Receitas

Caviar de cowboy de imersão fria

Este Cowboy Caviar é uma refeição desidratada de mochila às costas que pode ser reidratada na trilha sem a necessidade de fogão! Cheio de proteínas vegetais e aromatizado com molho vigoroso e especiarias, este é um almoço perfeito e descomplicado.

Cowboy Caviar (também conhecido como Texas Caviar) é uma salada de feijão que costuma ser servida como aperitivo com batatas fritas. No entanto, achamos que uma porção grande é um almoço de mochila perfeito! Nesta receita, desidratamos todos os ingredientes tradicionais em casa e depois os deixamos de molho frio enquanto caminhamos alguns quilômetros antes do almoço.

Imersão a frio é um termo geralmente usado para descrever um método sem cozimento de preparação de alimentos em mochila, onde os alimentos desidratados são colocados em um recipiente à prova de vazamentos e cobertos com água, e depois reidratados lentamente, sem qualquer calor.

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SALVAR!

É super simples e ótimo para almoços ou para quem quer mochilar sem fogão.

Existem vários recipientes que podem ser usados ​​para imersão a frio. Na verdade, a única qualificação é que ele precisa ser totalmente à prova de vazamentos se você for carregá-lo na mochila enquanto a comida está de molho. É útil que o recipiente tenha uma boca larga para facilitar a alimentação.

Por que você vai adorar esta salada fria:

• O método de imersão a frio significa que você não precisa acender o fogão no meio do dia
• Os ingredientes são desidratados em casa, por isso é tão leve quanto qualquer outra refeição desidratada
• Cheio de ingredientes saudáveis, como feijão e vegetais

Equipamento

Desidratador: Qualquer desidratador com ajuste de temperatura ajustável funcionará. Nós possuímos tanto o Nesco Snackmaster 75 (amigável ao orçamento) e um Cosori (mais recursos e seca mais rápido) e também recomendo.

Sacos reutilizáveis: Na nossa tentativa de reduzir o consumo de sacos ziplock descartáveis, começámos a embalar as nossas refeições desidratadas para viagem em saquinhos reutilizáveis. Rezipar é uma ótima opção, equilibrando durabilidade com peso. A maioria de suas sacolas pesa entre ½ - 1 onça.

Recipiente à prova de vazamentos: Frascos Talenti, os Vargo BOT , e estes leves recipientes com tampa de rosca (retratado nas fotos deste post) são todas boas escolhas.

Passo a passo

Continue rolando para obter uma receita para impressão e medidas exatas!

Em casa

Comece com equipamentos, mãos e área de trabalho limpos e higienizados. Isso é super importante para a segurança alimentar na hora da desidratação, então lave com sabão e água quente!

charque caseiro no desidratador

Espalhe o feijão-fradinho, o feijão preto, o tomate picado, o milho, o pimentão picado e o coentro nas bandejas do desidratador e desidrate a 125F até secar completamente. Os tomates podem demorar mais para desidratar do que o resto dos ingredientes, então você pode mantê-los em uma bandeja separada.

Quando bem secos, o feijão ficará seco e quebradiço, e o milho, o pimentão e o tomate ficarão duros.

Assim que todos os ingredientes estiverem secos, deixe-os esfriar completamente. Guarde em um recipiente hermético com cominho, pimenta em pó e sal marinho por até seis meses em local fresco e escuro.

Se você é novo na desidratação, leia nosso guia completo para desidratando alimentos para mochilar para aprender todos os prós e contras!

Para fazer as malas para a trilha

Para fazer as malas para a trilha, leve um recipiente estanque para imersão a frio, a refeição desidratada e um pacote de cada um. Limão Verdadeiro e azeite eu. Você também pode trazer o azeite em recipiente próprio.

Na trilha

Na trilha, transfira a salada para o recipiente de molho frio e adicione cerca de 200mL (um copo pequeno) de água. Deixe de molho por pelo menos uma hora, agitando de vez em quando.

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Depois de reidratados os ingredientes, encontre um local para pousar a embalagem, acrescente o azeite e Limão Verdadeiro para provar e desfrutar.

