Receitas

Paella de frutos do mar desidratada

Esta paella de frutos do mar desidratada é um alimento gourmet para mochileiros de próximo nível. Camarão, caranguejo, azeitonas, alcaparras e vegetais em cama de arroz com açafrão dourado.

Patrocinado por Brod e Taylor

Nós nos envolvemos em refeições gourmet para mochileiros com nossos Risoto de cogumelo e Galinha Marbella receitas, mas esta paella de frutos do mar desidratada leva o bolo. Não só é carregado com sabores frescos e excitantes, mas também é realmente mais fácil fazer do que algumas outras refeições de mochila às costas.

Formulário de Assinatura (#4)

D

Salve esta postagem!

Digite seu e-mail e enviaremos esta postagem para sua caixa de entrada! Além disso, você receberá nosso boletim informativo repleto de ótimas dicas para todas as suas aventuras ao ar livre.

SALVAR!

Camarão totalmente cozido e imitação de carne de caranguejo dão a esta paella seu toque de frutos do mar. Ambos são fáceis de encontrar no supermercado local, simples de preparar e reidratados razoavelmente bem. Esta receita também apresenta uma variedade de sabores mediterrâneos salgados, como alcaparras e azeitonas. E para manter tudo junto há uma cama vibrante de arroz com açafrão dourado.

Então, se você gosta dos sabores da paella e quer impressionar seus companheiros de trilha com seus dotes culinários sertanejos, esta paella desidratada é para você!

Destaque do desidratador

Para esta receita, usamos nosso Desidratador Brod & Taylor Sahara . Nós absolutamente amamos esta unidade. Ele é carregado com recursos inteligentes, como um design dobrável para fácil armazenamento, portas de vidro com fechamento positivo e controles digitais intuitivos.

A Brod & Taylor também fabrica uma linha de tapetes de silicone e malha que cabem perfeitamente no Saara. Esses tapetes são ótimos para ingredientes menores que cairiam nas prateleiras maiores de aço inoxidável.

Veja aqui!

Ingredientes

O arroz: A paella tradicional espanhola é feita com arroz de grão curto altamente absorvente, normalmente Bomba (que às vezes é vendido como Calasparra). No entanto, nunca vimos isso vendido em nossos supermercados. Então, em vez disso, optamos por qualquer arroz de grão curto que encontrarmos, como o arroz Calrose.

são jaquetas empacotáveis ​​quentes

Na hora de fazer o arroz, gostamos de colocar sal, alho em pó e açafrão na água. Isso infunde sabor ao arroz enquanto ele cozinha, para que fique perfeitamente temperado.

Os frutos do mar: Na verdade, a paella pode ser feita com qualquer tipo de carne ou ser totalmente vegetariana. Porém, nos EUA, somos apaixonados por um tipo de paella em particular: a paella de frutos do mar (paella de marisco).

Na verdade, a paella de frutos do mar funciona muito bem para a versão mochila porque o camarão e a imitação de carne de caranguejo são muito fáceis de desidratar e não requerem nenhum pré-tratamento.

Os suplementos: Você tem alguma flexibilidade quando se trata de ingredientes complementares, mas tentamos mantê-lo simples usando apenas pimentão vermelho e amarelo, salsa, alcaparras e alho amassado. Outros bons suplementos podem incluir: corações de alcachofra (em salmoura, não em óleo), feijão verde e ervilha.

1. Fazendo o Arroz

É melhor siga as instruções de cozimento na embalagem para o arroz específico que você tem. Os tempos de cozimento podem variar para diferentes tipos de arroz. Para paella, não enxágue o arroz você realmente quer que algum amido se desenvolva.

Misture o sal, o alho em pó e o açafrão na água que você vai usar para fazer o arroz.

Depois de cozido o arroz, solte levemente com um garfo e retire do fogo.

2. Preparando os Frutos do Mar

Comprando camarão pré-cozido, limpo, sem casca e cauda realmente reduz a quantidade de trabalho de preparação que você precisa fazer. Esse tipo de camarão normalmente vem congelado, portanto, antes de desidratá-lo, você deve descongelá-lo em uma tigela com água.

Para ajudar o camarão a desidratar/reidratar melhor, corte-os ao meio no sentido do comprimento e depois corte os dois pedaços ao meio. (Basicamente dividindo o camarão em quartos). Isso fornecerá mais área de superfície para permitir a reidratação do camarão. * Vale ressaltar que camarão reidratado vai tem uma textura um pouco mastigável. Para nós o sabor supera a textura, mas se vai incomodar, substitua por mais imitação de caranguejo, que reidrata com uma textura melhor.

A imitação de carne de caranguejo pode vir em vários estilos diferentes (pernas, pedaços e flocos). Qualquer um deles funcionará, mas para fazer esta receita usamos pedaços – flocos também funcionam bem. Cortamos os pedaços ao meio e depois pressionamos com um garfo para desfiá-los. Novamente, esta área de superfície aumentada irá ajudá-los a reidratar.

refeições de acampamento para grupos grandes

3. Preparando seus suplementos

Pimentões: Nós os cortamos em aproximadamente 1/4 de cubos.

Salsinha: Retiramos as folhas dos talos e os deixamos inteiros. Mas você pode cortá-los se quiser que misturem mais com a paella.

Alho: Quebramos alguns dentes com a lateral da faca e os cortamos em tamanhos fáceis de manusear.

