Receitas de acampamento

Maçãs assadas na fogueira

Maçãs macias, açúcar mascavo, aveia e manteiga – maçãs assadas na fogueira são uma das nossas lembranças favoritas de sobremesas do acampamento quando éramos crianças.

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Uma maçã cortada ao meio para revelar o recheio de aveia e açúcar.

Escrito em parceria com Eddie Bauer

Se você está se sentindo esgotado em s'mores e procurando por novos sobremesa de acampamento , é altamente recomendável experimentar maçãs assadas! Eles combinam um elemento de artesanato (esculpir as maçãs), interação com o fogo (sempre uma vantagem) e tem frutas! Então é saudável, certo?

Temos boas lembranças de fazer isso no acampamento de verão quando éramos mais jovens. Eles sempre foram um dos destaques da viagem. E embora os amássemos quando crianças, estamos felizes em informar que eles têm um sabor tão incrível quanto nos lembramos quando adultos.

A maçã quente e macia combina perfeitamente com o açúcar mascavo caramelizado e a aveia amanteigada. Cubra tudo isso com uma dose de chantilly e tem todos os ingredientes de uma sobremesa clássica de acampamento!

Nesta receita, damos instruções para fazê-los em forno holandês e embrulhados em papel alumínio. Portanto, não importa qual equipamento você tenha, esta receita funcionará para você. Então vamos fazer isso!

Ingredientes

Maçãs: Qualquer tipo de maçã assada funcionará para fazer maçãs assadas na fogueira, então você pode usar o que tiver disponível. No entanto, descobrimos que o Honeycrisp mantém sua cor melhor e o sabor doce e azedo é perfeito nesta receita!

Aveia Enrolada: Evite o corte de aço ou instantâneo, e vá com o plano de aveia em flocos à moda antiga.

Açúcar mascavo: Você também pode usar açúcar branco, mas gostamos muito da combinação de sabores de maçã, canela e açúcar mascavo.

Manteiga: Você vai querer que a manteiga fique bem macia para misturá-la aos outros ingredientes. Se ainda estiver duro, você pode colocá-lo em uma tigela de acampamento esmaltada perto do fogo.

Canela: O aromatizante primário que realmente faz o sabor da maçã se destacar!

Sal: Apenas uma pitada.

Chantilly (opcional): Chantilly é o nosso substituto de sorvete favorito para camping. Adicionar uma porção no topo das maçãs acabadas é um excelente idéia.

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Equipamento

Forno Holandês: Uma das maneiras de fazer maçãs assadas na fogueira é colocar suas maçãs recheadas dentro de uma forno holandês e cubra com carvões e/ou brasas. Você pode usar esse método para assar qualquer número de maçãs assadas, mas faz mais sentido se você estiver assando mais do que algumas.

Folha de alumínio: Se você estiver apenas assando algumas maçãs, também poderá usar o método do papel alumínio. Basta embrulhar as maçãs primeiro em papel manteiga e depois em papel alumínio (o papel alumínio ajuda a manter o papel alumínio limpo para que possa ser reciclado).

Luvas resistentes ao calor: Usando um par de luvas resistentes ao calor é uma boa idéia para ambos os métodos de cozimento.

Pinças de cabo longo: Um par de pinças de cabo longo é a melhor maneira de reposicionar com segurança maçãs embrulhadas individualmente.

Como fazer maçãs assadas na fogueira

Aqui está uma visão geral da receita com dicas e truques e fotos passo a passo! A receita completa com medidas e um cartão de receita para impressão podem ser encontrados na parte inferior do post.

Prepare seu fogo/carvões

Você pode fazer maçãs assadas usando as brasas de um fogo de madeira ou carvão. Certifique-se de preparar o fogo com antecedência suficiente para permitir que os pedaços maiores de madeira queimem em brasas utilizáveis. Para obter mais informações sobre como preparar um cozimento de comida de fogo, confira nosso Fogueira 101 artigo.

Cubos de manteiga em uma tigela de aveia.

Aveia misturada com açúcar, especiarias e manteiga em uma tigela.

Faça o recheio

Enquanto o fogo e/ou os carvões se preparam, pode começar a fazer o recheio das maçãs. Em uma tigela pequena, misture a aveia, o açúcar mascavo, o sal e a manteiga.

É melhor se a manteiga estiver macia, ou mesmo derretida. Se a manteiga ainda estiver muito fria, você pode colocar a tigela perto do fogo para aquecê-la.

Removendo as sementes e o caroço de uma maçã.

Esculpir as maçãs

É hora de esculpir suas maçãs! O melhor (e mais seguro) método de fazer isso é usar uma colher de metal comum. Comece do topo da maçã e vá descendo até o miolo.

Você deseja remover todo o núcleo, além de um pouco mais. Lembre-se de que quanto mais esculpir, mais espaço há para o preenchimento!

IMPORTANTE: As coisas mais importantes a serem lembradas ao esculpir sua maçã são: não vá até o fundo! Se você tiver um buraco no fundo, toda a manteiga e o açúcar mascavo escorrerão, deixando o recheio seco e o forno holandês uma bagunça pegajosa.

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Adicione o recheio

Recheie as maçãs com a mistura de aveia e açúcar. Embale o máximo que puder. Não há problema em deixar um pouco de montículo em cima.

Se você cortou o topo da maçã antes de começar a esculpir, resista à vontade de colocá-la de volta no topo como um pequeno chapéu. Achamos que ficaria fofo, mas percebemos que evita que o recheio endureça e forme a camada crocante no topo.

A tampa de um forno holandês sendo removida para revelar maçãs cozidas.

Preparação do forno holandês (30 minutos)

Coloque suas maçãs no forno holandês e coloque sobre uma cama de carvão quente. Certifique-se de que todas as maçãs estão em pé. Coloque a tampa por cima e cubra-a com carvão quente.

Idealmente, você pretende assar as maçãs a 350 F. Se você estiver usando um forno holandês de 10” e 4 litros, seriam 7 carvões na parte inferior e 14 na parte superior. Dependendo das brasas e da temperatura externa, pode ser necessário ajustar esse número.

Usando pinças para colocar uma maçã embrulhada em papel alumínio em uma fogueira.

Preparação da folha (20 minutos)

Corte um quadrado de papel alumínio e coloque a maçã no centro. Levante os cantos em direção ao centro e enrole. Você quer a costura na parte superior e cobertura total na parte inferior.

Usando um par de pinças de cabo longo, coloque as maçãs embrulhadas individualmente em papel alumínio, complete, em uma cama de carvão ou brasas. Tente acomodá-los em um torrão para ajudar a parte superior e inferior a cozinhar mais uniformemente.

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Uma maçã recheada com aveia em uma tigela com chantilly.

Como servir

As maçãs devem ficar macias e o recheio crocante por cima e macio no meio.

Uma das melhores maneiras de servir isso é colocar a maçã em uma tigela, já que comê-la pode ficar um pouco confuso.

Embora gostemos da ideia de servi-los com um pouco de sorvete de baunilha, armazenar adequadamente o sorvete em um acampamento pode ser quase impossível.

Então, a próxima melhor coisa é dar a eles uma ou duas doses de chantilly!