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Como desidratar bananas

Quer seja para chips de banana desidratados crocantes ou cascas de banana secas e mastigáveis, há tantos bons motivos para desidratar suas próprias bananas!

Embora o pão de banana seja a opção típica quando você descobre que tem bananas demais nas mãos, outra ótima opção é desidratá-las! As bananas desidratadas não são apenas macias, mastigáveis, doces e carregadas com sabor concentrado de banana, mas, se armazenadas adequadamente, podem ser armazenadas por mais de um ano!

Existem tantas maneiras excelentes de usar bananas desidratadas. Use-os como cobertura para cereais, iogurte ou aveia. Adicione-os ao seu mix de trilhas favorito. Use chips de banana como molho para manteiga de amendoim. Sirva-os em cima de tigelas de burrito, como se fossem bananas. Ou apenas aproveite-os por conta própria!

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SALVAR!

Nossas duas versões favoritas de banana desidratada são a clássica lasca e a casca de banana amassada. O primeiro usa bananas mal maduras, enquanto o último usa bananas muito maduras. Portanto, não importa em que estágio suas bananas estejam, existe um método que funcionará para você.

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Então, quem está pronto para desidratar algumas bananas? Estamos aqui para contar tudo o que você precisa saber abaixo.

Preparando bananas para desidratar

Fatie as bananas:Usando uma faca afiada ou mandolina, corte as bananas em rodelas de ¼-⅜ de espessura. Tente manter as peças em um tamanho uniforme para ajudar na secagem uniforme.Para carne seca de bananavocê pode cortar as bananas longitudinalmente em fatias longas e ¼ de espessura.

Equipamento em destaque: desidratadores

Se você está procurando um desidratador, recomendamos comprar um que tenha temperatura ajustável, o que permitirá que você ajuste a temperatura de secagem para obter os melhores resultados para ingredientes individuais. O desidratador que recomendamos (e usamos) com mais frequência é o COSORI Premium . Você também pode conferir nosso melhores desidratadores poste uma comparação de todos os desidratadores que usamos e recomendamos.

Como desidratar bananas

Secar bananas é muito simples! Depois de preparar as bananas e quando as bancadas, equipamentos e mãos estiverem limpos, configure o desidratador e siga estas etapas:

Disponha as bananas nas bandejas do desidratador.Se você estiver usando uma bandeja com furos grandes, forre-a com papel manteiga ou, melhor ainda, com um forro de malha cortado no tamanho da bandeja. Deixe espaço entre as peças para permitir a circulação do ar.

Desidrate a 135ºF (52ºC) por 6-12 horasaté que a banana esteja seca e dura.

• Dependendo da sua máquina, pode ser necessário girar as bandejas de vez em quando para promover uma secagem uniforme.

Como saber quando as bananas estão prontas

As bananas devem ficar coriáceas quando estiverem completamente secas. Para testar, retire uma fatia e deixe esfriar. Pode ter alguma curvatura, mas se você rasgar um ao meio e apertá-lo, não deverá haver nenhuma umidade vazando. Se apresentarem algum sinal de umidade remanescente, coloque-os novamente no desidratador ou no forno para secar por mais tempo.

Como armazenar

Se você está desidratando bananas para lanchar e planeja comê-las dentro de uma ou duas semanas, você pode armazená-los em um recipiente lacrado ou em um saco com zíper no balcão ou na despensa. Basta deixá-los esfriar e colocá-los em um recipiente fechado. Gostamos de usar esses reutilizáveis Sacos ReZip .

No entanto, quando devidamente secos e armazenados, bananas desidratadas podem durar até seis meses. Aqui estão nossas dicas para armazenamento de longo prazo:

• Deixe as bananas esfriarem completamente antes de transferi-las.
Doença:Embale frouxamente as bananas em um recipiente transparente e hermético. Verifique diariamente durante uma semana para verificar se há sinais de umidade ou condensação e agite para evitar que as fatias grudem. Se aparecerem sinais de umidade, coloque-os de volta no desidratador (desde que não haja mofo – nesse caso, jogue fora o lote). Depois de uma semana, se não houver sinais de umidade ou mofo, você poderá embalá-los para armazenamento por longo prazo.
• Armazene em um recipiente limpo e hermético. Para uma vida útil mais longa, sele a vácuo.
• Use um pacote dessecante que absorva umidade se você pretende abrir o recipiente com frequência ou se mora em uma área com alta umidade.
• Rotule o recipiente com a data e quaisquer outros detalhes importantes
• Coloque o recipiente em um local fresco, escuro e seco – dentro de um armário de despensa funciona bem.

