Receitas

Tacos de frango grelhado com chipotle

Gráfico do Pinterest com leitura de sobreposição de texto

Esfumaçados, picantes e prontos para a festa, esses tacos de frango grelhado com chipotle são uma ótima maneira de capturar as vibrações do acampamento de verão.

Quatro tacos dispostos em um prato com espiga de milho grelhado e hal an abacate

Há muito o que gostar nesses Tacos de Frango Grelhado Chipotle, e é por isso que continuamos voltando a eles verão após verão!

A marinada requer apenas alguns ingredientes e pode ser facilmente preparada com antecedência. Como não inclui nada ácido (como suco de limão ou vinagre), o frango não endurece enquanto fica na marinada. Então, se você embalou gelo suficiente em seu refrigerador , esta é uma ótima opção de jantar para uma viagem de vários dias!

Embora você possa cozinhar este frango em uma frigideira de ferro fundido sobre um fogão de acampamento, nós realmente gostamos quando podemos cozinhá-lo em uma fogueira. O sabor defumado do chipotle é realmente realçado, e nós simplesmente amamos todas as mordidas crocantes e levemente queimadas.

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Então, se você está procurando um novo jantar de acampamento para experimentar neste verão, adicione estes Tacos de Frango Grelhado Chipotle à sua lista.

O que amamos:

Sabor defumado, picante e encorpado
A marinada pode ser preparada em casa, com dias de antecedência
Super fácil de ampliar para alimentar um grupo maior
A refeição pode ser feita inteiramente na fogueira!

Uma cena de mesa com um prato de tacos em primeiro plano e Megan

Equipamento necessário

Recipiente selado para marinar em: O frango deve permanecer no refrigerador enquanto marina, então certifique-se de que esteja em um recipiente à prova de vazamentos. Nós marinamos em sacos reZip reutilizáveis , mas qualquer saco com fecho de correr ou recipiente selável funcionaria.

Pinças longas: Pinças longas torne mais fácil e seguro virar o frango na grelha.

Luvas resistentes ao calor: Opcional, mas gostamos de usar luvas à prova de calor ao trabalhar em uma fogueira ou mover espetos ao redor da grelha (em vez de tentar quebrar os espetos com uma pinça).

Espetos de metal planos: espetos de metal tem a vantagem de ser totalmente reutilizável e não queimar como os espetos de bambu. O design plano torna mais fácil girá-los, pois evita que os alimentos girem.

Termômetro de leitura instantânea: Como cozinhar na fogueira pode ser um pouco imprevisível, sugerimos usar um termômetro de leitura instantânea para determinar quando o frango está pronto.

mapa de visão geral da trilha da crista do Pacífico

Para um resumo completo de nossos equipamentos de cozinha recomendados para acampamento, confira esta postagem sobre como construir um cozinha de acampamento .

Megan cortando ingredientes para tacos com uma cena de acampamento ao fundo

Notas sobre ingredientes

Frango: As coxas de frango são perfeitas para grelhar – elas não secam tão rapidamente quanto os peitos de frango. Você pode substituir por peitos, embora o tempo de cozimento possa variar.

Chipotles em adobo: Para facilitar as coisas, usamos estes chipotles em cubos em adobo . Se tudo o que você encontrar são chips inteiros em adobo, você pode misturá-los até formar uma pasta (guarde o restante em uma jarra na geladeira). Ajuste a quantidade ao seu gosto – chipotles pode ser picante!

Tempero: Cominho e coentro moídos, alho picado e sal constituem a base do tempero da marinada. Sinta-se à vontade para usar uma mistura de temperos para taco que você já tenha ou adicionar temperos extras, como cebola em pó, alho em pó, páprica ou pimenta em pó, se você realmente gosta de coisas quentes!

Michael colocando a espiga de milho sobre uma fogueira.

Como fazer tacos de frango grelhado

Comece por fazer a marinada (pode ser feita em casa!). Misture o azeite, o pimentão chipotle e o adobo, o alho, o cominho, o coentro e o sal em um pequeno processador de alimentos ou liquidificador. Dê um giro para combinar e, em seguida, transfira para um saco ou recipiente que possa ser fechado novamente com o frango. Coloque na geladeira ou refrigerador e deixe marinar por pelo menos uma ou duas horas, até 24 horas.

Aqueça uma grelha em médio-alto ou acenda uma fogueira. Retire o frango da marinada e coloque-o na grelha. Grelhe por 6-8 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja 165F, depois retire e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar ou picar.

