Receitas

Tigela de burrito de quinoa para mochila

Gráfico do Pinterest com leitura de sobreposição de texto

Um pote de mochila cheio de tigela de burrito refeição de mochila

Quem não gosta de uma boa tigela de burrito? Feijão, arroz e coberturas divertidas como milho torrado, pimentão, coentro e tortilla chips. Quando comparado com a monotextura e o monosabor de muitas refeições de mochila compradas em lojas, esta refeição parece uma verdadeira festa!

Não só é divertido, mas esta tigela de burrito de quinoa também tem um grande poder de aderência. Com cerca de 660 calorias por porção e muita proteína vegetal, esta refeição irá ajudá-lo a reabastecer após as aventuras do dia.

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SALVAR!

Agora, se você estivesse tentando fazer uma tigela de burrito do zero no sertão, seria inútil. Existem muitos ingredientes diferentes para que seja remotamente prático.

Mas, quando você usa um desidratador, o impossível se torna possível! Usar um desidratador significa que todo o trabalho de preparação pode ser feito com antecedência em casa e cria uma refeição superleve que cabe facilmente no seu vasilha de urso . Na trilha, basta adicionar a mistura desidratada à água fervente.

Então, se você quer animar o seu cardápio de mochila, experimente esta tigela de burrito de quinoa!

O que amamos nesta refeição:

Diversos ingredientes, sabores e texturas
Todo o trabalho de preparação é feito em casa
Totalmente personalizável! Escolha as coberturas que você adora.
A refeição vegana de mochila às costas com algum poder de aderência real

Megan despejando uma refeição de mochila em um fogão Jetboil

Equipamento necessário

Desidratador: Qualquer desidratador com ajuste de temperatura ajustável funcionará. Nós possuímos o Nesco Lanchonete (amigável ao orçamento) e um Cosori (mais recursos, mais silencioso e seca mais rápido) e recomendo ambos.

cafeteira de xícara única para acampamento

Sacos reutilizáveis: Na nossa tentativa de reduzir o consumo de sacos ziplock descartáveis, começámos a embalar as nossas refeições desidratadas em sacos reutilizáveis. Rezipar é uma ótima opção, equilibrando durabilidade com peso. A maioria de suas sacolas pesa entre ½ - 1 onça.

Fogão e panela de mochila: Temos um post sobre tudo fogões de mochila aqui. Usamos um Soto Windmaster ou um JetBoil MiniMo para a maior parte de nossa culinária na trilha.

eu posso aconchegar (opcional) : Uma panela aconchegante ajuda a reter o calor para que você não precise usar tanto combustível ao reidratar sua refeição. É super leve (o nosso tem cerca de 1 onça), fácil de fazer DIY ( aprenda como aqui ) e melhora drasticamente a eficiência do combustível.

Ingredientes para tigelas de burrito de quinoa

Notas sobre ingredientes

Quinoa: Quinoa é uma ótima proteína vegetal e reidrata bem na trilha. Use o tipo que desejar (branco ou tinto), enxaguando bem antes de cozinhar (coloque em uma peneira de malha fina e enxágue em água fria até que a água saia limpa). A quinoa tem naturalmente uma camada de saponina que a torna amarga se não for enxaguada.

Feijões pretos : Esta receita pede uma lata de feijão preto, mas você pode substituir por 1 ½ xícara de feijão caseiro se preferir. Escorra e enxágue o feijão preto enlatado.

Limão Verdadeiro: Esses pacotes úteis ajude a dar vida a todos os sabores - não pule! (Se necessário, adicione suco de limão fresco à quinoa antes de desidratar.)

Azeite: Para aumentar as calorias, leve um pouco de azeite. Você pode trazer um pequeno recipiente com óleo (gostamos Este ) ou pacote pacotes de dose única .

Salgadinhos : Recomendo um saco de batatas fritas do tamanho de um lanche para esta refeição! Batatas fritas embaladas em um saco pequeno também funcionam. Estes adicionam uma crocância agradável à refeição. Não se preocupe muito com as batatas fritas sendo esmagadas em sua sacola de comida, desde que não virem pó, ficarão ótimas!

Como Desidratar Tigelas de Burrito de Quinoa

Em casa: Comece com equipamentos, mãos e área de trabalho limpos e higienizados. Isso é super importante para a segurança alimentar na hora da desidratação, então lave com sabão e água quente!