Alcaparras: O mais fácil de todos, é só tirar da salmoura e pronto.

Carregando o Desidratador SAHARA

4. Como carregar o desidratador

Ao carregar seu desidratador nas prateleiras, certifique-se de usar o tapete de silicone ou malha apropriado para os ingredientes que você planeja desidratar, para que não caiam pelos orifícios das bandejas do desidratador.

Usamos um tapete de silicone para o arroz, alcaparras, alho e salsa

Usamos um carne mate para o camarão, caranguejo e pimentão

Defina o desidratador para 145F e deixe funcionar por 8 a 12 horas. Fizemos isso durante a noite.

5. Como armazenar e embalar

Depois que tudo estiver desidratado, todos os ingredientes podem ser misturados. Dependendo de quando você planeja usar esta refeição, você tem algumas opções de armazenamento.

Uso de curto prazo (nos próximos dias): guarde tudo em um saco bem limpo e que possa ser fechado novamente.

Armazenamento a médio prazo (para o próximo mês ou dois): guarde a refeição dentro de um frasco lacrado em local fresco e escuro. Se você mora em um clima particularmente quente/úmido, será melhor guardar na geladeira.

Armazenamento de longo prazo (mais de um ano): guarde a refeição dentro de um saco selado a vácuo no freezer.

Ao embalar esta refeição para a trilha, certifique-se de trazer adicionalmente uma pequena garrafa de azeite, bem como um pacote de azeitonas sem caroço (como estas da Oloves ).

6. Como se reidratar na trilha

A reidratação dessa paella na trilha pode ser feita facilmente em uma panela com tampa.* Basta colocar todos os ingredientes secos e o pacote de azeitonas na panela e adicionar água até que tudo esteja quase coberto.

Você também pode:

1. Deixe ferver e cozinhe por 10-12 minutos
2. Deixe ferver por 2-3 minutos, tampe, retire do fogo e coloque dentro de uma isolado aconchegante .

Assim que quase toda a água for absorvida, adicione uma colher de sopa de azeite. Ele vai afundar na panela de arroz e você vai ouvi-lo começar a estalar e estalar enquanto frita um pouco o fundo. Deixe isso passar por alguns segundos, caso contrário você corre o risco de queimar o fundo da panela.

*Fizemos nossa paella em uma frigideira de titânio para podermos fotografar melhor. Garantimos que terá o mesmo sabor em uma panela de mochila com laterais mais altas também!

Paella Mochileira Desidratada

Esta paella de frutos do mar desidratada é um alimento gourmet para mochileiros de próximo nível. Camarão, caranguejo, azeitonas, alcaparras e vegetais em cama de arroz com açafrão dourado. Autor:Fresco fora da redeAinda não há classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de cozimento na trilha:12minutos minutos Tempo total:12minutos minutos 2 porções

Ingredientes

• 1 xícara arroz de grão curto
• 1 colher de chá sal marinho
• ½ colher de chá pó de alho
• ½ colher de chá açafrão
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• ¼ xícara salsinha,apenas as folhas
• 2 colheres de sopa alcaparras
• 3 cravo alho,esmagado e fatiado
• 6 camarão grande,cozido, limpo, casca e cauda removidas
• 6-8 peças de imitação de carne de caranguejo
• Embalagem para a trilha: 1 colher de azeite + 1 pacote de azeitonas (como Azeitonas)

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Faça o arroz

• Faça o arroz conforme as instruções da embalagem para 1 xícara de arroz (cru), adicionando o sal, o alho em pó e o açafrão na água no início do cozimento.

Prepare os ingredientes restantes

• Enquanto o arroz cozinha, pique os pimentões em pedaços de ¼ ', pique grosseiramente o alho, corte o camarão em quartos e pique ou desfie a imitação de caranguejo.

Carregue o desidratador

• Transfira todos os ingredientes (arroz cozido, vegetais, ervas e frutos do mar) para as bandejas do desidratador, utilizando malha ou forros sólidos para evitar que pequenos pedaços de comida caiam entre os orifícios das bandejas.
• Coloque as bandejas no desidratador.
• Desidrate a 140°F por 8-12 horas até que tudo esteja completamente seco e duro.

Embale ou guarde a refeição

• Uso de curto prazo (nos próximos dias): Divida e guarde tudo em sacos bem limpos e que possam ser fechados novamente. Além disso, coloque 1 colher de sopa de azeite e um pequeno pacote de azeitonas por porção. Armazenamento de médio prazo (para o próximo mês ou dois): guarde a refeição dentro de um frasco selado em local fresco e escuro. Se você mora em um clima particularmente quente/úmido, será melhor guardar na geladeira. Armazenamento de longo prazo (mais de um ano): guarde a refeição dentro de um saco selado a vácuo no freezer.

Na trilha

• Adicione todos os ingredientes secos à panela e adicione água até que tudo esteja quase coberto.
• Deixe ferver e cozinhe por 10-12 minutos OU Deixe ferver por 2-3 minutos, tampe, retire do fogo e coloque dentro de um aconchegante isolado.
• Adicione óleo no final do processo de cozimento.
• Depois de reidratada a refeição, adicione o pacote de azeitonas e divirta-se!

Mostrar nutrição Esconder

*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros

Prato principal DesidratadoImprima esta receita