasgado em pedaços de 1/2 polegada
- 6-8 fatias de presunto,corte em tiras finas
- um punhado de folhas de hortelã fresca,rasgado
- alguns punhados de rúcula
- 3 colheres de sopa azeite
- 3 colheres de sopa redução balsâmica,(receita segue)
- sal e pimenta a gosto
Instruções
- Corte o pêssego ao meio e retire o caroço.
- Coloque na grelha com o lado cortado voltado para baixo sobre a fogueira e deixe até ficar levemente carbonizado. Retire e corte.
- Disponha a rúcula, as rodelas de tomate, a mussarela, o presunto e a hortelã entre dois pratos. Cubra com pêssegos torrados fatiados e regue com azeite e redução balsâmica. Tempere com sal e pimenta.
PARA A REDUÇÃO BALSÂMICA
- Para fazer uma redução balsâmica, leve 1/3 xícara de vinagre balsâmico para ferver em uma panela pequena. Reduza o fogo e cozinhe até que o vinagre engrosse até a consistência de xarope, cerca de 10 minutos. Isso pode ser preparado com antecedência e transportado para o acampamento em um recipiente pequeno e lacrado.
Notas
EQUIPAMENTO NECESSÁRIO
Faca afiada + tábua de cortarGrelha
Panela pequena
Pratos + utensílios para servir Mostrar nutrição Esconder
Nutrição (por porção)
Calorias:591calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
Almoço, Prato Principal, Salada, Acompanhamento AcampamentoImprima esta receita
