Couros de frutas com tempero de pimenta (estilo carrinho de frutas de Los Angeles!)
Inspirados na cena dos carrinhos de frutas de Los Angeles, esses rolos de couro de frutas absolutamente irresistíveis são um ótimo lanche para caminhadas. Doce, tropical, com a quantidade perfeita de especiarias. Depois de experimentá-los, você ficará viciado!
Se você passou algum tempo em Los Angeles, provavelmente já viu os muitos carrinhos de frutas cobertos por guarda-chuvas que enfeitam as ruas e parques da cidade. Num dia quente, nada traz alívio como um saco cheio de frutas recém cortadas.
Mas o que realmente torna a experiência do carrinho de frutas em Los Angeles é receber suas frutas com pimenta em pó salgada. Fresco e refrescante, mas com um pouco de tempero. É uma combinação de sabores que nos transporta instantaneamente aos dias de verão em Los Angeles.
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SALVAR!Como fazer couros de frutas com pimenta e especiarias
No que diz respeito às receitas, esta é extremamente fácil. Usamos melancia, manga e abacaxi nesta receita para capturar aquele sabor clássico do carrinho de frutas de Los Angeles. Em seguida, misturamos tudo em uma mistura líquida suave usando nosso Vitamix – embora um liquidificador ou processador de alimentos comum também funcionasse bem. Essas frutas contêm muita água, por isso se misturam com muita facilidade.
Nosso desidratador Nesco veio com bandejas de couro para frutas, que são apenas bandejas sólidas para líquidos como nosso purê de frutas. Antes de espalhar o purê, untamos levemente as bandejas com uma gota de óleo vegetal. Isso ajuda a criar uma superfície antiaderente e facilita a remoção posterior da casca da fruta.
Em seguida, colocamos um pouco da mistura de frutas na bandeja e espalhamos usando uma espátula. A chave aqui é obter uma camada MESMO e plana na bandeja. Quanto mais uniformemente distribuída for a mistura de frutas, mais uniformemente ela secará.
Assim que obtivemos uma boa camada, polvilhamos o topo com pimenta em pó. O clássico chili em pó para carrinho de frutas de Los Angeles é um produto chamado Tajin - porém, como não conseguimos encontrá-lo em uma loja perto de nós, optamos pelo pó Trader Joe’s Chili Lime. Não é exatamente o mesmo, mas ainda tem um sabor semelhante.
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Tínhamos mistura de frutas suficiente para encher duas prateleiras em nosso desidratador. Os desidratadores vêm em diferentes formatos e tamanhos, então use seu próprio julgamento sobre quantas bandejas preencher. A mistura de frutas deve ter uma espessura uniforme de ¼ polegada em toda a volta.
Coloque por cima, ajuste a temperatura para 135 F e deixe agir por 4-8 horas. O tempo total irá variar dependendo de uma série de fatores, incluindo a espessura do purê, o tipo de desidratador usado e o nível de umidade do ar. Comece a verificá-lo após 4 horas e você poderá avaliar o tempo total necessário. Os couros estão prontos quando não estiverem mais pegajosos.
Depois, quando tudo estiver totalmente seco, retire os couros das bandejas, corte-os em tiras e experimente. É incrível a profundidade de sabor que você obtém com apenas uma mordida. Melancia, manga, abacaxi – tudo vindo até você ao mesmo tempo!
Equipamento essencial
↠ Desidratador: O desidratador Nesco Snackmaster é um excelente desidratador básico que não vai custar muito. Já usamos o nosso há alguns anos.
↠ Bandejas de couro para frutas: Essas bandejas de couro de frutas são essenciais para desidratar qualquer coisa líquida, como purê de frutas.
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Couros de frutas com especiarias de pimenta (estilo carrinho de frutas LA!)
Esta receita fácil de couro de frutas é inspirada nos carrinhos de frutas de Los Angeles: melancia polvilhada com pimenta, manga e abacaxi. Doce, salgado e apenas um toque de especiarias.Autor:Fresco fora da rede 5de3classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:6horas Tempo total:6horas 5minutos 8 couros
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícaras melancia
- 1 xícara manga
- 1 xícara abacaxi
- ½ Lima,espremido
- 1 colher de chá Tempero tagine ,ou outro tempero de pimenta e limão
- óleo neutro,para untar bandejas
Instruções
- Se usar frutas congeladas, descongele em temperatura ambiente. Coloque a melancia, a manga, o abacaxi e o suco de limão no liquidificador ou processador de frutas. Misture até ficar homogêneo.
- Lubrifique levemente as bandejas de couro de frutas do seu desidratador. Espalhe o purê em uma camada uniforme de ¼ nas bandejas. No nosso Nesco Snackmaster, esta receita utilizou duas bandejas. Polvilhe o tempero Tajin por cima.
- Desidrate a 135F por 4-8 horas, até que os couros fiquem maleáveis e não mais pegajosos.
- Retire os couros da bandeja e corte em tiras com uma faca, um cortador de pizza ou uma tesoura. Se estiver usando uma bandeja quadrada, isso será bastante simples. Se suas bandejas forem redondas (como as nossas), corte-as em quartos e depois enrole-as em formato de cone. Armazene em um recipiente hermético ou em sacos ziplock.
Notas
Como fazer cascas de frutas no forno:
Pré-aqueça o forno na temperatura mais baixa possível.Depois de bater as frutas, espalhe o purê sobre uma tapete de silicone ou assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe a mistura em uma camada uniforme de 1/4 '.
Coloque a assadeira no forno e seque por 4 a 6 horas, até que a casca da fruta esteja seca e não pegajosa. Você pode girar a folha a cada hora ou mais para garantir uma secagem uniforme. Mostrar nutrição Esconder
Nutrição (por porção)
Calorias:35calorias|Carboidratos:9g|Sódio:92,5mg|Potássio:99mg|Açúcar:7g|Vitamina A:450UI|Vitamina C:21.7mg|Cálcio:9mg|Ferro:0,2mg*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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