Esquerda: Três coxas de frango em uma grelha de fogueira. À direita: Megan tampando uma tigela grande contendo milho grelhado

Enquanto o frango cozinha, faça os acompanhamentos. Coloque o milho na grelha e cozinhe por 10 minutos, virando de vez em quando para que todos os lados ganhem cor. Para grelhar o abacaxi, enfie os pedaços de abacaxi em espetos e coloque na grelha por 3-5 minutos, virando de vez em quando, até dourar e caramelizar em alguns pontos.

Enquanto o frango, o milho e o abacaxi estão na grelha, torre as tortilhas no fogo, usando uma pinça para virá-las com frequência até que amoleçam e ganhem um pouco de cor.

Para montar, divida o frango e o abacaxi entre as tortilhas e cubra com Pico de Gallo, queijo cotija, coentro e abacate. Sirva com o milho grelhado e as rodelas de limão. Aproveitar!

Um saco ziplock contendo frango marinado em um prato

O que preparar em casa / Avançando

Existem algumas maneiras de reduzir os passos no acampamento, preparando-se em casa. Aqui estão algumas ideias:

Faça a marinada e coloque em um saco ou recipiente junto com o frango. Mantenha isso na geladeira até estar pronto para embale seu refrigerador . Se não for usar em dois dias, congele (com marinada e tudo!) E deixe descongelar no refrigerador do acampamento.
Descasque o milho, removendo quaisquer cascas e fios.
Pré-torre suas tortilhas. Torre levemente suas tortilhas em casa, embrulhe-as em papel alumínio e coloque-as na geladeira. Assim que acender o fogo ou a grelha, coloque o pacote de papel alumínio na grelha para aquecer as tortilhas, virando de vez em quando.
Use pico de gallo comprado em loja para facilitar as coisas ou faça-o em casa. Tentar Manga Pico de Gallo para um ponche de sabor!

Três espigas de milho grelhado em uma tigela grande cercada por outros acompanhamentos de taco.

Servindo sugestões

Além do milho grelhado e do abacaxi, esses tacos ficam ótimos com salsa fresca / pico de gallo (comprado ou caseiro) - ou experimente este Salsa Assada no Fogo já que você já terá a grelha funcionando! Pessoalmente, gostamos de um molho suave e fresco para equilibrar o calor da marinada.

você pode encontrar o atirador

Se quiser transformar esta refeição em uma pasta completa (talvez para um grupo maior), leve uma lata de feijão e uma caixa de arroz mexicano para preparar e servir como acompanhamento.

Quatro tacos de frango grelhado em um prato com um copo verde ao fundo

Tacos de frango grelhado com chipotle

Autor:Fresco fora da rede 4,60de5classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:10minutos Hora de cozinhar:30minutos Marinar (mínimo):1hora Tempo total:1hora 40minutos 10 tacos

Ingredientes

¼ xícara azeite
3 cravo alho,picado grosseiramente
1-2 colher de sopa pimenta chipotle em adobo
1 colher de chá cominho
1 colher de chá sal marinho
½ colher de chá coentro em pó
1 Libra coxas de frango desossadas e sem pele
milho na espiga,cascas removidas
8 onças pode pedaços de abacaxi,drenado
10 tortilhas de milho

Servir

Bico de galo
Abacate
Queijo cotija
Coentro fresco
Limas

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Em casa:

Para fazer a marinada, misture o azeite , pimenta chipotle e adobo , alho , cominho , coentro , e sal em um pequeno processador de alimentos ou liquidificador. Dê um giro para combinar e, em seguida, transfira para um saco ou recipiente que possa ser fechado novamente com o frango. Coloque-o na geladeira ou refrigerador e deixe marinar por pelo menos uma ou duas horas, até dois dias (ou mais se estiver congelado).

No acampamento:

Aqueça uma grelha em médio-alto ou acenda uma fogueira. Retire o frango da marinada e coloque-o na grelha. Grelhe por 6-8 minutos de cada lado, até que a temperatura interna atinja 165F, depois retire e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar ou picar.
Coloque o milho na grelha e cozinhe por 10 minutos, virando ocasionalmente para que todos os lados tenham a chance de ganhar cor.
Para grelhar o abacaxi , enfie pedaços de abacaxi em espetos e coloque na grelha por 3-5 minutos, virando ocasionalmente, até dourar e caramelizar em alguns pontos.
Enquanto o frango, o milho e o abacaxi estão na grelha, brinde o seu Tortas sobre a chama, usando uma pinça para virá-los com frequência até que amoleçam e ganhem um pouco de cor.
Para montar, divida o frango e o abacaxi entre as tortilhas e cubra com Pico de Gallo, queijo cotija, coentro e abacate. Sirva com o milho grelhado e as rodelas de limão. Aproveitar!