Dicas de armazenamento

O período de tempo durante o qual as refeições desidratadas podem ser armazenadas pode variar dependendo do método e das condições de armazenamento. Aqui estão algumas dicas para obter melhores resultados:

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• Guarde seus alimentos desidratados em local fresco, seco e escuro. A umidade pode estragar a comida e torná-la imprópria para consumo, enquanto o calor e a luz farão com que os nutrientes e sabores se degradem com o tempo.
• Os alimentos desidratados devem ser armazenados em recipientes herméticos, especialmente se você for armazená-los por mais de uma ou duas semanas. Se estivermos preparando uma refeição para a viagem deste fim de semana, podemos simplesmente colocá-la em um reZip e depois direto em nossa sacola de comida. Mas se você estiver se preparando para uma viagem mais distante, embale sua comida em um frasco selado, em um saco Mylar com absorvedor de oxigênio ou sele-a a vácuo em porções individuais.
• Como esta refeição não contém laticínios e carne, conforme está escrito, você não precisa guardá-la na geladeira se tudo estiver desidratado e embalado adequadamente.
• Para melhores resultados, recomendamos consumir esta refeição dentro seis meses, mas isso pode guarde por mais tempo se for selado a vácuo.
• É claro que alguns relatam que seus alimentos desidratados duram muito mais tempo, e alguns alimentos podem não durar tanto devido à desidratação e às condições de armazenamento. Na dúvida, descarte qualquer alimento questionável!

Peso e nutrição da trilha

Esta receita rende uma porção de 125g (peso seco), chegando a 86 calorias/oz depois de adicionar o azeite (assumindo 1 pacote de azeite por porção). Cada porção fornece:

• 383 calorias
• 15g de gordura
• 50g de carboidratos
• 10g de proteína

(Isenção de responsabilidade: a nutrição foi calculada com base nos ingredientes que usamos, portanto a sua pode variar um pouco.)

Caviar de cowboy de imersão fria

Esta salada de feijão Cowboy Caviar desidratada é um ótimo almoço de mochila que pode ser feito na trilha sem fogão! Autor:Fresco fora da rede 4,50de2classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de imersão na trilha:1hora hora Tempo total:1hora hora 1 porções

Ingredientes

• ½ xícara feijão preto cozido
• ½ xícara ervilhas cozidas
• ¼ xícara tomate cereja picado
• ¼ xícara milho congelado
• ¼ xícara pimentão picado,qualquer cor
• ½ monte coentro,hastes grandes removidas
• ½ colher de chá cominho
• ¼ colher de chá Pimenta em pó ,ou sub caiena para um toque picante
• ¼ colher de chá sal marinho
• 1 pacote Pó de limão verdadeiro
• 1 pacote de azeite ,ou 1 colher de sopa

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

• Para desidratar, espalhe o feijão-fradinho, o feijão preto, o tomate picado, o milho, o pimentão picado e o coentro nas bandejas do desidratador. Desidrate a 125F até secar completamente. Os tomates podem demorar mais para desidratar do que o resto dos ingredientes, então guarde-os em uma bandeja separada.
• Depois que todos os ingredientes estiverem secos, deixe-os esfriar completamente e guarde em um recipiente hermético com o cominho, a pimenta em pó e o sal marinho por até seis meses em local fresco e escuro.
• Para fazer as malas para a trilha, leve um recipiente à prova de vazamentos para imersão a frio, junto com os ingredientes e tempos desidratados, e um pacote de True Lime e azeite de oliva. Você também pode trazer o azeite em recipiente próprio.
• Na trilha, transfira a salada para o recipiente de molho frio e adicione cerca de 200mL (um copo pequeno) de água. Deixe de molho por pelo menos uma hora, agitando de vez em quando. Depois de reidratados os ingredientes, encontre um local para guardar a embalagem, acrescente o azeite e o True Lime a gosto e saboreie.

Notas

Notas de reidratação: O milho demorará mais para reidratar. Você precisará de no mínimo 1 hora e talvez um pouco mais. Por razões de segurança alimentar, não deixe a refeição de molho por mais de 2 horas. Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Servindo:1servindo|Calorias:383calorias|Carboidratos:cinquentag|Proteína:10g|Gordo:quinzeg

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

Almoço MochilãoImprima esta receita