Salada de milho grelhada
Divertido, brilhante e vibrante, fácil de fazer salada de milho grelhada é um lado perfeito para fazer neste verão!
Esta salada de milho é brilhante, divertida e vibrante - como um dia ensolarado de verão! Adoramos porque é tão simples de fazer, pode ser preparado com antecedência e combina com praticamente qualquer coisa. Perfeito para um acampamento de fim de semana, um dia no lago ou apenas sair com os amigos no quintal.
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Ao contrário de algumas outras saladas de milho, esta pula alguns ingredientes mais pesados (maionese, queijos desintegrados, etc.)
Então, se você encontrou muito milho na espiga e quer aproveitá-lo bem, esta salada de milho grelhada está chamando seu nome! Vamos mergulhar nele!
Selecione o melhor milho para salada de milho
Espiga de milho fresco, da estação e doce terá o melhor sabor e textura para a salada de milho. Compre e use em poucos dias. O sabor do milho fresco desaparece pelo tempo que fica na geladeira. Confira nosso post sobre como fazer perfeito milho grelhado.
Dicas gerais para fazer salada de milho
- Use milho doce fresco, da estação, na espiga. Já que é a estrela do show, tente usar o melhor milho que encontrar.
- Brinque com diferentes sabores, texturas e cores. A salada de milho deve ser emocionante, vibrante e divertida.
- Mantenha todos os ingredientes aproximadamente do mesmo tamanho. Isso garantirá que tudo fique bem misturado.
- Se você estiver fazendo sua salada de milho com antecedência, evite adicionar os itens mais perecíveis e/ou delicados. É melhor adicionar coisas como abacate ou queijo ralado (feta/cotija) logo antes de servir para evitar que estraguem ou quebrem.
- Espere até o momento de servir para adicionar o molho! Caso contrário, o sal do molho fará com que muitos produtos frescos comecem a despejar água.
Ingredientes
Milho: Seja grelhado, cozido ou reaquecido a partir de congelado, use o melhor milho que puder encontrar. Nossa preferência é o milho grelhado na espiga!
Tomate cereja: Pops brilhantes de cor e sabor de verão brilhante. Quanto menores os tomates, menos corte você precisará fazer.
Pepino: Adoramos a crocância e o fator de resfriamento que os pepinos trazem para a salada de milho. Pepinos ingleses ou persas têm uma pele macia que pode ser deixada, mas para pepinos comuns de supermercado, sugerimos descascar a pele primeiro.
Cebola vermelha: Gostamos de adicionar as cebolas roxas ao molho por alguns minutos. Isso não apenas adicionará um pouco de sabor ao molho, mas também os ajudará a suavizar um pouco - semelhante a fazer um picles rápido.
Ervas frescas: Salsa picada, coentro, cebolinha, hortelã ou manjericão são ótimas opções.
Abacate: O abacate confere uma textura cremosa perfeita a esta salada.
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Jalapeños [Opcional]: Nós realmente gostamos de ter um elemento picante em nossa salada de milho. Você pode adicionar o quanto quiser ou pular completamente se não gostar de picante.
Queijo ralado [Opcional] Feta ou cotija são ótimas opções. Misture logo antes de servir.
Azeite: Use as coisas boas! Um azeite extra virgem com um sabor agradável vai realmente brilhar.
Sal e especiarias: Sal marinho e pimenta moída.
Faça o seu molho e adicione as cebolas
O primeiro passo é preparar o molho da salada. Queríamos manter as coisas simples, então criamos uma receita que usa apenas alguns ingredientes básicos da despensa: em uma tigela grande, adicione seu (bom) azeite, suco de limão, mel, sal e pimenta. Misture vigorosamente com um garfo para dissolver o mel e o sal.
Adicione a cebola roxa : Nós gostamos de picar nossas cebolas roxas e adicioná-las ao molho. A cebola crua pode ser um pouco esmagadora, por isso gostamos de deixá-la suave no molho. A acidez do suco de limão age como uma espécie de picles rápido.
