Receitas

Loiras de forno holandesas

Crocantes por cima, macios e crocantes no meio, com deliciosos pedaços de chocolate amargo com caramelo, esses Dutch Oven Blondies serão sua nova sobremesa favorita de acampamento.

A receita foi desenvolvida em parceria com Espécies Ameaçadas Chocolate

No formato e na forma de um brownie, mas com o sabor e a textura de um biscoito com gotas de chocolate, os blondies são uma deliciosa sobremesa híbrida e perfeitamente adequada para cozinhar no acampamento.

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Embora os brownies muitas vezes tenham gosto de uma parede de chocolate, os loiros na verdade permitem que você aprecie cada pedaço de delícia derretida, fudgy e achocolatada. Ser capaz de provar e distinguir o chocolate é ainda mais importante se você estiver usando uma barra de chocolate de alta qualidade… como uma das muitas oferecidas pelo patrocinador deste post, Endangered Species Chocolate

Uma cobertura crocante e brilhante, macia e mastigável por dentro, e grandes bolsões de chocolate delicioso, esse é exatamente o tipo de sobremesa que queremos enquanto estamos sentados ao redor da fogueira!

Por que os amamos

• A massa é super fácil de fazer, basta misturar tudo em uma tigela
• A massa pode ser feita com bastante antecedência e guardada em geladeira
• Sobremesa divertida de fogueira que não é marshmallow

Então, se você está procurando uma sobremesa de fogueira preparada com antecedência e que com certeza vai surpreender seus companheiros de acampamento, esses loiros de forno holandeses são para você!

Ingredientes

Espécies Ameaçadas Caramelo Sal Marinho Chocolate Amargo : Além de ser uma grande empresa voltada para a missão, a Endangered Species Chocolate tem uma barra de chocolate que consideramos absolutamente perfeita para fazer blondies: Caramelo Sal Marinho Chocolate Amargo . Possui pequenas bolsas de caramelo, o que deixa os loiros deliciosamente mastigáveis.

o que fazer no forno holandês de ferro fundido

Manteiga : Você deseja que a manteiga esteja macia ou parcialmente derretida. A manteiga fria não se integra bem com os outros ingredientes úmidos, e a manteiga derretida quente corre o risco de cozinhar o ovo. Sugerimos deixar a manteiga fora da geladeira antes de começar a preparar o jantar e ela deve estar perfeita na hora de fazer a sobremesa.

Açúcar mascavo: Recomendamos transferir o açúcar mascavo para um recipiente lacrado, como esses recipientes Ziploc reutilizáveis . Basta um pouco de ar para transformar o açúcar mascavo de macio e fofo em um tijolo literal.

Ovo : Este é o seu fichário, que dá estrutura e textura aos loiros. Se você teve que derreter a manteiga porque se esqueceu de tirá-la da geladeira (opa!), certifique-se de adicionar primeiro o açúcar mascavo e a manteiga e depois o ovo. Isso garante que você não cozinhe acidentalmente e acabe com loirinhos de ovo mexido.

Farinha: A farinha AP simples funciona muito bem. Se você precisar fazer esta receita sem glúten, Farinha 1 por 1 Bob’s Red Mills é um ótimo substituto. Não há muito desenvolvimento de glúten nos Blondies, então você não perderá nada.

Fermento em pó: Tente encontrar o fermento sem alumínio. Moinhos Vermelhos de Bob ou Rumford faz fermento em pó sem alumínio.

Sal: Não se esqueça deste ingrediente vital. Chocolate levemente salgado é uma ótima combinação.

Equipamento Essencial

Forno holandês: Preparamos esta receita em um 10 forno holandês de acampamento de 4 litros . Se você estiver usando um forno holandês de 12 litros, seu loiro pode não preencher toda a base, o que é bom (ou dobre a receita!). Aprender mais sobre cozinhando com forno holandês .

Pinças de metal com cabo longo: A melhor (e mais segura) maneira de mover carvões individuais é com uma pinça de metal de cabo longo.

