Pêssegos Grelhados com Iogurte de Mel e Hortelã
Capture a essência do verão com esta sobremesa simples de pêssegos grelhados na fogueira e iogurte. É uma ideia de sobremesa de acampamento rápida e fácil que é um substituto perfeito para o sorvete.
Quer estejamos em casa ou acampando, é bom comer algo doce depois do jantar. Principalmente durante os meses de verão, quando fica tanto tempo apagado! Para nós, uma pequena sobremesa é a forma perfeita de encerrar uma noite ao ar livre.
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Adoramos aproveitar todos os excelentes produtos sazonais que o verão traz. Decidimos pegar duas das nossas coisas favoritas do verão – pêssegos frescos e grelhados – e criar esta sobremesa simples de pêssego grelhado.
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SALVAR!Agora, quando o tempo está quente, estamos sempre com vontade de tomar sorvete, mas sorvete simplesmente não parece ser compatível com camping. Mesmo quando colocado na parte inferior de um refrigerador cheio de gelo , parece que nunca fica congelado. Há uma razão pela qual o chamam de refrigerador, não de freezer, o que significa que mesmo depois de apenas algumas horas, seu sorvete congelado e sólido se tornará uma decepção piegas.
É aqui que entra o iogurte! O iogurte só precisa ser mantido fresco, não congelado: uma proposta muito mais fácil em um acampamento. O iogurte também se presta bem à mistura com outros sabores e ingredientes. É por isso que, para esta receita, combinamos com pêssegos sazonais grelhados, hortelã e mel silvestre.
Ingredientes de pêssegos grelhados e iogurte
Pêssegos: Quando chegar a temporada dos pêssegos, você saberá disso porque o supermercado local deixará de ter zero pêssegos e passará a ter alqueires de pêssegos praticamente da noite para o dia.
Ao selecionar pêssegos usamos a mesma pseudociência que usamos para selecionar abacates. Nosso objetivo é comprar pêssegos que estarão perfeitamente maduros em poucos dias. Semi-macio, mas não muito macio. Nós os seguramos, cheiramos e, no final das contas, apenas adivinhamos. Às vezes estamos certos, às vezes não (de novo, veja: pseudociência).
Açúcar mascavo: Um pouco de açúcar mascavo polvilhado sobre os pêssegos antes de grelhar adiciona um pouco de sabor caramelizado a esta sobremesa. Se você está tentando reduzir a ingestão de açúcar, isso pode ser omitido.
Iogurte: Se você quiser replicar a textura espessa e a firmeza do sorvete, então você vai querer ir com iogurte grego ou, melhor ainda, skyr ao estilo islandês. No café da manhã, preferimos a versão simples com baixo teor de açúcar e extra picante. Mas isso é sobremesa, então que diabos, opte pela versão adoçada com baunilha! Ou incline-se e compre um com sabor de pêssego!
Mel: O mel adiciona doçura natural ao iogurte.
Como: Embora você possa obter hortelã o ano todo, o sabor é essencialmente verão. E nesta sobremesa combina perfeitamente com os pêssegos e o iogurte. Se sobrar um pouco, não se preocupe. Você já começou a fazer Mint Juleps!
Como fazer pêssegos grelhados
O segredo para grelhar pêssegos é certificar-se de que você tenha uma grelha limpa e bem lubrificada antes de começar. Se você planeja usar sua própria churrasqueira, isso será muito mais fácil. Para começar: esfregue com lã de aço ou escova de aço, limpe os resíduos com um pano, depois umedeça uma toalha de papel limpa com um pouco de óleo de cozinha neutro e esfregue na grelha. Você quer que ele brilhe levemente, sem pingar óleo.
Se você depende da grelha sobre a fogueira do acampamento, pode ser mais desafiador. Algumas grelhas de acampamento só precisam de uma pequena limpeza, mas a maioria está em um estado bastante irregular. Se a grelha do seu acampamento estiver terrivelmente enferrujada ou coberta de carbono, sugerimos que você simplesmente ignore-a. Sério, não desperdice pêssegos bons em uma grelha ruim!
