Café Instantâneo 101
As melhores marcas de café instantâneo para caminhadas, completas com um guia para iniciantes em café instantâneo - como o café instantâneo é feito, como ele se compara ao café moído e como preparar a xícara perfeita.
O café instantâneo é popular na trilha porque é leve e fácil de preparar na embalagem. Mas os mochileiros não foram o primeiro grupo a apreciar essa forma de café. O café instantâneo tem uma longa história que remonta a 1771, quando foi inventado na Grã-Bretanha como um composto de café.
Ele cresceu em popularidade durante os anos 1800, tanto que bolos de café instantâneo eram entregues aos soldados da Guerra Civil como parte de suas rações regulares. Demorou pouco para que o café instantâneo fosse produzido em massa por George Constant Louis Washington em 1910 e amplamente utilizado por soldados na Primeira Guerra Mundial. O resto é história e agora o café instantâneo é uma parte permanente da cultura do café.
Café instantâneo vs. café moído
Quando se trata de mochila, você tem duas opções para o seu café - café instantâneo que leva um minuto para fazer ou café fresco preparado a partir de borra de café torrada. Não existe um tipo certo ou errado de café aqui. O que você bebe depende de suas preferências.
Muito mais conveniente! O café instantâneo ainda é café, mas seu processamento o torna um produto muito diferente para beber e preparar. Em primeiro lugar, é leve para carregar porque você não precisa de um dispositivo de filtragem ou cafeteira do interior para fazer uma xícara de café. Também é fácil de preparar - adicione água quente e beba. Também não há sobras de grinds para embalar.
Normalmente menos saboroso :( A maioria das pessoas prefere café coado a café instantâneo por causa do sabor. O café fermentado tem um sabor mais completo porque alguns dos compostos aromáticos que dão sabor ao café são perdidos no processo de secagem. Alguns fabricantes de café instantâneo também tentam manter os custos baixos usando grãos Robusta mais baratos em vez dos grãos Arábica mais caros que são comumente usados para fazer café. O feijão robusta tem um sabor amargo que muitas pessoas não gostam. Se você é exigente quanto ao sabor do seu café, compre um café instantâneo preparado com grãos de café de melhor qualidade.
Cerca de metade da quantidade de cafeína: O café instantâneo contém, em média, cerca de metade da quantidade de cafeína contida em uma xícara de café acabado de fazer. Se você está acostumado a tomar um chute pela manhã depois de sua primeira xícara de café, você pode querer continuar com o café coado na trilha.
Menos caro: O preço do café instantâneo versus o café moído varia de acordo com os grãos e a intensidade do café que está sendo preparado. Em geral, o café instantâneo é mais barato porque é feito com grãos mais baratos. Mais barato, o café instantâneo custa apenas alguns centavos por xícara. Instant também não exige que você compre filtros descartáveis ou um pote para fazer cerveja.
Vida útil mais longa: Devido à forma como é feito, o café instantâneo tem uma vida útil mais longa do que o café recém-torrado. Para preservar seu sabor pelo maior tempo possível, o café instantâneo deve ser armazenado em um recipiente hermético em local fresco e escuro. Mantenha o café longe da luz direta ou do calor, pois isso fará com que o café perca o sabor. Não guarde café na geladeira, pois pode absorver umidade e odores de outros alimentos.
Considerações sobre café instantâneo
O sabor do café pode ser influenciado de muitas maneiras. A origem dos grãos de café, como são cultivados e processados e até mesmo a maneira como são moídos, preparados e por quanto tempo são torrados podem ser fatores vitais para separar uma xícara de café da outra.
TIPOS DE CAFÉS INSTANTÂNEOS: PÓS, CUBOS E EXCEDENTES
Pós: A maior parte do café instantâneo é embalada em pó para sua conveniência. Você retira a quantidade adequada de pó, coloca no copo, adiciona água quente e pronto! Você tem uma xícara de piping joe. O pó é fácil de usar, mas pode ocupar espaço em sua bolsa enquanto você o armazena em um recipiente à prova de vazamentos,
Cubos: Cubos de café eliminam a confusão de fazer café, embalando o pó em um cubo de dose única que você coloca em uma xícara de água quente. Basta adicionar o cubo, mexer e temperar conforme necessário. O café em cubos é muito fácil de preparar, mas você perde um pouco do ajuste fino que vem com o pó. Com um pó, você sempre pode colher um pouco mais para um sabor mais robusto, mas não pode cortar metade de um cubo. Pelo menos não facilmente.
