Manteiga de amendoim com chocolate e granola de banana
Carregados com gotas de chocolate, manteiga de amendoim e banana, esses pedaços de granola assados são o lanche perfeito para levar em sua próxima aventura ao ar livre.
A receita foi desenvolvida em parceria com Espécies Ameaçadas Chocolate
Procurando um lanche de caminhada para substituir aquelas barras energéticas caras compradas em lojas? Essas mordidas caseiras de granola são um ótimo lugar para começar!
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SALVAR!Passamos muito tempo desenvolvendo a textura para essas trilhas. (Tentamos mais de uma dúzia de iterações diferentes!) Queríamos que fossem macios e mastigáveis, mas firmes o suficiente para permanecerem juntos quando embalados em nossas mochilas. Depois de passar muito tempo mexendo nas proporções, finalmente chegamos a uma versão perfeita para um lanche de trilha.
Embora você também possa fazer isso como um Barra de granola além disso, nós pessoalmente gostamos da porção pequena. Eles não apenas se mantêm muito bem quando têm esse tamanho, mas também quando são realmente fáceis de armazenar e convenientes para pegar alguns de cada vez.
Essas mordidas de granola também apresentam uma de nossas trifectas de sabores favoritos: chocolate, manteiga de amendoim e banana. Cada um desses ingredientes tem um sabor rico e luxuoso, mas de uma maneira distinta e única. Quando este power trio é combinado, seja num smoothie, banana boat , ou nessas mordidas de granola - algo mágico acontece.
Então, se você quiser começar a fazer seus próprios lanches para caminhadas, esta é uma ótima receita para começar. Com apenas alguns ingredientes, você pode replicar o sabor e a textura de uma barra energética comprada em uma loja.
Por que amamos essas mordidas de granola
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- Macio e em borracha, mas firme o suficiente para caber na sua mochila. A textura dessa granola foi desenvolvida especificamente para a vida agitada na trilha.
- Versátil, depois de dominar a receita base, há um número ilimitado de sabores mixados.
- Receita escalável, por isso é fácil fazer um lote grande.
Ingredientes para mordida de granola
Lascas de chocolate amargo: Para esta receita usamos Leite de aveia com chocolate de espécies ameaçadas + chips de cozimento premium de chocolate amargo , que são feitos a partir de uma mistura de chocolate amargo e leite de aveia. Essas gotas de chocolate são veganas, de comércio justo e têm um sabor absolutamente incrível! Além disso, a Endangered Species doa 10% dos lucros líquidos para instituições de caridade que se concentram na conservação da vida selvagem. O que há para não gostar?
Manteiga de amendoim: Preferimos manteiga de amendoim totalmente natural, ligeiramente salgada e extra grossa. Além do sabor característico, a manteiga de amendoim também introduz na mistura um pouco de óleo, necessário para suavizar a textura das mordidas.
Banana: Em termos de sabor, um pouco de banana ajuda muito. Na verdade, esta receita pede apenas meia banana. Embora possa ser tentador apenas adicionar tudo, descobrimos que a umidade adicionada de uma banana inteira torna as mordidas menos mastigáveis e têm uma textura mais quebradiça, semelhante a um bolo.
Sementes de Chia: Adoramos a textura e a nutrição adicionais que as sementes de chia acrescentam a essas barras. Eles também absorvem o excesso de água da banana e ajudam a unir as mordidas.
Xarope de Arroz Integral: Há alguma magia pegajosa no xarope de arroz integral que é absolutamente crítica para ajudar essas mordidas de granola a se unirem. Tentamos mel, tentamos tâmaras, tentamos todos os tipos de manteiga de nozes. Nada funciona igual ao xarope de arroz integral. Há uma razão pela qual quase todas as barras energéticas no mercado usam xarope de arroz.
Aveia em flocos à moda antiga: Escolha GF se necessário.
Açúcar: Testamos isso com açúcar mascavo e açúcar de cana normal, e ambas as versões funcionam. Nossa receita final usa açúcar mascavo porque gostamos do sabor levemente caramelado, mas você pode trocá-lo dependendo do que tiver na despensa.
Sal : Um ingrediente de panificação crítico, mas ocasionalmente esquecido. Certifique-se de não deixar o sal de fora.
Dicas e truques para mordidas de granola
- Mini forma de muffin de silicone
- 1 ½ xícaras aveia
- ¼ xícara Espécies Ameaçadas, Chocolate, Aveia, Leite e Lascas de Chocolate Amargo
- 2 colheres de sopa açúcar mascavo
- 1 colher de sopa sementes de chia
- ¼ colher de chá sal
- 2 colheres de sopa manteiga de amendoim
- ½ banana,(40 gramas)
- ⅓ xícara xarope de arroz integral
- Pré-aqueça o forno a 325F.
- Coloque a aveia em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até obter uma textura quebradiça, mas ainda não farinha. Transfira para uma tigela média. Adicione as costeletas de chocolate, o açúcar mascavo, as sementes de chia, o sal, a banana, a manteiga de amendoim e a calda de arroz integral. Mexa até ficar bem combinado.
- Usando uma forma de mini muffin de silicone (ou uma forma de metal forrada com forminhas de cupcake), divida a massa uniformemente entre as cavidades. Pressione a massa firmemente na assadeira usando os dedos ou um copo untado.
