Panquecas De Banana E Mirtilo
Fofa com bordas crocantes e carregada de frutas, esta receita de Panquecas de Mirtilo e Banana é perfeita café da manhã para experimentar em sua próxima viagem de acampamento.
Quem não gosta de panquecas? Uma de nossas melhores lembranças de acampamento é tomar um grande café da manhã com panquecas. Mas embora possa parecer simples, preparar um grande lote de panquecas pode dar errado de uma série surpreendente de maneiras inesperadas.
Denso, cozido de maneira irregular ou chamuscado na frigideira - já vimos (e fizemos) de tudo.
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SALVAR!Mas com nossa receita e algumas dicas e truques que descrevemos abaixo, prometemos que você pode fazer panquecas macias e fofas com bordas perfeitamente crocantes.
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Como fazer a massa
Mantivemos nossa receita de massa bem simples e evitamos usar ingredientes descartáveis (como leitelho).
Em casa, você pode misturar todos os ingredientes secos em um recipiente que possa ser fechado novamente. Isso elimina todas as medidas e elimina a necessidade de levar um monte de itens da despensa para o acampamento.
No acampamento, misture o leite e o ovo e, em seguida, misture os ingredientes secos em uma tigela grande.
Como sempre acontece com panquecas, você deve evitar misturar demais. A maneira como abordamos isso é misturar levemente até que ainda haja uma quantidade razoável de aglomerados. Depois deixamos a massa descansar por cerca de 30 minutos. Os aglomerados absorverão o líquido e começarão a se decompor naturalmente.
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Dicas e truques para fazer panquecas
Use uma frigideira antiaderente: Uma frigideira de ferro fundido bem temperada pode funciona, mas uma frigideira antiaderente é a escolha ideal para panquecas. O metal condutor (geralmente alumínio anodizado duro) oferece melhor distribuição de calor, neutralizando os pontos quentes causados por queimadores de fogões de acampamento subdimensionados.
Pré-aqueça a frigideira: A razão pela qual a primeira panqueca nunca dá certo geralmente é porque a frigideira não atingiu totalmente a temperatura.
Use fogo médio-baixo: Muito baixo e o processo leva uma eternidade. Muito alto e as panquecas ficarão mal cozidas no meio. Portanto, ajuste-se para uma boa temperatura média-baixa.
Use óleo de coco em vez de manteiga: Nosso segredo para bordas crocantes vem do uso de óleo de coco. Embora amemos o sabor da manteiga, descobrimos que ela tem um ponto de fumaça muito baixo e acaba queimando o tempo todo. O óleo de coco tem um ponto de fumaça mais alto e adiciona um sabor agradável e sutil.
O segredo é usar bastante! Nosso objetivo é consumir cerca de uma colher de sopa por lote de panquecas. Você quer poder rolar o óleo na panela para cobrir as bordas da massa.
Adicione as frutas à panqueca, não à massa: Se você despejar todas as fatias de banana e mirtilos na tigela de massa, eles simplesmente afundarão. Para obter uma distribuição uniforme da fruta, optamos por adicionar a fruta a cada panqueca.
Colocamos as rodelas de banana primeiro na frigideira, despejamos a massa por cima e depois polvilhamos os mirtilos por cima. Isso produz uma leve caramelização na banana e dá aos mirtilos uma qualidade de geléia maravilhosamente picante.
Equipamento essencial
Frigideira / grelha sem frigideira : Como mencionado acima, você pode usar uma frigideira de ferro fundido bem temperada, mas é altamente recomendável usar uma frigideira antiaderente - principalmente se estiver cozinhando em um fogão a gás propano. Nós realmente amamos nosso Frigideira Bugaboo GSI , que se manteve muito bem ao longo dos anos. Eles também fazem um lado reto frigideira quadrada (apresentado nestas fotos) que oferece um pouco mais de superfície de cozimento.
Espátula de silicone: Embora você possa usar uma espátula de madeira, plástico ou silicone com uma frigideira antiaderente (para não riscar), preferimos uma feita de silicone. A flexibilidade extra pode ser útil para dar uma espiada em como estão suas panquecas.
Fogão de acampamento: Um fogão de acampamento que tenha um bom controle de temperatura e bloqueie o vento realmente ajudará você a preparar suas panquecas. Aqui está um guia com os melhores fogões de acampamento para ajudá-lo a escolher um.
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Como manter as panquecas quentes durante o acampamento
Em casa, é fácil transferir os primeiros lotes de panquecas para o forno para mantê-los aquecidos, mas o que fazer em um acampamento?
Experimentamos algumas maneiras diferentes de manter as panquecas quentes e aqui estão as duas que usamos no passado.
Observação: Esses métodos reduzirão a crocância das panquecas, devido à umidade retida. Mas vai mantê-los aquecidos!
Frigideira de ferro fundido com tampa ( Melhor opção ): Se você também trouxe uma frigideira de ferro fundido, ela pode fazer maravilhas como zona de retenção. Pré-aquecemos a frigideira de ferro fundido no fogão e depois colocamos de lado com a tampa colocada. O ferro fundido realmente retém o calor por muito tempo, então podemos transferir as panquecas prontas para a frigideira para mantê-las aquecidas.
Prato grande com tampa de papel alumínio : Se você não tiver nenhuma frigideira extra, pode colocar todas as panquecas em um prato grande e cobri-las com papel alumínio.
Panquecas De Banana E Mirtilo
Fofa com bordas crocantes e carregada de frutas, esta receita de Panquecas de Mirtilo e Banana é um café da manhã perfeito para experimentar em seu próximo acampamento. Autor:Fresco fora da rede 4,84de62classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:25minutos Tempo total:30minutos 10 panquecasIngredientes
PARA AS PANQUECAS
- 1 xícara farinha
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 ½ colher de chá fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- 1 xícara leite
- 1 ovo
- 1 banana,cortado em pedaços de ¼ de polegada
- ½ xícara amoras
- óleo de côco
SERVIR
- Xarope de bordo, geléia, manteiga ou mel
Instruções
- Em casa, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal em um pequeno recipiente fechado.
- No acampamento, bata o ovo e o leite em uma tigela com um garfo. Adicione os ingredientes secos e misture bem, tomando cuidado para não misturar demais (alguns pequenos pedaços na massa estão bem).
- Aqueça uma frigideira antiaderente no fogão de acampamento em fogo médio-baixo. Adicione uma colher de sopa de óleo de coco à frigideira e gire para cobrir a frigideira. Coloque algumas rodelas de banana na frigideira, cubra com ¼ xícara de massa por panqueca e polvilhe alguns mirtilos em cada panqueca. Cozinhe por alguns minutos até que a parte superior comece a borbulhar e as laterais estejam firmes, dois ou três minutos. Com uma espátula, vire as panquecas e cozinhe do outro lado até dourar.
- Repita com o restante da massa, adicionando mais óleo de coco na panela conforme necessário.
- Para servir, empilhe as panquecas e cubra com xarope de bordo, geleia, manteiga ou mel.
Nutrição (por porção)
Calorias:185calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
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