Prepare seu milho
Ao preparar a espiga de milho, você tem dois métodos para escolher:
Grelhado (Lembre-se): Embora demore um pouco mais de tempo, achamos que o milho grelhado é a melhor maneira de fazer a salada de milho. Você obtém um pouco de sabor defumado e alguns grãos carbonizados, que adicionam um novo nível de sabor. Coloque-o sobre sua grelha ou fogueira, descasque e gire com frequência por cerca de 20 minutos. Descasque e retorne à grelha por mais alguns minutos para dourar o milho. Ler tudo sobre como fazer milho perfeitamente grelhado .
Cozido (Descascado) : Se você não tiver acesso a uma churrasqueira ou fogueira, não há problema. Ferver o milho é outra maneira rápida e fácil de usar a espiga de milho fresca e da estação. Retire a casca e a seda, ferva em água com sal por 10 minutos e depois mergulhe em um banho de gelo para esfriar rapidamente o milho.
Se você quiser um pouco de carvão em seu milho cozido, retire os grãos com uma faca afiada e adicione-os a uma frigideira quente com um pouco de óleo. Mexa frequentemente com uma espátula até obter um escurecimento claro.
Pique suas misturas
Você tem seu molho esfriando, seu milho foi preparado, agora é começar a preparar sua mistura de ingredientes. Nossa receita abaixo pede alguns itens que consideramos essenciais, mas você realmente tem muito espaço para ser criativo aqui.
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A vibe que queremos com esta salada de milho é brilhante, vibrante e de verão – então optamos por tomate, pepino, jalapeño picado e um monte de ervas frescas picadas. Tente cortar tudo para ficar mais ou menos do tamanho de uma mordida. Nada muito grande ou muito pequeno.
Segure o abacate (por enquanto!) Espere para cortar e adicione o abacate até estar pronto para temperar a salada (logo antes de servir). O suco de limão e o azeite evitarão que o abacate fique marrom.
Vista, jogue e sirva!
Se você estiver fazendo esta salada com antecedência: Não tempere a salada até que esteja pronto para servir.
Os sais no curativo farão com que um pouco de água seja liberada. Então, se você quiser limitar isso, espere até que esteja pronto para servir, adicione o molho, corte o abacate, misture e divirta-se!
Salada de milho grelhada
Divertida, fresca e vibrante, esta salada de milho fácil de fazer é um acompanhamento perfeito para fazer neste verão! Ainda não há classificações Imprimir Alfinete Avaliar Salvar Salvou! Tempo de preparação: 10 minutos Hora de cozinhar: vinte minutos Tempo total: 30 minutos 6 porçõesIngredientes
- 6 espigas de milho na espiga
- 1 copo tomate uva , metade ou quarto
- ½ copo pepino em cubos , inglês
- 1 abacate , ao cubo
- ½ copo ervas frescas , salsa, manjericão, hortelã, coentro todos funcionam bem
- 1 colher de sopa jalapeño picado , opcional
- ½ copo Feta ou Cotija desintegrado , opcional
Vestir
- ½ cebola vermelha , em cubos
- ¼ copo azeite
- dois limas , espremido
- 1 colher de sopa querida
- 1 colher de chá sal
- ½ colher de chá pimenta
Instruções
- Em uma tigela média, adicione o azeite, o suco de limão, o mel, o sal e a pimenta . Misture vigorosamente com um garfo para dissolver o mel e o sal. Adicione a cebola roxa em cubos. Separe (pode ser feito com antecedência).
- Cozinhe o milho- Grelhar: Coloque o milho sobre a grelha ou fogueira, descasque e gire com frequência por cerca de 20 minutos. Descasque e retorne à grelha por mais alguns minutos para dourar o milho. Ferver: Retire a casca e a seda, ferva em água salgada por 10 minutos e depois mergulhe em um banho de gelo para esfriar rapidamente o milho.
- Pique o tomates e pepinos em pedaços do tamanho de uma mordida. Pique grosseiramente o fresco ervas . Picar o Pimenta jalapeno (se estiver usando). Raspe o Grãos de milho da espiga usando uma faca afiada. Transfira todos os ingredientes para uma tigela grande.
- Imediatamente antes de servir, adicione em cubos abacate e misture delicadamente vestir .