Levantador de tampa: Nós temos isso Levantador de tampa 4 em 1 da Lodge que torna muito fácil girar e levantar a tampa do forno holandês. Ele também funciona como tripé para tampa, suporte para tampa e suporte para panelas.

Chaminé de carvão: Gostamos de usar carvão tradicional (versão light sem fósforo). Para começar, usamos isso chaminé de carvão dobrável .

Papel pergaminho: Uma alternativa barata ao forro de forno holandês é usar papel manteiga. Coloque a tampa do forno holandês na assadeira e corte um círculo ao redor a cerca de 2,5 a 5 centímetros da tampa. Isso evita que grudem e facilita a retirada dos loiros.

Espátula de silicone: A mistura de massa do blondie vai ficar bem pegajosa, então é uma ótima ideia ter uma espátula de silicone à mão para ajudar a raspar até o último pedacinho da tigela.

Dicas para fazer loiras de forno holandesas

Recomendado: A massa para blondies pode ser preparada integralmente em casa, guardada em recipiente que pode ser fechado novamente e depois refrigerada. Basta jogá-lo no refrigerador antes de acampar e você terá uma sobremesa pronta para assar, preparada e esperando por você!

• Se quiser fazer a massa no acampamento, não tem problema! Você só precisará de uma tigela grande.

• Ligue o carvão 20-30 minutos antes de começar a assar. Esperar que as brasas fiquem prontas é sempre o que nos sustenta. Portanto, comece cedo.

• Embora um número exato de carvão e uma proporção superior/inferior sejam um bom ponto de partida, pode ser necessário aumentar com base nas condições do mundo real. É sempre uma boa ideia ter mais carvão disponível do que o necessário.

• Não tenha medo de verificar - há uma linha tênue entre o marrom dourado e o dourado até ficar crocante. Uma espiada aqui e ali pode prolongar o tempo de cozimento (deixando escapar o calor), mas vale a pena para evitar uma calamidade total. A montanha-russa emocional de vamos comer loiras de sobremesa! desculpar, a sobremesa está estragada é um passeio que ninguém quer fazer.

• Se você não puder usar um forno holandês (ou seja, proibições de fogo ou nenhum anel de fogo disponível), você pode fazer esta receita usando um Tudo no forno . Faça a massa conforme a receita e, em seguida, usando uma forma de silicone, leve ao forno Omnia. Asse em fogo médio (350F). Para mais informações, confira como assar em forno Omnia .

Como fazer loiras de forno holandesas: passo a passo

Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida, o açúcar mascavo e o ovo e misture bem com um garfo. Você quer que o ovo seja batido suavemente e a manteiga totalmente incorporada em uma consistência pastosa úmida.

Em seguida, adicione a farinha, o fermento e o sal. Usando o mesmo garfo de antes, misture delicadamente até que todos os ingredientes secos estejam incorporados à massa. Isso pode levar um ou dois minutos, mas você quer ter certeza de que não sobrou nenhum bolsão de farinha. O resultado final deve ser uma massa pegajosa.

Em uma tábua de corte, corte sua barra de chocolate de espécies ameaçadas em pedaços ásperos de aproximadamente ¼ polegada por ¼ polegada, mas na verdade você decide. Este processo produzirá pedaços grandes e pedaços menores de chocolate. Adicione tudo na tigela e mexa delicadamente até que o chocolate esteja uniformemente distribuído.

Se você estiver fazendo esta receita em casa com antecedência, transfira a massa da tigela para um recipiente que possa ser fechado novamente e coloque-a na geladeira até a viagem (até 2-3 dias). No acampamento, guarde a massa selada no refrigerador. Remova-o 1 hora antes de usá-lo para permitir que aqueça um pouco.

Você vai querer forrar seu forno holandês com papel manteiga. A maneira mais fácil de fazer isso é pegar uma folha de pergaminho, colocar a tampa do forno holandês em cima dela e, em seguida, usando uma tesoura, cortar um círculo aproximadamente 1-2 maior que a tampa.

