Receitas

Fritada de Ferro Fundido

Gráfico do Pinterest com leitura de sobreposição de texto

Se você está procurando um farto café da manhã para acampar em um carro, não procure mais, esta fritada de ferro fundido! Tomates cereja empolados, manjericão fresco e chalotas, todos em camadas com queijo e ovos, uma fritada é uma ótima maneira de começar o dia.

Fritada de legumes em uma frigideira de ferro fundido sobre uma fogueira.

Como fazer fritada

O processo de montagem da fritada é bastante simples, mas descobrir como prepará-la pode exigir um pouco de criatividade. Em casa, uma fritada é assada no forno, e o calor radiante trabalha para cozinhar uniformemente os ovos por baixo e por cima. Para obter o mesmo efeito num parque de campismo, tem algumas opções dependendo da sua fonte de calor.

Sobre uma fogueira

Cozinhar fritada de ferro fundido em uma grelha sobre uma cama de brasas é ideal porque o amplo perfil de calor aquece o fundo da frigideira uniformemente e as brasas podem ser colocadas na tampa para cozinhá-la por cima. Este método é o mais próximo de um forno que você pode chegar em um acampamento.

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SALVAR!

Como leva um tempo para que uma fogueira de verdade se transforme em brasas utilizáveis, tendemos a optar pelo carvão vegetal de madeira nobre, especialmente pela manhã. O carvão acende rapidamente quando acionado por uma chaminé e funciona da mesma forma que as brasas – melhor, na verdade, porque queimam por mais tempo.

Se você tiver uma frigideira de ferro fundido com tampa ou um forno holandês com tampa, esse método é perfeito. Se você tiver uma frigideira de ferro fundido, mas sem tampa, cubra bem o topo da frigideira com papel alumínio e coloque cuidadosamente alguns pequenos carvões/brasas por cima.

No fogão

Se você tiver apenas um fogão de acampamento de duas bocas, ainda poderá fazer esta receita funcionar. O ideal é um fogão de acampamento com um queimador largo e bonito. Temos um fogão Camp Chef que pode aquecer uniformemente o fundo de um 10 frigideira sem um ponto de calor central. Se você tiver um queimador menor que produza um ponto de calor localizado, será necessário mover a frigideira de ferro fundido para aquecê-la por igual.

Se você tiver uma frigideira de ferro fundido ou um forno holandês com tampa, poderá usar o segundo queimador para pré-aquecer a tampa o mais quente possível. Quando estiver pronto para assar a fritada, você pode – com muito cuidado – cobrir a frigideira ou o forno holandês com a tampa quente usando luvas ou luvas resistentes ao calor. A tampa de ferro fundido permanecerá quente por um tempo e ajudará a cozinhar os ovos por cima.

Se você estiver cozinhando em um fogão de acampamento e não tiver tampa, a melhor opção é cobrir com papel alumínio e reduzir o fogo para não queimar o fundo. O vapor preso pela folha de alumínio ajudará a cozinhar de cima para baixo. Não é tão eficaz quanto aquecer uma tampa de ferro fundido, mas funcionará muito bem.

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Tomates cereja e chalotas em uma frigideira de ferro fundido sobre uma fogueira

Homem derramando ovos em uma frigideira de ferro fundido

Conjunto

Depois de descobrir sua fonte de calor, o processo real de fazer a fritada é incrivelmente simples.

Em uma tigela grande, prepare a mistura de ovos batendo primeiro os ovos e depois adicionando o leite, o manjericão picado, o queijo, o sal e a pimenta. Na frigideira de ferro fundido ou no forno holandês, aqueça um pouco de azeite e comece a refogar a chalota picada. Assim que a chalota ficar perfumada e amolecida, adicione o tomate cereja, a mistura de ovos e o queijo. Cubra e leve ao forno.

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Após cerca de 15 minutos, retire a tampa e uma nuvem de vapor apresentará uma fritada lindamente cozida. O café da manhã está servido!

Ingredientes para a fritada: ovos, tomates, chalotas, alho, manjericão dispostos sobre uma tábua.

Ingredientes de fritada de ferro fundido

↠ Ovos: Esta receita é uma ótima maneira de gastar um monte de ovos antes do final da viagem.

↠ Legumes Firmes: Chalotas, alho, couve ou qualquer outra coisa que precise de mais tempo para cozinhar devem ser salteados antes de colocar os ovos. Refogue esses ingredientes antes de estarem completamente prontos, para que terminem quando você os cozinhar com os ovos.

↠ Legumes macios: Qualquer coisa macia como espinafre, manjericão ou tomate pode ser adicionada junto com a mistura de ovos.

↠ Queijo: Nunca perdemos a oportunidade de temperar nossos ovos! Usamos gruyere ralado nesta receita, mas fique à vontade para substituí-lo por qualquer queijo que estiver na sua geladeira.

Tampa de uma frigideira de ferro fundido sendo removida para revelar uma fritada de vegetais.

Equipamento essencial

↠ Frigideira de ferro fundido com tampa ou forno holandês: Ambas são peças de equipamento de cozinha de acampamento incrivelmente versáteis que recomendamos fortemente possuir. Dica profissional: se você possui um forno holandês 10, também possui uma tampa para sua frigideira de ferro fundido 10! Usamos a mesma tampa para ambos.

↠ Chaminé de carvão portátil: Esta chaminé de carvão portátil pode ser compactada e é uma maneira eficiente de iniciar o carvão de madeira dura.

↠ Fogão de acampamento: Nós realmente apreciamos um fogão de acampamento com queimadores largos e ótimo controle de fervura, para que possamos evitar queimar acidentalmente os alimentos. Nós possuímos este fogão e estamos muito felizes com ele.

Uma fatia de fritada de vegetais em um prato azul sobre uma mesa de acampamento.

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