Receitas

Dhal e Roti picantes

Dhal e roti são um alimento básico em nossa casa durante o inverno. Consumimos alguma versão de lentilhas cozidas e temperadas uma vez por semana, principalmente quando o tempo fica chuvoso e frio e realmente precisamos de uma refeição farta para nos aquecer.

Dhal é um alimento fácil e reconfortante no seu melhor - e roti quente é o melhor para tirar os últimos pedaços de lentilhas da tigela!

Além disso, as lentilhas são ricas em proteínas e a farinha de trigo integral é uma ótima fonte de fibra.

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SALVAR!

Com um tempo de cozimento de 30 minutos e apenas quatro ingredientes principais, este é um jantar perfeito para cozinhar no fogão de duas bocas após um dia de escalada, mountain bike ou escalada.

Se você nunca fez pão antes, roti é um ótimo lugar para começar, é indulgente, simples e serve principalmente como um veículo para colocar dhal na boca.

É fácil misturar em uma tigela grande, e um Nalgene (ou qualquer garrafa) funcionará bem para enrolar a massa.

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Observe que em temperaturas muito frias pode ser necessário muito músculo para estender a massa, mas isso não afetará em nada o sabor. Basta colocar as costas nele e, se não conseguir deixá-lo mais fino do que ½ polegada, ajuste um pouco o tempo de cozimento.

A maior parte desta receita pode ser preparada com antecedência, o que faz com que tudo fique pronto muito rapidamente. Gosto de combinar os temperos em um pequeno pote de temperos em casa e misturar os ingredientes secos do roti em um saco plástico reutilizável.

Observe que você pode usar lentilhas vermelhas ou marrons nesta receita. As lentilhas marrons manterão a maior parte de sua forma, enquanto as lentilhas vermelhas se quebrarão e criarão uma refeição mais parecida com uma sopa. As passas e as castanhas de caju são totalmente opcionais, mas adicionam uma incrível variedade de texturas.

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Dhal picante e Roti

Este Dhal e Roti podem ser feitos à frente ou no parque de campismo, tornando-se uma refeição fácil e farta depois de um dia de aventura! Autor:Miranda Webster 4,50de2classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:0minutos minutos Hora de cozinhar:30minutos minutos Tempo total:30minutos minutos 2 porções

Ingredientes

PARA O ROTI

• 1¼ xícara toda farinha de trigo
• 1 ½ colher de chá fermento em pó
• ½ colher de chá sal
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• ½ xícara água
• Uma pequena quantidade de farinha para estender o roti

PARA O DAAL

• 1 colher de sopa óleo
• 1 cebola amarela,cortado em cubos
• 1 xícara lentilhas,vermelho ou marrom, enxaguado e classificado
• 6 onças pode pasta de tomate
• 3 xícaras de água,dividido
• ¼ xícara passas de uva
• ¼ xícara castanha de caju

Mistura de especiarias:

• 2 colheres de chá cúrcuma
• 1 colher de chá sementes de cominho
• 1 colher de chá páprica
• ½ colher de chá sal
• ½ colher de chá Pimenta de caiena
• ¼ colher de chá alho

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Roti: Misture todos os ingredientes secos em uma tigela média. Adicione o óleo e a água e amasse até formar uma massa macia e maleável. Não deve ser muito pegajoso. Reserve e deixe descansar enquanto cozinha o dhal.
• Dhal: Aqueça o óleo em fogo médio-alto em uma panela grande. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Adicione a mistura de temperos e cozinhe por mais um minuto, depois adicione as lentilhas, a pasta de tomate e 2 ½ xícaras de água. Deixe ferver, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a maior parte do líquido seja absorvida e as lentilhas estejam macias.
• Enquanto isso, divida a massa roti em quatro pedaços iguais. Forme um pequeno disco achatado com as mãos e estenda até que o pão tenha ¼ de espessura. Aqueça a panela ou frigideira em fogo médio-alto, até que uma gota de água chie na superfície. Cozinhe o pão por 1 minuto e meio de um lado ou até dourar levemente. Vire e cozinhe por 45 segundos do outro lado.
• Assim que a maior parte do líquido for absorvida no dhal, descubra e adicione a última meia xícara de água. Cozinhe por mais cinco minutos até que a água seja totalmente absorvida e, em seguida, acrescente as passas e as castanhas de caju.
• Divida entre duas tigelas e sirva com dois pedaços de roti.

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Nutrição (por porção)

Calorias:728calorias|Carboidratos:110g|Proteína:25g|Gordo:24g|Fibra:24g

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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