Receitas

Batata Doce Chana Masala

Um pote de chana masala sobre a mesa de um trailer

como usar o enchimento de moleskin

Em primeiro lugar, deixe-me esclarecer que não pretende ser uma receita autêntica de chana masala. Esta versão nasceu em uma tarde fria e arejada enquanto acampávamos na deslumbrante Costa Perdida da Califórnia. Tínhamos passado a tarde caminhando entre sequoias candelabros, comendo amoras silvestres e apreciando a beleza inacreditável da área de Sinkyone. Não havia muitas pessoas por perto, já que era meio de semana, então havia solidão total.

Este trecho da costa da Califórnia fica no meio do nada, com duas das melhores comodidades em um lugar tão lindo: recepção zero e poluição luminosa zero. Felizmente, estocamos mantimentos no caminho e o plano solto era chana masala porque o dia estava tranquilo e o jantar precisava combinar. Abri a despensa e encontrei duas lindas e esquecidas batatas-doces. Eles precisavam ser usados. Por que não? Não poderia machucar. Comecei a preparar nossa refeição enquanto conversávamos sobre nosso dia e comíamos. Logo, o jantar estava fervendo no fogão enquanto saíamos para uma caminhada de hora dourada na praia.

Formulário de Assinatura (#4)

Salve esta postagem!

Digite seu e-mail e enviaremos esta postagem para sua caixa de entrada! Além disso, você receberá nosso boletim informativo repleto de ótimas dicas para todas as suas aventuras ao ar livre.

SALVAR!

Tínhamos conseguido passar o dia em um riacho cristalino (frígido) e os uísques de gengibre que bebemos aliviaram todas as “rugas” existentes em nossos músculos. Voltamos para nosso Westfalia Vanagon 87 e o cheiro do jantar nos esperando nos relaxou ainda mais. Acontece que o ar do Oceano Pacífico e um pote de batata-doce channa masala complementam-se lindamente.

Ingredientes para chana masala em uma mesa em um trailer

Uma tigela de chana masala sobre uma mesa em um trailer

Notas sobre ingredientes

‣ Se você nunca usou misturas de especiarias do mercado indiano antes, espero que esta receita faça você querer começar! Definitivamente vale a pena encomendar uma caixa da Amazon ou fazer uma viagem a um mercado indiano/internacional. Dessa forma, você pode ter algo diferente nas raras ocasiões em que PB&J simplesmente não parece bom para o jantar. Também é uma ótima maneira de dar um toque especial a praticamente qualquer combinação de vegetais e proteínas, sem ter que manter todos esses temperos à mão separadamente. Se, por algum motivo, você absolutamente não conseguir colocar as mãos no pó de chana masala, 1 colher de sopa de pimenta em pó + outra colher de sopa de partes iguais de cominho, alho, cravo e açafrão resolverão o problema.

‣ Para um impulso extra de nutrição, acrescente um pouco de couve, espinafre ou sua folha verde favorita no final e mexa até murchar.

Chana masala em uma cama de arroz em uma tigela

Batata Doce Channa Masala

Autor:Shruthi lapão 5de2classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos Hora de cozinhar:30minutos Tempo total:40minutos 4 porções

Ingredientes

3 colheres de sopa óleo de sabor neutro
sal
1 cebola média,, cortado em cubos
3 pimenta verde,, cortada ao meio com o caule OU 1 pimenta jalapeño, cortada ao meio com o caule (opcional)
1-2 tomates,, cortado em cubos OU 2 punhados de tomate cereja cortados ao meio OU 1/2 xícara de tomate enlatado de qualquer tipo
2 colheres de sopa Pó MDH Channa Masala
2 batatas doces,, descascado e cortado em pedaços de 1/2 polegada
2 (14 onças) latas de grão de bico

Opcional:

Fatias de limão
Cebola Roxa Em Fatias Finas
Coentro

Arroz no fogão

1 xícara arroz
1 ½ xícara água,ou estoque
½ colheres de sopa manteiga alimentada com capim

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Para fazer o Chana Masala

Em fogo médio, refogue a cebola, o jalapeño e uma pitada de sal até que as cebolas estejam douradas.
Adicione 2 colheres de sopa de chana masala em pó e os tomates e refogue até formar uma pasta grossa.
Adicione a batata-doce, mexa para cobrir as batatas por igual, tampe e deixe cozinhar no vapor por cerca de 5 minutos.
Retire a tampa, adicione as duas latas de grão de bico com líquido + o que mais precisar para que a batata doce fique submersa. Se você optar por escorrer o grão de bico, cerca de 2 latas de líquido + 1 colher de chá de sal devem bastar.
Leve a panela para ferver em fogo alto, reduza, cozinhe por 30 minutos e mexa na metade. A batata-doce deve começar a quebrar facilmente com algumas mexidas. É quando você pode pescar os pimentões e ajustar o sal conforme necessário. Preferimos um pouco mais salgado do que doce, mas você decide.
Coloque sobre um pouco de arroz amanteigado bem quente e decore com cebola roxa, coentro e um pouco de limão. Você também pode comer isso com arroz minúsculo, seu naan favorito comprado em loja ou até mesmo pãezinhos de hambúrguer/cachorro-quente torrados para uma experiência exótica e desleixada.

Para fazer arroz no fogão

Leve o arroz e o líquido para ferver em fogo alto.
Depois de ferver, acrescente a manteiga enquanto solta o arroz grudado no fundo.
Abaixe o fogo, coloque a tampa e ajuste o cronômetro para 12 minutos.
Dê uma fofura rápida com um garfo antes de servir.