Coloque o forro de pergaminho no fundo do forno holandês, dobrando as bordas para cima quando necessário. Transfira a massa para o meio do papel manteiga. A massa vai ficar pegajosa e possivelmente bem firme – dependendo da temperatura externa.

Usando uma espátula de silicone, tente pacientemente, mas persistentemente, espalhá-la para que fique com cerca de ½ polegada de espessura. Se você estiver usando um forno holandês de 4 litros, a massa deve cobrir toda a superfície. Se você estiver usando um forno holandês de 12 litros, a massa ficará a cerca de 2,5 cm da borda - o que é bom.

Idealmente, você deseja que a temperatura interna do forno holandês seja igual ou em torno de 350F. Um número específico de carvões e proporções superior/inferior são pontos úteis para começar, mas pode ser necessário fazer ajustes. (por exemplo, se estiver muito frio lá fora)

Para o nosso forno holandês de 10 litros de 4 litros, começamos com 7 carvões na parte inferior e 14 na parte superior (embora tenhamos acabado adicionando mais 4 na parte superior).

O tempo de cozimento varia de 20 a 30 minutos, dependendo da temperatura do ar externo. Portanto, sugerimos dar uma olhada ocasional de vez em quando. Você começará a sentir o cheiro quando começar a dourar.

Quando o topo estiver dourado, está pronto. Retire das brasas e deixe esfriar. Você vai querer deixá-lo esfriar por pelo menos 5 minutos antes de tentar retirá-lo do forno holandês. Isso permitirá que ele endureça e seja levantado e retirado do forno holandês sem rachar.

Depois corte com uma faca e sirva!

Loiras de forno holandesas

Crocantes por cima, macios e crocantes no meio, com deliciosos pedaços de chocolate amargo com caramelo, esses Dutch Oven Blondies serão sua nova sobremesa favorita de acampamento. Autor:Fresco fora da redeAinda não há classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos minutos Hora de cozinhar:vinteminutos minutos Tempo total:30minutos minutos 16 Loiras

Ingredientes

• 1 grudar manteiga,(½ xícara)
• 1 xícara açúcar mascavo
• 1 ovo
• 1 xícara farinha
• ½ colher de chá fermento em pó
• ¼ colher de chá sal marinho
• 1 Barra de chocolate amargo com caramelo de espécies ameaçadas de extinção,picado

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Em uma tigela, misture o amolecido manteiga, açúcar mascavo, e ovo e misture até ficar homogêneo.
• Adicione o farinha , fermento em pó, e sal e misture os ingredientes molhados até incorporar bem. Pique o chocolate escuro e envolva na massa.
• Espalhe a massa em uma camada uniforme em um forno holandês de 10 pés forrado e cubra com a tampa.
• Coloque o forno holandês sobre uma base de 7 brasas preparadas (ver nota) e coloque 14 carvões na tampa. Se as brasas forem pequenas ou estiver frio, você pode aumentar o número de brasas na tampa.
• Asse por cerca de 20 minutos – o tempo exato de cozimento dependerá das condições, então verifique aos 15 minutos e a cada 5 minutos depois. Os loiros estão prontos quando um palito inserido no centro sai limpo.
• Retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de cortar em quadradinhos. Aproveitar!

Notas

Preparando as brasas: Ligue o carvão cerca de 30 minutos antes da hora de assar os loiros. Etapas de preparação: A massa (etapas 1 e 2) pode ser feita em casa e armazenada em um recipiente lacrado na geladeira por até quatro dias. Comece com a etapa 3 em seu acampamento. Faça isso em casa: Para fazer isso em forno doméstico, leve ao forno por cerca de 20 minutos em forno a 350F. Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Servindo:16g|Calorias:153calorias|Carboidratos:23g|Proteína:5g|Gordo:5g|Fibra:1g|Açúcar:16g

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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