Massa de brócolis com limão e uma panela
A primeira vez que fiz esse macarrão de brócolis com limão enquanto acampava, seguiu-se uma comédia cheia de erros, apesar de já ter feito esse prato dezenas de vezes antes no fogão de minha casa.
Tudo começou com a massa de arroz sem glúten que decidi experimentar pela primeira vez. Pensando que era como qualquer massa típica, cozinhei-a assim. Só que nunca tendo cozinhado massa sem glúten antes, não percebi o quanto ela seria rica em amido. Tudo coagulou em massas grossas, parecendo pouco apetitosas. No entanto, era tudo o que tínhamos para comer, por isso tivemos pouca escolha.
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Quando fui escorrer o macarrão e os brócolis, a panela escorregou do fogão de acampamento e derramou água gelatinosa e pegajosa por toda a mesa de piquenique, escorrendo pelas rachaduras. Levei um momento antes de perceber que nosso cachorro, Sora, estava deitado diretamente abaixo de onde eu havia derramado meio litro de água fervente.
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SALVAR!Tirámo-la de debaixo da mesa segundos depois do derrame. Ela estava gritando de dor e sua pele estava vermelha por causa da queimadura. Pegamos uma garrafa de água fria e derramamos sobre ela, enquanto um colega cicloturista decidiu que aquele era o momento perfeito para bater um papo.
Desde aquele terrível incidente, certifiquei-me de que 1) Sora nunca mais se sentasse debaixo da mesa de piquenique enquanto eu cozinhava no acampamento novamente, e 2) jurei nunca mais cozinhar com macarrão de arroz (embora tenha tentado outras massas sem glúten com sucesso).
Esta receita de macarrão com brócolis e limão apresenta explosões de notas cítricas do suco e das raspas de limão, domadas pelo alho, pimenta vermelha e azeite.
O manjericão adiciona um toque de sabor de ervas à mistura, tornando esta receita um sucesso no acampamento.
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Adoro fazer este prato de macarrão com brócolis e limão enquanto acampo. O fator de panela única significa menos para limpar depois e resulta na quantidade de tempo que leva para fazer massa normal.
Esta é uma das minhas refeições preferidas quando passamos um longo dia caminhando ou andando de bicicleta ou quando estou com preguiça em casa. Ele fica pronto em apenas 20 minutos, o que inclui o tempo de fervura da água, e não nos cansamos!
Massa de brócolis com limão e uma panela
Autor:Messkit Maven 4,58de7classificações Salvar Salvou! Avaliar Hora de cozinhar:vinteminutos Tempo total:vinteminutos 2 porçõesIngredientes
- ½ Libra macarrão penne,pode ser trigo integral, sem glúten ou qualquer outro tipo que você quiser
- 1 pequena cabeça de brócolis,cortado em pedaços pequenos
- 2 cravo alho,picado
- ¼ xícara azeite
- 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- Raspas de um limão
- ⅓ xícara suco de limão,de um limão
- ¼ xícara manjericão,chiffonade
- Sal e pimenta a gosto
- Parmesão vegano,opcional, veja nota
Instruções
- Deixe a água ferver.
- Enquanto espera a água ferver, meça o azeite, pique o alho e chiffonade o manjericão.
- Assim que a água ferver, salgue a água e adicione o macarrão.
- Subtraia 4 minutos do tempo de cozimento do macarrão (veja o tempo na embalagem do macarrão). Quando o cronômetro desligar, você colocará o brócolis na panela.
- Quando o brócolis e o macarrão terminarem, abaixe o fogo e escorra a água. Não há problema se sobrar um pouco de água do macarrão, mas tente não guardar mais do que ¼ xícara.
- Retorne a panela ao fogo e acrescente o azeite, o alho e a pimenta vermelha em flocos e mexa por cerca de um minuto, até que o alho fique perfumado.
- Adicione as raspas de limão, o suco e o manjericão e misture bem.
- Adicione sal e pimenta a gosto e cubra com a quantidade desejada de parmesão vegano.
Notas
EQUIPAMENTO NECESSÁRIO
Faca afiada + tábua de cortarPote com capacidade mínima de dois litros com tampa e bico de drenagem
Colher de pau + copo (adoro o Esmagar marca)
raspas de limão
Tigelas + utensílios para servir
NOTAS DE INGREDIENTES
Existem alguns queijos parmesão veganos no mercado, ou você pode fazer o seu próprio (experimente esta receita do Minimalista Baker). Em caso de emergência, você pode apenas usar fermento nutricional. Mostrar nutrição EsconderNutrição (por porção)
Calorias:643calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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