For-overs: As bebidas derramadas caem em sua própria categoria - são café instantâneo ou não? Eles geralmente são café 'real', mas tão convenientes que os consideramos 'instantâneos'. Este tipo usa uma bolsa que atua como um filtro. Coloque a bolsa do filtro de café na parte superior da sua caneca e despeje água através do filtro para criar uma xícara de café. Em seguida, você pode apertar o filtro para obter as últimas gotas de café restantes. Bolsas de café são convenientes, mas a bolsa de filtro deve ser descartada de maneira adequada.
O ASSADO: MAIS CLARO OU MAIS ESCURO?
Considerar a torra que você gosta é um bom ponto de partida na busca por uma opção favorável de café instantâneo. A “torrefação” refere-se a quanto tempo os grãos de café são torrados e esse período de tempo afetará diretamente o nível de cafeína e o sabor dos grãos. O café é oferecido em quatro níveis de torrefação:
- Claro: De cor castanha clara, este torrado tem a maior acidez, mais cafeína e vai manter a maior quantidade do sabor original do feijão.
- Médio: um peg com menos cafeína e um tom mais escuro na aparência, um assado médio desprende um aroma rico e não tem um gosto tão granulado ou ácido quanto um assado leve.
- Médio-escuro: aparência marrom-escura com uma leve quantidade de cafeína, este assado tem corpo pesado e é frequentemente referido como 'picante'.
- Escuro: de cor extremamente escura, esta opção encorpada possui o menor nível de cafeína. Como os grãos já estão torrados há muito tempo, o café geralmente apresenta um brilho oleoso na superfície e pode ter um gosto amargo ou mesmo queimado.
Quanto mais calor um grão de café absorve durante a torrefação, mais escuro ele ficará. Como regra geral para os níveis de cafeína, quanto mais leve a torrefação, mais cafeína o café terá e vice-versa
OS FEIJÕES: ARABICA VS. Robusto
Existem dois tipos principais de grãos de café produzidos no mundo: Arábica e Robusta. O Arábica representa 70% da produção mundial de café, enquanto o Robusta representa 30%. Embora o Robusta seja mais rico em cafeína, o Arábica é mais popular porque contém menos açúcar e tem um sabor mais agradável.
Os grãos arábica são o que você encontrará frequentemente usados em embalagens de café instantâneo, em supermercados e até mesmo sendo servidos no café local. Os feijões crescem em altitudes de 1.900 pés ou mais e derivam de uma planta nativa da Etiópia. Os próprios grãos são frágeis e costumam cheirar a chocolate, nozes ou mirtilo. Os grãos de arábica têm um sabor ligeiramente amargo, favorável ao café. O feijão também é rico em antioxidantes, mesmo contendo pequenos traços de vitaminas como magnésio e potássio.
Você pode encontrar grãos de café Arábica e Robusta para venda e, como há uma demanda maior por Arábica, geralmente será a opção mais cara.
ORIGEM: ÁFRICA VS. AMÉRICA DO SUL E CENTRAL
O sabor do café dependerá de seu país de origem. Por exemplo, os grãos de café africanos geralmente têm um sabor mais doce e frutífero, enquanto os grãos da América do Sul costumam ser mais terrosos e condimentados. A América Central é popular por seu café suave e bem equilibrado, que é o favorito de muitas pessoas. Saber a origem do café e se você gosta de seu sabor pode ser útil para determinar sua preferência pessoal de café.
