Receitas

Espetos de Frango Tailandês Grelhado com Molho de Amendoim

Um dos pilares da comida de rua do sudeste asiático, esses espetos de frango tailandês grelhado inspirados no satay também podem ser ótimos pratos para fogueira. Grelhe-os em fogo aberto ou na churrasqueira para uma refeição rápida e fácil no acampamento.

Embora os kebabs de fogueira possam parecer bastante simples (basta colocar as coisas em um palito, certo?), Na verdade, existem alguns desafios que vale a pena observar. O principal deles é o potencial para carne seca, dura e cozida demais. Se você estiver cozinhando em uma fogueira, provavelmente estará lidando com um calor bastante alto e não supercontrolado. Especialmente se você não tiver tempo ou paciência para esperar até que ele se transforme em uma bela cama de brasas.

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SALVAR!

Se você quer espetinhos macios e suculentos, o primeiro passo é usar o corte certo de carne. Adicione peitos de frango em fatias finas e eles cozinharão demais em um instante. Em vez disso, recomendamos pedaços maiores de coxas de frango. Esta saborosa carne escura resiste melhor ao calor do fogo e pode ser muito mais indulgente se você deixá-la ligada por muito tempo.

Outra maneira de evitar que a comida cozinhe demais é preparar previamente uma marinada adequada. Para esta receita de espetos de frango tailandês grelhado, misturamos molho de soja, pasta de curry vermelho, suco de limão e óleo de gergelim. Isso não apenas realça o sabor, mas também evita que a carne resseque. Fizemos nossa marinada um dia antes do acampamento, mas em uma geladeira bem gelada pode durar alguns dias, se necessário.

E claro, um bom molho sempre ajuda. O satay de frango tradicionalmente vem com molho à base de amendoim, que temperamos com um pouco de molho de soja, suco de limão, vinagre de arroz, óleo de gergelim e molho de pimenta e alho (Sriracha também funcionaria bem!). Isso também fizemos com antecedência em casa e trouxemos na geladeira.

Por si só, esses espetos de frango satay são um ótimo aperitivo antes do jantar. Ou podem ser uma refeição completa quando servidas com arroz e vegetais. Então, se você está procurando algo para preparar que seja rápido e fácil de cozinhar, esses espetos de frango grelhado são perfeitos!

Notas sobre equipamentos

‣ A proibição do fogo em todo o Ocidente significa que, para muitos, fazer fogueira e grelhar a carvão estão fora de questão. Usamos nosso Gonzo Grill para cozinhá-los, que contém propano, então não há problema em usá-los onde quer que sejam permitidos fogões de acampamento. Esse Fogão grill Coleman também parece uma ótima opção por um preço mais baixo e também permite que você use um queimador enquanto usa a superfície da grelha se quiser cozinhar um acompanhamento ao mesmo tempo.

Espetos de Frango Tailandês Grelhado com Molho de Amendoim

Esses espetos de frango grelhado tailandês inspirados no satay podem ser preparados com antecedência e grelhados na fogueira. Autor:Fresco fora da rede 5de6classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos minutos Hora de cozinhar:quinzeminutos minutos Tempo total:vinteminutos minutos 2 porções para o jantar ou 4 como aperitivo

Ingredientes

• 1 libra coxas de frango desossadas e sem pele,corte em pedaços pequenos
• 1 pequeno cebola vermelha
• 1 pimentão vermelho
• 2 colheres de chá óleo neutro
• 1 colher de chá sal

MARINADO

• 1 colher de sopa eu sou salgueiro,(ou tamari para GF)
• 1 Lima,espremido (cerca de 1 ½ colher de sopa)
• 2 colheres de chá pasta de curry vermelho
• 1 colher de chá óleo de gergelim torrado

MOLHO DE AMENDOIM

• ¼ xícara manteiga de amendoim natural
• ¼ xícara água
• 2 colheres de chá eu sou salgueiro,(ou tamari para GF)
• 2 colheres de chá vinagre de arroz
• 2 colheres de chá pasta de alho com pimenta
• 1 colher de chá óleo de gergelim

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

EM CASA (ou uma hora antes do jantar)

• Misture todos os ingredientes da marinada em uma tigela pequena. Coloque o frango em um saco grande com zíper ou recipiente que possa ser fechado novamente e despeje a marinada, certificando-se de que o frango esteja completamente coberto. O frango deve marinar por pelo menos uma hora e até 48 horas. Se preparar os vegetais com antecedência, corte-os em pedaços de 2,5 cm e embale-os em um segundo saco ou recipiente. Coloque frango e vegetais em seu refrigerador.
• Em um recipiente separado, misture todos os ingredientes do molho de amendoim. Sele e embale em seu refrigerador.

NO ACAMPAMENTO

• Acenda sua churrasqueira ou acenda sua fogueira. Você cozinhará os espetos em fogo médio-alto a alto.
  
• Monte seus espetos: frango nos espetos e cebola e pimentão juntos. Pincele os espetos de vegetais com óleo e tempere os espetos de frango com sal.
• Assim que a grelha atingir o fogo médio-alto, coloque todos os espetos na grelha. Grelhe, virando sempre, até que o frango esteja cozido (cerca de 10 minutos) e os vegetais estejam macios (7 a 10 minutos).
• Sirva com o molho de amendoim e divirta-se!

Notas

EQUIPAMENTO NECESSÁRIO

2 sacos zip-lock recipientes seláveis ​​+ pequeno recipiente selável para molho
4-8 espetos de metal ou madeira. Se usar lenha, deixe de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de grelhar para evitar que queimem.
Faca afiada + tábua de cortar
Pinças
Pratos + utensílios para servir Mostrar nutrição Esconder

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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