Pessoalmente, gostamos de armazenar nossos alimentos desidratados em potes de conserva que foram selados a vácuo usando este dispositivo portátil Seladora a vácuo FoodSaver junto com estes acessórios para vedação de jarras . Isso nos dá o benefício da vedação a vácuo sem desperdício (e despesas) de sacos plásticos selados a vácuo. Como os potes são transparentes, certificamo-nos de que os guardamos num local escuro da nossa despensa.

Como usar

Aqui estão algumas maneiras de usar suas bananas:

• Inclua-os em um mix de trilhas DIY ou aproveite-os sozinhos como um lanche de caminhada
• Use-os para colher manteiga de amendoim ou iogurte para um lanche mais substancial
• Adicione-os (inteiros ou picados) à aveia ou ao mingau de café da manhã ou ao iogurte
• Adicione-os ao assado granola

Bananas Desidratadas

Autor:Fresco fora da rede 4,95de52classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:quinzeminutos minutos Tempo de desidratação:6horas horas Tempo total:6horas horas quinzeminutos minutos 10 porções

Equipamento

• Desidratador
• Recipiente de armazenamento hermético
• Absorvedor de umidade (opcional)
• Seladora a vácuo (opcional)

Ingredientes

• 3 libras bananas,veja nota 1

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Comece com mãos, equipamentos e bancadas limpos.
• Descasque e corte as bananas - Para chips de banana: Usando uma faca afiada ou mandolina, corte as bananas em ¼ rodelas. Para couros de banana: Corte as bananas longitudinalmente em tiras de ¼'.
• Disponha as fatias de banana em uma única camada nas bandejas do desidratador, garantindo que haja espaço entre as peças para permitir o fluxo de ar. Para couros de banana, unte levemente as bandejas de couro de frutas sólidas do desidratador com uma pequena quantidade de óleo de coco. Coloque as tiras de banana nas bandejas e pressione-as com uma espátula ou no fundo de um copo para alisar. .
• Desidrate a 135F/57C por 6-12 horas, até secar (ver nota 1). Se estiver fazendo cascas de banana, vire-as depois de algumas horas para promover uma secagem uniforme.

Dicas de armazenamento

• Deixe as bananas secas esfriarem completamente antes de guardá-las.
• Armazenamento de curto prazo: Se as bananas forem consumidas dentro de uma ou duas semanas, guarde-as em um saco com zíper ou em um recipiente lacrado no balcão ou na despensa.
• Armazenamento de longo prazo: Condicione embalando frouxamente as bananas secas em um recipiente transparente e hermético. Deixe-o na bancada por uma semana e verifique diariamente se há sinais de umidade. Se aparecer condensação, coloque as bananas de volta no desidratador (a menos que haja sinais de mofo - então, jogue fora o lote inteiro). Agite ocasionalmente para evitar que as peças grudem (mas espere que os couros grudem!). Após o condicionamento, guarde em recipiente hermético em local fresco e escuro por até seis meses. A vedação a vácuo ajudará a prolongar a vida útil e a qualidade das bananas.

Notas

Nota 1: Você pode usar quantas bananas couberem nas bandejas do desidratador. Nota 2: O tempo total dependerá da sua máquina, da carga total do desidratador, da umidade do ar e da temperatura do ar. 6-12 horas é um intervalo e você deve confiar principalmente na sensação e na textura das bananas para determinar o cozimento. As bananas devem ter textura de couro quando devidamente secas. Para testar, retire uma fatia e deixe esfriar completamente. Eles podem ter alguma curvatura, mas se você rasgar um ao meio e apertá-lo, não deverá haver vazamento de umidade. Se apresentarem algum sinal de umidade remanescente, coloque-os novamente no desidratador ou no forno para secar por mais tempo. Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Calorias:121calorias|Carboidratos:vinte e umg|Proteína:1g|Potássio:487mg

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

Ingrediente, Lanche DesidratadoImprima esta receita