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Em vez disso, coloque uma frigideira ou frigideira de ferro fundido em cima da grelha e cozinhe os pêssegos nela. Dica profissional: use um pouco de manteiga (ou óleo de coco) no ferro fundido. Se você não pode deixar marcas de grelha nos pêssegos, é melhor adicionar um pouco de sabor extra para compensar!
De volta às instruções para grelhar pêssego. Acenda o fogo ou as brasas e deixe-as queimar em fogo médio-baixo. O ideal é que isso já tenha acontecido durante o jantar.
Corte os pêssegos ao longo das costuras, em toda a volta, e torça com as mãos para retirá-los dos caroços. Pincele o lado recém-cortado com óleo e polvilhe com um pouco de açúcar mascavo. Se já faz algum tempo desde que você lubrificou a grelha, você pode lubrificá-la novamente usando uma pinça e uma toalha de papel dobrada e umedecida com óleo.
Coloque os pêssegos virados para baixo diretamente sobre o fogo, com o lado recém cortado com o óleo e o açúcar mascavo voltados para baixo. Deixe cozinhar deste lado por cerca de 4-5 minutos, até que fiquem marcas de grelha. Quando os pêssegos estiverem prontos, eles próprios devem sair da grelha sem muito esforço.
Quando estiverem prontos para virar, vire-os e mova-os para o lado sobre o calor indireto. Deixe aqui por mais 4-5 minutos até que amoleçam completamente. Retire e sirva.
Equipamento essencial
Grelha ou fogueira: Se você estiver acampando em um acampamento estabelecido com fogueira e grelha, estará tudo pronto. No entanto, se você estiver acampando em algum lugar sem churrasqueira (verifique com antecedência!), Traga a sua própria. Nós gostamos disso grelha portátil de propano , ou se você quiser cozinhar na brasa, considere o FirePit BioLite ou uma grelha dobrável.
Pinças metálicas : Pinças longas com ponta de metal são essenciais para grelhados em altas temperaturas.
Escova de alinhavo de silicone : Um pincel de cerdas de silicone é perfeito para aplicar óleo de cozinha em seus pêssegos.
Resfriador : O iogurte precisa permanecer refrigerado, então você precisará armazená-lo em uma geladeira. Aprenda como fazer isso com segurança leve um refrigerador para acampar nesta postagem!
O que servir com esta sobremesa de pêssego grelhado
Está uma noite linda, o sol acabou de se pôr e você está prestes a se deliciar com alguns pêssegos grelhados e iogurte. Como a noite poderia ficar melhor?
Bem, uma bebida seria legal, certo?
Recomendamos um Amora cítrica à moda antiga .
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Pêssegos Grelhados com Iogurte, Mel e Hortelã
Capture a essência do verão com esta sobremesa simples de pêssegos grelhados na fogueira e iogurte. É uma sobremesa rápida e fácil que é um substituto perfeito para o sorvete. Autor:Fresco fora da rede 4,67de3classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:2minutos Hora de cozinhar:10minutos Tempo total:12minutos 4 porçõesIngredientes
- 2 grande pêssegos maduros
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 1 (5,3 onças) recipiente grosso de iogurte de baunilha,como iogurte grego ou skyr
- mel
- 3-4 folhas de menta,picado
Instruções
- Corte os pêssegos ao meio e retire os caroços. Polvilhe o açúcar mascavo nas laterais cortadas.
- Coloque os pêssegos com o lado cortado voltado para baixo na grelha em fogo baixo a médio-baixo e cozinhe até que os pêssegos estejam quentes e começando a amolecer, cerca de 8 minutos, virando na metade.
- Retire da grelha e cubra cada metade de pêssego com iogurte de baunilha, um fiozinho de mel e uma pitada de hortelã. Aproveitar!
Nutrição (por porção)
Calorias:96calorias|Carboidratos:vinteg|Proteína:4g|Gordo:1g*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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