Hash de grão de bico com vegetais de verão
Uma atualização repleta de proteínas para o hash de café da manhã, esta frigideira de grão de bico e vegetais é uma maneira saudável de começar o dia.
Fizemos esta receita durante nossa estadia prolongada no acampamento Steel Bridge, nos arredores de Weaverville, CA. Embora possa não parecer muito, definitivamente seria um dos nossos 10 acampamentos favoritos em que ficamos (possivelmente os 5 primeiros). Então, por que é tão bom?
Localizado a cerca de 20 minutos de Weaverville, era perto o suficiente da cidade para comprar mantimentos, mas longe o suficiente para não ter nenhum serviço de celular no local. (Embora nos divirtamos muito em estar verdadeiramente fora da rede, às vezes precisamos de circunstâncias para forçar a situação, caso contrário, continuaremos trabalhando o tempo todo.)
Os próprios acampamentos estão situados ao longo do rio Trinity, que descobrimos fazer parte do maior rio projetos de restauração no norte da Califórnia. Cada um dos acampamentos tinha um novo anel de fogo, uma caixa para ursos e uma mesa de piquenique. Havia uma enorme pilha de madeira pré-cortada disponível para doações muito soltas e um banheiro muito bem conservado. Mas o verdadeiro chute? Apenas US$ 5 por noite. E isso só durante a temporada de verão, fora de temporada, custa US$ 4 por noite. (Muito obrigado aos nossos amigos A Copacavana para a versão beta neste site!)
De qualquer forma, chegamos bem perto de estourar nosso limite de estadia de 14 dias aqui, o que nos deu bastante tempo para desenvolver ideias de receitas como esta frigideira de grão de bico para o café da manhã.
Amamos o haxixe de batata tradicional tanto quanto qualquer outra pessoa, mas embora a delícia da batata torrada seja absolutamente deliciosa, ela não tem o poder de permanência que gostaríamos que tivesse. Normalmente, por volta das 11h, estamos com fome de novo e procurando almoçar mais cedo.
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Então, para dar um pouco mais de vigor a esta frigideira de café da manhã, decidimos torrar um pouco de grão de bico. Quando devidamente escorridos e enxaguados, estes grãos ficam bem dourados – ao mesmo tempo que fornecem alguma proteína extra ao prato. Também incluímos alguns vegetais sazonais na mistura para dar à frigideira um perfil de sabor mais leve e de verão.
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Terminamos o prato com nossos ovos estrelados padrão. O truque aqui é fazer um buraco no haxixe, adicionar um pouco mais de azeite, colocar os ovos e cobrir. A panela cozinha os ovos por baixo e o vapor retido cozinha os ovos por cima. Esta técnica permite obter claras firmes e gemas perfeitamente líquidas.
Então, se você está procurando um pouco de variedade para sua frigideira de café da manhã ou quer adicionar um pouco mais de proteína ao seu haxixe, experimente esta versão de grão de bico.
Hash de café da manhã de grão de bico com vegetais
Um café da manhã vegetariano e sem glúten repleto de proteínas, perfeito para começar o dia no acampamento ou em casa!Autor:Fresco fora da rede 4,55de40classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:quinzeminutos Tempo total:vinteminutos 2 porçõesIngredientes
- 1 colher de sopa óleo
- 1 abóbora ou abobrinha,cortado em meias luas de 1/2 polegada
- 1 cebola vermelha pequena,cortado em meias luas de 1/4 de polegada
- 3 mini pimentões,corte em fatias de 1/4 de polegada ou 1 pimentão
- 1 (15 onças) pode grão de bico,drenado
- ½ colher de chá cominho
- ¼ colher de chá coentro
- ⅛ colher de chá canela
- ½ colher de chá sal,além de mais para provar
- 2 ovos
Instruções
- Aqueça o óleo em uma frigideira sobre a fogueira ou fogão em fogo médio-alto até ficar bem quente e brilhante. Adicione a cebola, o pimentão e a abobrinha e refogue até começar a amolecer, cerca de 5 minutos. Adicione o grão de bico escorrido e os temperos e cozinhe até que os vegetais e o grão de bico estejam cozidos e dourados em alguns pontos, cerca de 10 minutos.
- Mova os vegetais e o grão de bico para as laterais da frigideira para criar um buraco no meio da frigideira. Adicione um pouco de óleo se o fundo da panela parecer seco. Quebre dois ovos no poço e cozinhe ao seu gosto.
- Retire a frigideira do fogo e sirva.
Notas
EQUIPAMENTO NECESSÁRIO
10' Frigideira de ferro fundidoFaca afiada
Tábua de cortar
Abridor de lata
Espátula
Colheres de medida
Pratos + utensílios Mostrar nutrição Esconder
Nutrição (por porção)
Calorias:379calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
Café da manhã AcampamentoImprima esta receita