- Asse por cerca de 25 minutos, até que a parte superior comece a dourar. Retire do forno e deixe esfriar na bancada por pelo menos 30 minutos ou até esfriar ao toque.
- Retire os pedaços da lata e guarde em um recipiente hermético por até cinco dias.
Mordidas de Granola vs Barras
Você pode assar esta receita na assadeira do tamanho que preferir. Durante nossos testes, testamos como mordidas, bolas (que se transformaram em biscoitos) e barras. Portanto, fique à vontade para usar um mini cupcake, um cupcake completo, uma forma de mini pão ou uma forma de pão cheia, como quiser.
No entanto, lembre-se de que a altura da mistura afetará a estrutura. Isso é verdade quer você esteja fazendo uma mordida ou uma barra. Ao embalá-los na assadeira antes de colocá-los no forno, tente manter a altura entre ½ polegada e ¾ polegada. Mais curto e ficará muito difícil. Mais alto e desmoronará mais facilmente.
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Equipamento
Processador de alimentos: Um processador de alimentos é uma ótima maneira de transformar aveia em flocos barata e antiga em farinha de aveia sofisticada – que é vendida nas lojas, mas custa muito mais.
Mini forma de cupcake: Isto é o assadeira para mini cupcake nós costumavamos. Gostamos porque os copos são feitos de silicone, então depois que os pedaços de granola esfriarem podemos retirá-los do fundo sem que grudem.
Mini espátula : Este é um utensílio realmente útil se você planeja fazer qualquer tipo de cozimento. É ótimo para descartar copos medidores, processadores de alimentos e qualquer outro espaço onde uma espátula de silicone de tamanho normal possa não caber.
Como fazer mordidas de granola, passo a passo
Comece pré-aquecendo o forno a 325 F. A temperatura do forno é realmente muito importante na hora de fazer barras, porque você caramelizará parcialmente os açúcares. Portanto, resista à tentação de adicionar as barras antes de o forno estar na temperatura certa. Na verdade, gostamos de deixar o forno em temperatura ambiente por 10 minutos antes de adicionar qualquer coisa, para garantir que realmente esteja na temperatura indicada.
Enquanto o forno está funcionando, você pode processar a aveia em flocos no processador de alimentos. Gostamos de fazer rajadas curtas e rápidas com a lâmina até chegarmos a uma consistência de farinha grossa e moída. Não vá até o pó - deve ter pouca textura. Transfira a aveia pulverizada para uma tigela grande.
Agora você pode começar a adicionar o restante dos ingredientes secos: gotas de chocolate, açúcar, sementes de chia e sal. Misture tudo com uma colher ou espátula até que tudo esteja bem integrado.
Adicione a banana. Resista à tentação de colocar mais do que a receita pede.
Agora adicione a manteiga de amendoim e a calda de arroz. Ambos os ingredientes são incrivelmente pegajosos e viscosos, então esteja preparado. Depois de medir a quantidade com uma colher de chá ou copo medidor, use uma mini espátula para colocá-la na tigela e garantir a medição completa.
Dica profissional: Para lidar com os inevitáveis respingos de xarope de arroz escorrendo pela lateral do pote, não tente limpá-lo com uma toalha de papel - ele simplesmente grudará e rasgará. Volte a colocar a tampa e lave o frasco em água morna na pia.
Usando um garfo, misture todos os ingredientes na tigela. Isso levará um minuto. No início, parecerá que não há ingredientes molhados suficientes. Continue. O xarope de arroz, a manteiga de amendoim e o purê de banana acabarão por cobrir toda a aveia.
É importante que todos os ingredientes estejam completamente integrados porque qualquer mancha seca afetará a estrutura das picadas.
Se você estiver usando um mini forma de cupcake de silicone , como fizemos, você pode prosseguir e começar a preencher as vagas. Se você estiver usando uma forma antiaderente de metal, corte tiras de papel manteiga para o fundo ou use forros de papel para cupcake.
Ao embalar a mistura em suas panelas, você deve socá-la usando um garfo, uma colher ou o fundo de um copo (um copo funciona muito bem).
Depois que todas as suas mordidas estiverem embaladas e prontas, coloque-as no forno por 25 minutos.
Eles estão prontos quando as bordas começam a ficar douradas. O meio ainda parecerá macio e talvez os açúcares estejam borbulhando, isso é perfeito. Retire do forno e deixe descansar na assadeira até esfriar completamente.
Esse processo de resfriamento é o que vai fixar os açúcares e dar às mordidas de granola sua textura distinta.
Depois de esfriarem, guarde-os em um recipiente fechado e hermético. Isso garantirá que eles retenham a umidade e mantenham sua textura macia e em borracha.
Mordidas de granola com pedaços de chocolate
Carregados com gotas de chocolate, manteiga de amendoim e banana, esses pedaços de granola assados são o lanche perfeito para levar em sua próxima aventura ao ar livre. Autor:Fresco fora da redeAinda não há classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos Hora de cozinhar:25minutos Tempo total:35minutos 24 mordidasEquipamento
Ingredientes
Instruções
Nutrição (por porção)
Servindo:1morder|Calorias:62calorias|Carboidratos:10g|Proteína:1g|Gordo:2g|Fibra:1g|Açúcar:4g*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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