NOTAS DE PROVA DE SABORES: VOCAB DO CONNOISSEUR '
Ao falar de café, o jargão comum pode fazer você se sentir como se estivesse aprendendo um idioma totalmente novo. Para fornecer um pouco de folha de cola, aqui está uma análise de algumas palavras comuns que os entusiastas do Java gostam de usar ao descrever o café:
- Acidez ou amargura: é exatamente isso que faz o café ter gosto de, bem ... café. Se o seu café tiver um gosto aguado, não é muito ácido. A maioria das pessoas gosta de seu café um pouco amargo para lhe dar aquele ponche extra. (Ou seja, agudo, suave.)
- Aroma: Significa “o aroma do café”. Um café com uma torra mais escura terá um aroma mais forte. (Ou seja, picante, frutado, nozes.)
- Corpo: O corpo do café é sua textura. É pesado como xarope ou leve como água? A maioria dos cafés deve ter um sabor relativamente “espesso”, e qualquer café de boa qualidade ficará entre médio e pesado. (Ou seja, espesso, equilibrado, amanteigado.)
- Negrito: O negrito costuma ser usado para se referir à torra ou à força do sabor do café. Frequentemente, assados escuros são mais ousados em comparação com assados mais leves.
- Terroso: Não, seu café não deve ter gosto de sujeira. No entanto, como o café entra em contato com a terra durante o cultivo e a produção, ele deve ter um sabor mais natural e não excessivamente processado.
- Frutado: o café é descrito como frutado quando seu cheiro e sabor desprendem notas de frutas vermelhas, frutas cítricas ou cerejas.
- Suave ou suave: uma xícara de café suave ou suave é bem balanceada e fácil de beber, sem notas de sabor definitivas.
- Picante: quando um café é chamado de picante, não significa que ele tenha um toque de pimenta caiena ou pimenta vermelha. Em vez disso, picante se refere ao café que exala um aroma de canela ou cravo.
Melhores marcas de café instantâneo
Taça Swift
Tipo: pó
Peso (por porção): 0,2 oz
Feijão: variedades Bourbon e Caturra
Sabor: chocolate ao leite, açúcar mascavo, frutas tropicais
Origem: América do Sul
Preço: $ 14 por um caixa de seis pacotes
O Swift Cup eleva o café instantâneo a um novo nível com misturas especiais que vão desde a mistura Mainstay padrão com cacau, caramelo e frutas vermelhas até a exótica Geisha Village Natural com frutas frescas, floral e chocolate ao leite. No entanto, não deixe seu doce perfume enganar você. O café mantém-se com uma pitada de amargura que com certeza colocará um alento em sua manhã.
Para aqueles que gostam de uma boa xícara de café puro e puro de manhã, este café instantâneo suave e bem equilibrado é o ideal. Cada caixa é enviada com seis pacotes individuais que contêm 5g de café liofilizado.
Alpine Start
Tipo: pó
Peso (por porção): 0,74 oz
melhor jaqueta gore tex leve
Feijão: Arábica
Sabor: Latter de creme de coco não lácteo
Origem: Columbia
Preço: $ 9 para oito pacotes
Avaliado como “bom demais para beber apenas durante o acampamento”, este doce deleite de um café instantâneo é o café com leite sem laticínios perfeito que você provavelmente vai querer saborear dentro e fora da trilha. Como o próprio nome indica, o café Alpine Start foi fundado pelo alpinista Matt Segal, que estava cansado de beber um café ruim. Originário da Colômbia, o Alpine Start usa grãos 100% arábica de grande altitude.
Sua riqueza cremosa vegana é saborosa sem ser excessivamente doce e, embora possa ter o gosto de estar cheio de açúcar, chega com apenas 4 gramas. Após um longo dia de caminhadas, o Alpine Start Coconut Creamer latte, ou o igualmente delicioso Alpine Start Dirty Chai Latte - que cheira a Cinnamon Toast Crunch - pode ser o café de sobremesa que você merece para começar ou terminar o dia. Você pode comprar cada sabor individualmente ou pegar um pacote de variedades para experimentar os três.
