Asas de búfalo grelhadas com molho de mel e queijo azul
Você não precisa de forno ou fritadeira para obter deliciosas asas de búfalo crocantes. Na próxima vez que você estiver acampando, viajando ou fazendo churrasco no quintal, basta acender a churrasqueira e você poderá desfrutar de asas de búfalo grelhadas na brasa em um piscar de olhos.
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Demorou um pouco para nos acostumarmos com a ideia de fazer asas em um acampamento. Presumimos que eles precisavam de uma fritadeira para funcionar direito e a ideia de aquecer um caldeirão de óleo no meio da floresta parecia, não sei, imprudente? (Só você pode evitar incêndios florestais explosivos com graxa!)
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SALVAR!E embora seja verdade que as asas fritas são incomparáveis em sua crocância, descobrimos que poderíamos conseguir uma versão muito boa na grelha. Além disso, você obtém todo aquele sabor bônus de fumaça e fogo.
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Como fazer asas grelhadas
O primeiro passo para deixar asas crocantes na grelha é garantir que o frango esteja o mais seco possível, enxugando-o com uma toalha de papel. Depois de seco, tempere generosamente com sal e pimenta.
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O próximo passo é configurar sua churrasqueira em um padrão de calor indireto de duas zonas, o que significa essencialmente mover todo o carvão para um lado ou usar apenas um lado da churrasqueira a propano. O resultado é uma grelha que fica bem quente de um lado e levemente quente do outro.
No lado quente da grelha, use uma panela resistente ao fogo para aquecer o molho de búfala. Quando estiver borbulhando, mova-o para o lado quente da grelha para ferver e jogue as asas no lado quente. A ideia é deixar a pele crocante o mais rápido possível, sem cozinhar demais a carne de dentro - descobrimos que o fogo médio-alto funciona muito bem.
Você vai querer dar ao frango alguns minutos antes de tentar a primeira virada (a carne se soltará naturalmente da grelha). Assim que o frango se soltar livremente da grelha, você estará pronto para ir.
A partir daí, regue as asas com o molho quente e vire. Alinhave, vire, alinhave, vire, etc, etc. Cada nova camada de molho é assada no fogo, criando camada após camada de molho de búfala glaceado no frango.
Uma palavra de cautela: haverá surtos. Realmente não há como evitá-lo, apenas esteja preparado. Não borrife água nem tente apagá-los (o que só levantará pó de carvão e/ou espalhará as chamas). Basta mover o frango para um local diferente, possivelmente para uma parte mais fria da grelha.
Se possível, você também pode abaixar o capô da churrasqueira para apagar as chamas. Crises momentâneas são boas, mas você deseja controlar essas erupções de fogo sustentadas o mais rápido possível.
Agora, no que diz respeito aos molhos de asa de búfalo, o queijo azul é claramente o favorito do público ( não concorda? Experimente o molho para estes asas de mel quente em vez de!).
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Embora não quiséssemos mexer muito com a tradição das asas, descobrimos que, usando iogurte grego, suco de limão, alho em pó e um toque de mel na mistura, obtemos um molho de queijo azul que era picante, brilhante e sutilmente doce.
Em nossa opinião, é muito mais dinâmico do que o seu velho molho de queijo azul normal. Então, vamos manter o queijo azul, apenas vivendo um pouco.
Uma tradição que ficamos felizes em descartar, entretanto, foram os talos de aipo. Por que os talos de aipo foram adotados como o acompanhamento de fato das asas de búfalo, não temos ideia. Então vá embora, aipo, vá embora! Ficamos muito mais satisfeitos com nossa escolha de combinar nossas asas grelhadas com chips Kettle!
O que é ótimo em combinar chips Kettle com esta receita é que, se você estiver sentindo falta da crocância das asas fritas, elas o protegerão. Eles são um saco inteiro de pura crocância. A outra coisa é que você já tem um mergulho pela frente, então é melhor ter algumas fichas para acompanhar. Descobrimos que o Bourbon Barrel BBQ e o Honey Dijon são nossos favoritos.
Portanto, esqueça a fritadeira e o forno – você ainda pode consertar suas asas ao ar livre. Tudo que você precisa é grelhar!
Asas de búfalo grelhadas com molho de mel e queijo azul
Você não precisa de forno ou fritadeira para obter deliciosas asas de búfalo crocantes. Na próxima vez que você estiver acampando, viajando ou fazendo churrasco no quintal, basta acender a churrasqueira e você poderá desfrutar de asas de búfalo grelhadas na brasa em um piscar de olhos. Autor:Fresco fora da rede 5de 1 avaliação Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:25minutos Tempo total:30minutos 4 porções tamanho aperitivoIngredientes
- ½ xícara molho de asa de búfalo
- 2 libras asas de frango
- Óleo vegetal
- sal
Molho De Queijo Azul Mel
- ½ xícara iogurte grego integral
- ¼ xícara queijo azul esfarelado
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colheres de chá mel
- ½ colher de chá pó de alho ,opcional
Instruções
- Aqueça o molho de búfala em uma panela pequena em fogo médio-baixo.
- Prepare sua grelha escovando-a com óleo. Colocamos um pouco de óleo em uma toalha de papel e usamos uma pinça para esfregar o óleo na grelha.
- Tempere as asas com sal e coloque na grelha em fogo médio a médio-alto.
- Regue as asas com o molho, virando a cada poucos minutos até que o frango esteja cozido (165F) e a pele comece a ficar crocante, cerca de 20 minutos.
- Retire da grelha e sirva com molho de mel e queijo azul e suas batatas fritas Kettle Brand favoritas (adoramos as batatas fritas Honey Dijon com essas asas!)
MOLHO DE QUEIJO AZUL DE MEL
- Coloque o iogurte, o queijo azul ralado, o suco de limão, o mel e o alho em pó em uma tigela pequena e misture bem.
Nutrição (por porção)
Calorias:492calorias|Carboidratos:38g|Proteína:49g|Gordo:5g*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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