Receitas

Hash de erva-doce e salsicha para café da manhã

Fresco e brilhante, este hash de erva-doce com salsicha é um café da manhã simples com uma frigideira.

Picadinho de linguiça e erva-doce com dois ovos em uma frigideira de ferro fundido Na verdade, esta é uma receita que preparamos durante um acampamento na primavera passada. Na época, estávamos em Durango, Colorado, era março, e o que a maioria das pessoas consideraria temporada de acampamento ainda estava muito longe. Fazia uns fortes 40 graus sob o sol do meio-dia. Definitivamente foi uma pré-temporada, ou mesmo uma pré-pré-temporada. Mas sendo os intrépidos campistas que somos, colocamos um chapéu e tiramos o melhor proveito.

Uma das melhores maneiras de passar energia em uma manhã fria é com um café da manhã quente. Cozinhar algo quente e animador é, obviamente, um grande impulsionador do moral, mas na verdade o ato de comer qualquer coisa acelera seu metabolismo e aquece seu corpo. (Portanto, você pode pular o café da manhã se quiser, mas não nos diga que está com frio.) Fazer algo simples também é útil, pois reduz a quantidade de tempo que seus dedos precisam ficar expostos ao ar frio. Então, uma refeição de uma frigideira como essa é uma ótima opção em uma manhã fria.

Construindo uma camada de cada vez, esta receita consiste em três etapas fáceis. Primeiro, cozinhe as batatas em cubos e a erva-doce. Em segundo lugar, esmigalhe a linguiça até dourar e o tomilho até ficar perfumado. Terceiro, mova o hash para o lado e coloque dois ovos. Preferimos nossos ovos com o lado ensolarado voltado para cima, então tampamos a frigideira por um ou dois minutos e deixamos o vapor do haxixe cozinhar a parte superior dos ovos. Isso produz claras firmes e gemas perfeitamente líquidas.

Então, se você precisar de alguma motivação adicional para se levantar e enfrentar uma manhã fria, esta frigideira quente para o café da manhã com sol pode ser a resposta.

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Michael cozinhando linguiça em uma frigideira de ferro fundido em um fogão de acampamento

Uma frigideira de ferro fundido em um fogão de acampamento com uma barraca ao fundo

Por que funciona para acampar

‣ O café da manhã com uma frigideira é simples de fazer e ainda mais simples de limpar. Ao colocar tudo em uma única panela, você pode preparar um delicioso café da manhã feito com um ingrediente de cada vez. E se você usar a frigideira como prato, terá apenas uma panela e alguns garfos para limpar depois.

Dominando a técnica

‣ Para ovos estrelados, o truque é usar o vapor dentro da panela para deixá-los perfeitos. Se você tiver uma tampa para sua panela, ótimo! Caso contrário, você pode usar papel alumínio para cobrir ou até mesmo outra frigideira virada de cabeça para baixo. Em fogo baixo a médio, tampe por um ou dois minutos e depois verifique. Você quer que as claras fiquem firmes, mas a gema permaneça amarela e líquida.

Notas sobre ingredientes

‣ Quanto menores você cortar as batatas e a erva-doce, mais rápido eles cozinharão. Como estamos impacientes e queremos nosso café da manhã o mais rápido possível, tentamos cortar as batatas e a erva-doce em cubos de no máximo ½ polegada. Claro, isso é acampamento e nada é preciso. Mas é isso que pretendemos.

‣ Opções vegetarianas e veganas? Que bom que você perguntou! Quer seja Tofurky ou Field Roast, quase todos os supermercados hoje em dia oferecem uma alternativa de salsicha vegana. Embora geralmente não se desintegrem por si só, podem ser cortados em cubos de ½ polegada e dourados da mesma forma. E se os ovos não são sua praia, fique à vontade para ignorá-los. A batata, a erva-doce e a salsicha formam um trio de sabores bastante equilibrado.

Picadinho de linguiça e erva-doce com dois ovos em uma frigideira de ferro fundido Ao lado de uma xícara de café

Hash de erva-doce e salsicha

Autor:Fresco fora da rede 5de 1 avaliação Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:vinteminutos Tempo total:25minutos 2 porções

Ingredientes

1 lâmpada funcho
1 médio Batata Dourada Yukon
6 links de salsicha,(frango ou porco)
2 colheres de sopa óleo
½ colher de chá tomilho seco
½ colher de chá sal
2 ovos

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

PREPARE OS VEGETAIS: Pique a erva-doce e a batata em cubos de ½ polegada.
COZINHE OS VEGETAIS: Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione a erva-doce e as batatas e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
COZINHAR A SALSICHA: Esmigalhe as salsichas na frigideira com os legumes e adicione o tomilho e o sal. Refogue até que a linguiça esteja dourada e cozida e as batatas macias, cerca de 7 minutos.
ADICIONE OS OVOS: Quando o hash estiver quase pronto, faça um poço e coloque os ovos. Reduza o fogo e cubra com uma tampa, uma folha de papel alumínio ou um prato grande. O calor da panela cozinhará os ovos por baixo e o vapor retido irá cozinhá-los por cima. Demora cerca de 2 a 3 minutos para cozinhar os ovos, de modo que as claras fiquem firmes, mas as gemas ainda estejam líquidas.
SERVIR E APROVEITE!

Notas

FAÇA VEGETARIANO/VEGANO

Esta receita poderia ser vegetariana substituindo a salsicha por uma alternativa vegetariana. Você pode torná-lo vegano omitindo os ovos.

EQUIPAMENTO NECESSÁRIO

Frigideira de ferro fundido
Tampa (ou outra coisa para cobrir a frigideira)
Faca afiada
Tábua de cortar
Espátula Mostrar nutrição Esconder

Nutrição (por porção)

Calorias:477calorias

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

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