Starbucks Via
Tipo: pó
Peso (por porção): 0,11 oz
Feijão: Arábica
Sabor: Médio Tostado, Cacau e Noz Tostada
Origem: América Latina
Preço: $ 5 por oito pacotes
A Starbucks Via pega os cafés exclusivos da empresa e os embala em pacotes descartáveis que são ótimos para viagem. Basta colocar um pacote em sua caneca, misture um pouco de água quente e espere 10 segundos antes de saborear o primeiro gole.
Capaz de se dissolver em água fria e quente, este café instantâneo forte e forte tem um ótimo sabor fresco. Tem um sabor rico de torrado médio com um doce aroma de cacau. O Starbucks Via pode ser uma ótima xícara de café consistente com a qual você pode contar, e até dizem que é tão forte que um único pacote pode ser dividido para fazer duas xícaras de café.
Jiva
Feijão: Arábica
Sabor: Torrado médio, tons de chocolate / frutados
Origem: Colômbia
Peso (por porção): 0,11 oz
Preço: $ 10 por 12 cubos de porção única
Tipo: pó e cubos
Jiva é uma mistura de café 100% colombiano, açúcar bruto e extratos orgânicos do USDA que são comprimidos em um cubo descartável. Basta colocar um cubo em oito onças de água fervida, esperar 45 segundos para que o cubo se dissolva, mexa e divirta-se.
Escuro e doce, este café vai fazer você se levantar e se mexer de manhã. Possui um sabor ligeiramente ácido que é complementado por notas frutadas e um pouco de açúcar. Certifique-se de mexer bem o café enquanto bebe, caso contrário, o açúcar e os grânulos podem se depositar no fundo, tornando os últimos goles ... surpreendentes. Quando bem misturado, a baixa acidez deste café instantâneo torna-o uma bebida suave com um sabor adocicado.
Four Sigmatic
Feijão: Arábica
Sabor: Médio e frutado
Origem: México
Peso (por porção): 0,9 oz
Preço: $ 15 por 10 pacotes
Tipo: pó
Se você está procurando um café exclusivo, não precisa mais procurar, pois o café em cogumelo Four Sigmatic's. Feito com grãos de café arábica 100% orgânico, a mistura de café instantâneo inclui cogumelo crina de leão, cogumelo Chaga e raiz de Rhodiola.
Embalado em pacotes minúsculos e convenientes, este café instantâneo exclusivo com influência de cogumelos tem o sabor de todo o café, contendo os cogumelos. Com um sabor terroso e de corpo médio, Four Sigmatic melhora o foco e a atenção ao mesmo tempo em que estimula o sistema imunológico. Para aqueles que são sensíveis à cafeína, esta opção suave irá animá-lo sem causar tremores, já que contém apenas metade da quantidade de cafeína de uma xícara de café normal.
Mount Hagen
Feijão: Arábica
Sabor: café favorecido suave e naturalmente rico
Origem: “Plantações das melhores áreas de cultivo do mundo.”
Peso (por porção): 0,7 oz
Preço: $ 9,35 para 25 pacotes de dose única
Tipo: pó
A Mount Hagen usa grãos arábica de terras altas escolhidos, cultivados organicamente em pequenas fazendas e sob a sombra de árvores para os melhores sabores. Eles são torrados lentamente e, em seguida, liofilizados sem quaisquer conservantes ou aditivos.
Se você está procurando embalar muito café para a trilha que não vai ocupar muito espaço, então o café alemão orgânico Mount Hagen é a marca para você. Há 25 palitos de dose única em uma caixa, e a caixa inteira pesa apenas 1,76 onças. O café em si tem um aroma forte e rico acompanhado de um sabor suave e suave que torna uma xícara de café preto simples e confiável para começar o dia.
Café de cobre para vaca
Feijão: Arábica
Sabor: Café expresso escuro torrado, ousado, suave e cremoso
Origem: vietnamita
Peso (por porção): 5,6 oz
Preço: $ 12 para cinco pacotes
Tipo: For-over
pegadas de coelho em foto de neve
O café Copper Cow permite que você crie um café de estilo vietnamita com pouco barulho. Um achado raro no mercado de café instantâneo, essa marca de café vem com um pacote de filtro pour-over que se prende às laterais da sua caneca, junto com uma bolsa de leite condensado adoçado para adicionar para dar sabor. O café em si é forte e ousado, e o leite condensado adoçado da Califórnia tem gosto natural e é um acompanhamento bem-vindo. Você obterá uma xícara de café com melhor sabor sem ter que arrastar uma prensa francesa para o interior.
