Receitas

Salada Panzanella de Outono

Gráfico do Pinterest com leitura de sobreposição de texto

Panzanella é uma salada de pão italiano que pode apresentar uma grande variedade de ingredientes sazonais (como esta salada de verão panzanella de pêssego !). Ao contrário das saladas que contêm principalmente folhas verdes, uma salada panzanella é composta por uma base composta principalmente de pão torrado. Se os croutons são a sua parte preferida da salada, então a panzanella vai ser a sua compota!

Dois pratos cheios de salada panzanella ao lado de uma travessa

Queríamos capturar uma ampla variedade de sabores e ingredientes de outono, por isso incluímos maçãs, cranberries, nozes e rúcula. O molho é um vinagrete de mostarda de bordo que adiciona um toque fantástico ao prato.

Embora possa ser difícil vender uma salada de folhas verdes como almoço, especialmente se você tem filhos pequenos, uma salada de panzanella como esta é farta o suficiente para se sustentar. Então, se você quer mudar sua rotina de almoço, experimente esta panzanella sazonal!

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SALVAR!

Michael servindo molho sobre uma salada de panzanella de outono

Como fazer salada de panzanella de outono

A primeira coisa a fazer é fazer o molho. Adicione azeite, xarope de bordo, vinagre de maçã, mostarda dijon e sal em uma jarra pequena, feche e agite para combinar. Se você for preparar este prato para acampar ou fazer um piquenique, faça esse passo com antecedência e guarde-o no refrigerador.

A seguir, prepare a base da salada de pão. O pão é a estrela desta receita, então comece com um bom pão ou baguete crocante. Esta receita funciona melhor com pão ligeiramente amanhecido, por isso, se puder, corte ou rasgue o pão em pedaços pequenos e deixe-o fora durante a noite. Caso contrário, não se preocupe – o próximo passo irá ajudá-lo!

Numa frigideira aqueça um pouco de óleo e, quando estiver bem quente, acrescente os cubos de pão, mexendo bem. Torre, mexendo sempre, até que o pão esteja dourado por todos os lados. Transfira para uma saladeira grande. Esta etapa é opcional se você estiver começando com pão amanhecido, mas nós pessoalmente adoramos os pedacinhos dourados e crocantes!

Ingredientes para salada panzanella exibidos em um prato amarelo

Um prato cheio de salada panzanella ao lado de uma travessa

Adicione as maçãs fatiadas, a rúcula, o queijo de cabra, os cranberries e as nozes picadas na tigela com o pão.

Despeje o molho preparado sobre a salada e misture bem. Deixe o molho de molho no pão por 10-15 minutos, depois quebre a pimenta por cima e sirva.

o que fazer quando com tesão

Dê passos adiante

Se você vai fazer esta panzanella de outono enquanto acampa, ou trazê-la para um churrasco ou piquenique, aqui estão as coisas que você pode fazer em casa com antecedência:

Cube e torre o pão. Coloque o pão em um recipiente fechado para guardar.
Faça o molho. Guarde em uma jarra fechada na geladeira ou refrigerador por até duas semanas.
A salada pode ser preparada até quatro horas antes da hora em que você gostaria de servi-la - sem as maçãs. Guarde-o na geladeira e retire-o cerca de meia hora antes da refeição para que atinja a temperatura ambiente. Adicione as maçãs fatiadas antes de servir.

Como torná-lo vegetariano ou vegano

Para tornar esta salada de panzanella vegetariana ou vegana, troque ou omita o queijo. Para uma versão vegetariana, tente encontrar um queijo de cabra que não inclua coalho como ingrediente.

Para uma versão vegana, omita completamente o queijo ou use queijo feta vegano como VioLife é igual ao Feta .