Corte o pimentão em pedaços pequenos e uniformes, de preferência com cerca de ¼ grande. Escorra e enxágue o feijão preto.

como iniciar um fogo sem um fósforo

Coloque a quinoa em uma peneira de malha fina e enxágue abundantemente com água fria (não pule isso ou resultará em quinoa amarga) . Coloque em uma panela média junto com os tomates assados no fogo e seus sucos, a água e o sal marinho. Deixe ferver, tampe parcialmente e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a quinoa esteja macia. Retire do fogo.

Duas imagens lado a lado mostrando a aparência dos ingredientes antes e depois de serem desidratados

Forre as bandejas do desidratador com papel manteiga. Espalhe a quinoa em uma camada fina e uniforme em duas ou três bandejas. Disponha o feijão preto escorrido, o pimentão picado, o milho e o coentro em bandejas adicionais, certificando-se de que haja espaço ao redor dos pedaços individuais para permitir a circulação de ar.

Desidrate a 125F por 8 a 10 horas ou até secar completamente. Alguns ingredientes podem demorar mais que outros.

você pode lavar sacos de dormir

Se você é novo na desidratação, leia nosso guia completo para desidratando alimentos para mochilar para aprender todos os prós e contras!

Ingredientes desidratados exibidos em um saco que pode ser fechado novamente em uma superfície branca

Para fazer as malas para a trilha: Coloque os ingredientes desidratados em um saco selável (ou divida em dois sacos para porções individuais) e adicione os temperos restantes. Embale o azeite em uma pequena garrafa e embale ao longo do Limão Verdadeiro e salgadinhos de milho separadamente.

Na trilha: Coloque o conteúdo do saco na panela com 150mL de água para uma porção ou 300mL de água para duas porções. Mergulhe por 5 a 10 minutos. Acenda o fogão e deixe ferver por um minuto. Retire do fogo e coloque a panela em uma pode aconchegante para reidratar por 10 minutos. Se você não estiver usando uma panela aconchegante, cozinhe a refeição até ficar completamente reidratada, mexendo ocasionalmente (especialmente no final para evitar queimaduras) – pode ser necessário adicionar mais água para este método.

Junte o azeite e sirva com True Lime a gosto e cubra com salgadinhos de milho.

Dicas de armazenamento

O período de tempo durante o qual as refeições desidratadas podem ser armazenadas pode variar dependendo do método e das condições de armazenamento. Aqui estão algumas dicas para obter melhores resultados:

Guarde seus alimentos desidratados em local fresco, seco e escuro. A umidade pode estragar a comida e torná-la imprópria para consumo, enquanto o calor e a luz farão com que os nutrientes e sabores se degradem com o tempo.
Os alimentos desidratados devem ser armazenados em recipientes herméticos, especialmente se você for armazená-los por mais de uma ou duas semanas. Se estivermos preparando uma refeição para a viagem deste fim de semana, podemos simplesmente colocá-la em um reZip e depois direto em nossa sacola de comida. Mas se você estiver se preparando para uma viagem mais distante, embale sua comida em um frasco selado, em um saco Mylar com absorvedor de oxigênio ou sele-a a vácuo em porções individuais.
Como esta refeição não contém laticínios e carne, conforme está escrito, você não precisa guardá-la na geladeira se tudo estiver desidratado e embalado adequadamente.
Para melhores resultados, recomendamos consumir esta refeição em até seis meses, mas ela pode ser armazenada por mais tempo se for lacrada a vácuo.

É claro que alguns relatam que seus alimentos desidratados duram muito mais tempo, e alguns alimentos podem não durar tanto devido à desidratação e às condições de armazenamento. Na dúvida, descarte qualquer alimento questionável!

Peso e nutrição da trilha

Esta receita rende duas porções de ~ 126g (peso seco), chegando a ~ 147 cal / onça depois de adicionar o azeite (assumindo 1 pacote de azeite por porção). Cada porção fornece:

663 calorias
21g de gordura
95g de carboidratos
23g de proteína

Sinta-se à vontade para embalar a tigela de burrito de quinoa em porções maiores ou menores, dependendo do seu apetite! Para obter mais informações sobre quanta comida comer durante a mochila, confira nosso post sobre refeições para mochila.

(Isenção de responsabilidade: a nutrição foi calculada com base nos ingredientes que usamos, portanto a sua pode variar um pouco.)