Pacote de Café Instantâneo Trader Joe
Feijão: Arábica
Sabor: Café suave com creme e açúcar
Origem: brasileira
Peso (por porção): 0,42 onças
Preço: $ 15 por 30 pacotes
Tipo: pó
Os pacotes de café instantâneo Trader Joe’s são um café de uma etapa - adicione água e está pronto para beber. Cada embalagem contém café 100% arábica junto com creme e açúcar, tornando-se um pacote de viagem fácil e completo se você gosta de café com todos os ingredientes. No entanto, a quantidade real de café em cada pacote é pequena em comparação com outros cafés instantâneos do mercado. Portanto, se você gosta de café forte e encorpado, esta bebida fermentada suave e doce provavelmente não será para você.
Nescafe Classic
Feijão: Arábica
Sabor: Assado escuro com sabor rico e ousado
Origem: América Latina
Peso (por porção): 0,07 onças
Preço: $ 20 por 84 varas
Tipo: pó
Uma das maiores fabricantes de café instantâneo do mundo, a Nestlé produz café instantâneo com a marca Nescafe desde 1938. Edmund Hillary e Tenzing Norgay movidos a café da empresa em sua expedição recorde ao Monte Everest em 1953.
Seu produto mais recente, o Nescafe Classico, usa grãos de café 100% arábica colombiano e está disponível em palitos, pó e pacotes. Nescafe Clasico é um café torrado escuro e liofilizado com um forte sabor latino. Por se tratar de um café torrado escuro, possui menor quantidade de cafeína do que algumas outras marcas da nossa lista. Para deixar este café mais forte, você pode adicionar menos água ou dobrar ao misturar nos pacotes. Observe que eles são mais conhecidos por seu preço, não por sua qualidade!
Folgers Coffee Singles
Feijão: Arábica
Sabor: assado médio clássico
Origem: América Central
Peso (por porção): 0,6 oz
Preço: $ 8 por 19 bolsas
Tipo: pó
O nome Folgers é sinônimo de café instantâneo. Fundado em 1854 por J.A. Folger, a empresa focada em adquirir os melhores grãos de café possíveis. Seu primeiro café instantâneo foi um fracasso, mas o próximo foi um grande sucesso. Desde então, a Folgers expandiu sua linha de produtos para incluir uma variedade de cafés instantâneos, incluindo esses solteiros que são ideais para caminhadas.
Ao contrário de outras opções de filtro ou café instantâneo de servir, os solteiros de corpo médio da Folgers vêm na forma de um 'saquinho de café e chá'. O café nesses saquinhos de chá é moído e não liofilizado como a maioria dos cafés instantâneos. Para quem gosta de controlar o quão fraco ou forte está o seu café, esta marca é uma ótima opção. Para fazer uma bebida mais ousada e encorpada, deixe o saquinho de chá de molho por alguns minutos extras. Se quiser um café mais leve e suave, deixe o saquinho de chá de molho por menos de um minuto.
Kuju Pocket For Overs
Feijão: feijão arábica
Sabor: carvalho, chocolate, mel
Origem: Indonésia, Etiópia e Papua Nova Guiné
Peso (por porção): 0,5 oz
Preço: $ 22 para 10 pacotes
Tipo: For-over
O sistema Kuju Pocket PourOvers permite desfrutar de uma xícara de café gourmet em qualquer lugar com água quente. Torrado com grãos 100% arábica, o sabor forte e escuro deste café derramado tem um final encorpado com um aroma de cacau terroso e frutos secos.
O café leva cerca de 1 a 2 minutos para ficar pronto e você pode fortalecê-lo ou enfraquecê-lo, dependendo de quanto tempo deixa o filtro na caneca. Os filtros de dose única são ecológicos - quando terminar de preparar, retire o excesso de café da embalagem e descarte-o de maneira adequada. Além disso, a embalagem Nitro-Flushed impede a entrada de oxigênio para garantir uma xícara de café sempre fresca. Embora demore um pouco mais para fazer, uma xícara de Kuju é como ter sua própria mini prensa francesa na trilha com você.
Bolsas Hikers Brew Venture
Feijão: Feijão Brasileiro
Sabor: escuro, pesado e ousado
Origem: Mistura da Guatemala
Peso (por porção): 0,37 onças
Preço: $ 13,99 para quatro bolsas
Tipo: fabricado (portátil, mas não instantâneo)
Para aqueles que simplesmente não conseguem deixar de pensar em café instantâneo, os Hiker’s Brew Venture Pouches oferecem café gourmet recém-torrado em tamanho de viagem. A Hiker's Brew usa apenas grãos de café orgânicos e de comércio justo e oferece uma variedade de sabores que são embalados em pequenos pacotes compostáveis para mochila. Cada bolsa Brew Venture do caminhante produz até quatro xícaras de café de 180 ml.
Suas seleções de café vêm em uma variedade de sabores, incluindo alguns como S'mores, French Vanilla, Carmel Canyon e Dark Roast. Embora esta opção deva ser preparada, você pode fazer isso usando um filtro de gotejamento, prensa francesa ou qualquer outro método.
Café WAKA
Feijão: Arábica
Sabor: Tostado Médio com notas cítricas
• Origem: colombiana
Peso (por porção): 0,1 oz
Preço: $ 11,99 para oito bolsas
Um café torrado médio bem equilibrado que termina com notas frutadas de frutas cítricas, o sabor favorável de WAKA foi comparado a uma xícara de café gota a gota de boa qualidade. Tem um sabor rico que é suave e suave, e os cristais se dissolvem tão rápida e facilmente que você nem precisa estourar a colher para mexê-los.
Café de colágeno instantâneo Awakn com infusão de óleo de MCT
Feijão: Café com Colágeno
Sabor: Café de Colágeno Instantâneo
como fazer com que as mulheres te perseguam
Origem: México
Peso (por porção): 0,87 oz
Preço: $ 37 para dez bolsas
Tipo: fabricado (portátil, mas não instantâneo)
Embalado com proteína de colágeno e infundido com óleo MCT, este pacote de mistura de café vai além para mantê-lo em forma. Em um dia em que você planeja investir muitos quilômetros, as calorias e proteínas adicionadas neste café instantâneo ajudarão a impulsionar seu corpo, enquanto o óleo de coco MCT apoiará sua função cognitiva e níveis de energia. Este café delicioso e cheio de proteínas provavelmente não terá o sabor de qualquer outra opção em nossa lista. Tem um sabor suave com uma cremosidade encorpada que atinge uma familiaridade distante com um cappuccino adoçado.
Como fazer café instantâneo
É fácil fazer uma ótima xícara de café instantâneo, mesmo na trilha.
Passo 1: Ferva 7-8 onças de água
Passo 2: Adicione uma a duas colheres de chá de café instantâneo em sua xícara ou caneca
Etapa 3: Mexa até dissolver
(opcional) Misture os extras: talvez açúcar, leite, etc.
Beba e divirta-se!
Você pode modificar essas instruções de acordo com o seu gosto. Gosta de café expresso? Em seguida, dobre a quantidade de café instantâneo ou diminua a quantidade de água que adiciona à xícara.
Instruções específicas sobre como fazer café instantâneo geralmente estão indicadas na embalagem.
Dicas e truques para café instantâneo
O café instantâneo teve uma má reputação ao longo dos anos. E embora já tenha evoluído muito desde as embalagens instantâneas liofilizadas que eram tão populares nos anos 70, por que deveríamos nos contentar com o bem quando alguns truques podem transformar um pacote de café instantâneo em algo EXCELENTE?
Aqui estão quatro ótimos hacks de café instantâneo que você pode experimentar na hora:
Fortalecendo o aroma: Misturar os grânulos de café instantâneo com uma colher de água fria ajuda a transformá-los em uma pasta. Essa pasta retira o sabor natural, tornando o café mais robusto.
Receita de Mocha: Adicione uma ou duas colheradas de cacau adoçado ou sem açúcar e você terá um café instantâneo.
Um gostinho de Natal: Quem não ama o cheiro de canela fresca? Adicionar canela ao seu café instantâneo é uma ótima maneira de dar um toque doce e picante, ao mesmo tempo que faz sua caneca cheirar a um abraço gigante de Natal.
'Café gelado: Quer um café gelado para aqueles dias sufocantes de caminhada pelo deserto? Sem problemas. Muitas marcas oferecem opções de café instantâneo quente ou frio. Tudo o que você precisa fazer é misturar o pacote com um pouco de água fria, mexer ou sacudir e esperar alguns minutos para que os grânulos se dissolvam completamente.
Armazenar: Para preservar o seu café instantâneo, certifique-se de que está hermeticamente fechado ajudará a prolongar sua vida útil enquanto estiver na trilha. É por isso que as embalagens individuais são tão úteis, já que geralmente são feitas com uma camada de alumínio que ajuda a manter a umidade e o calor longe. Nessas condições, o café instantâneo pode durar de 10 a 20 anos.
Perguntas frequentes
Café instantâneo é ruim para você?
Café instantâneo e câncer: o café contém acrilamida, um produto químico comum em alimentos cozidos com amido que comprovadamente aumenta o risco de câncer em ratos. Enquanto o café coado contém 179 mcg / kg, o café instantâneo tem o dobro dessa quantidade, provavelmente devido ao processo de aquecimento que é usado para secar os grãos de café e transformá-los em pó. Mas não dê importância ao café instantâneo ainda! O nível de acilamida no café é baixo o suficiente para não causar nenhum efeito conhecido na saúde e, de acordo com a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, seu consumo é seguro. Além disso, embora a acrilamida seja prejudicial aos ratos, não foi demonstrado que ela cause efeitos nocivos à saúde humana.
Pedras nos rins e colesterol: O café instantâneo não foi associado a qualquer impacto substancial nas pedras nos rins ou no aumento do colesterol. Apenas certifique-se de ficar devidamente hidratado enquanto estiver na trilha, e talvez não planeje beber 10 xícaras de café instantâneo (ou café normal) por dia. Afinal, muito de qualquer coisa geralmente não é uma coisa boa.
Que tal as coisas boas? O café instantâneo contém todos os antioxidantes presentes no café fresco. Ele também contém pequenas quantidades de minerais e nutrientes, como potássio, magnésio e niacina (vitamina B3). Não importa o tipo de café que você bebe, ainda assim obterá benefícios de saúde semelhantes.
Como é feito o café instantâneo?
Assim como a maioria dos cafés, o café instantâneo começa com um grão verde torrado na perfeição. O grão torrado é então moído em um pó fino e misturado com água para formar um concentrado. Esta solução concentrada é seca usando um de dois métodos - liofilização ou secagem por pulverização.
- Método 1: secagem por pulverização: Com a secagem por pulverização, a mistura de café líquida é pulverizada como uma névoa fina no ar quente e seco. Este processo faz com que as gotas sequem à medida que caem.
- Método 2: liofilização: A liofilização é um pouco mais complicada. A pasta de café é congelada primeiro em uma raspadinha e depois congelada novamente a -40 graus F. Nessa temperatura baixa, o café se transforma em uma placa de café que é então passada por um vácuo de secagem que vaporiza o gelo, removendo a água do grão mistura. O que resta é um pó que mantém intacta a maior parte dos aromas do café.
Por Kelly Hodgkins: Kelly é um guru dos mochileiros em tempo integral. Ela pode ser encontrada nas trilhas de New Hampshire e Maine, liderando viagens de mochila em grupo, corrida em trilha ou esqui alpino.
Sobre o smarthiker: Depois de caminhar pela Trilha dos Apalaches, Chris Cage criou espertinho para fornecer refeições rápidas, fartas e balanceadas para mochileiros. Chris também escreveu Como caminhar pela Trilha dos Apalaches .
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