Receitas

Como fazer pizza para fogueira do zero

Faça da noite da pizza uma nova tradição de acampamento! Leve suas habilidades culinárias de acampamento para o próximo nível com esta receita de pizza de fogueira.

Uma pizza em uma frigideira de ferro fundido

Costumávamos pensar que pizza era completamente incompatível com a culinária do acampamento. Apesar de ser um dos alimentos que desejamos constantemente, apenas a ideia de tentar fazer pizza num parque de campismo parecia-nos totalmente impossível. Tinha que fazer a massa, precisava de forno, só não parecia que ia dar certo.

Formulário de Assinatura (#4)

Salve esta postagem!

melhores sapatos masculinos de corte baixo para caminhadas

Digite seu e-mail e enviaremos esta postagem para sua caixa de entrada! Além disso, você receberá nosso boletim informativo repleto de ótimas dicas para todas as suas aventuras ao ar livre.

SALVAR!

Mas o amor de Michael pela pizza na Costa Leste é profundo, e onde há vontade, há um caminho. Então decidimos fazer uma receita de pizza adequada para camping que nos permitisse realizar nosso sonho de saborear pizza quente e cerveja gelada em um acampamento. (Você consegue imaginar algo mais perfeito? Claro que não!)

hera venenosa na primavera

No entanto, nossa busca estava repleta de desafios. Não estávamos apenas tentando desenvolver uma maneira de fazer pizza do zero… em um acampamento…. sem forno, mas o processo tinha que ser simples o suficiente para que realmente quiséssemos fazê-lo. (Nada nos impede de usar uma receita como instruções excessivamente complicadas ou equipamentos especiais de uso único!) Isso tinha que ser simples, fácil e delicioso.

Michael combinando ingredientes de massa de pizza em uma panela

Michael fazendo massa de pizza em um acampamento

O primeiro grande obstáculo foi a massa. Temos receio de assar e quando vemos receitas que pedem fermento, costumamos fugir e nos esconder. Mas decidimos enfrentar os nossos medos e, para nossa surpresa, foi muito mais fácil do que alguma vez poderíamos ter imaginado. Tudo o que tivemos que fazer foi misturar um pouco de farinha, água e um pacote de fermento rápido em uma panela. Amasse algumas vezes e deixe descansar por 20 minutos. Podemos fazer isso totalmente e garantimos que você também pode!

Massa de pizza em uma tábua de madeira
O próximo desafio foi o próprio processo de cozimento. Obviamente, toda receita de pizza pede um forno – que a maioria das pessoas não carrega consigo quando acampa. Mas talvez pudéssemos descobrir uma maneira de grelhar? Quando morávamos em Los Angeles, fazíamos pizzas grelhadas em um pequeno fogão hibachi do lado de fora para evitar o superaquecimento do apartamento (não tínhamos ar-condicionado). O único problema com esta abordagem num parque de campismo é que o anel de fogo precisa de ter uma grelha adequada, o que, na nossa experiência, está longe de ser uma garantia.

Então desenvolvemos essa receita para ser feita em um frigideira de ferro fundido em vez de. Ao usar ferro fundido, permite-nos cozinhar em uma fogueira, se houver uma grelha, ou cozinhar usando nosso fogão de acampamento movido a propano.

Agora, existem alguns truques para cozinhar uma pizza incrível em uma frigideira de ferro fundido (que descreveremos detalhadamente na receita abaixo), mas aqui está uma visão geral.

Michael esticando massa de pizza em uma frigideira de ferro fundido

Para moldar a massa na assadeira, coloque uma das metades da massa na assadeira e pressione a massa para fora para formar a crosta. Depois de formar a massa na assadeira, você vai querer gerar calor uniforme em toda a superfície da assadeira. Isso é fácil se você estiver enfiando o ferro fundido sobre uma fogueira, porque o calor que sai do fogo abrange toda a frigideira. Se você estiver cozinhando em um fogão a propano, mova a panela sobre a fonte de calor para que todos os lados fiquem quentes. (O ferro fundido retém o calor como um louco, então gire as bordas da panela sobre a fonte de calor para deixar tudo esquentar.)

Massa de pizza cozinhando em uma frigideira de ferro fundido sobre uma fogueira

Michael virando massa de pizza em uma frigideira de ferro fundido

Assim que o fundo da massa começar a torrar e dourar, você vai querer retirar a panela inteira do fogo. A razão pela qual sugerimos tirar do fogo é que as coisas começam a se mover muito rapidamente neste momento e se você não tomar cuidado pode acabar queimando a massa. Retirar a panela do fogo dá a você algum tempo para colocar as coberturas em ordem.

Vire a massa, de modo que o lado torrado fique voltado para cima e o lado cru voltado para baixo e, em seguida, coloque o molho, o queijo e as coberturas. Depois que tudo estiver pronto, volte ao fogo e cubra com uma tampa de ferro fundido ou papel alumínio. Ao cobrir a massa, você retém o calor e permite que o queijo derreta.

Michael tampando uma frigideira em uma fogueira

Michael colocando uma pizza em frigideira de ferro fundido sobre a fogueira

Se suas coberturas tiverem muita umidade (ou seja, mussarela, tomate tradicional, espinafre, etc.), remova a tampa na metade para que o vapor possa escapar. Basicamente, você está apenas tentando derreter o queijo, então, uma vez feito isso, você pode remover a tampa, para não ficar com uma pizza encharcada.

Assim que o fundo estiver torrado a seu gosto, retire a frigideira do fogo e transfira para um prato. É simples assim! Neste ponto, geralmente ficamos divididos entre comer a primeira pizza e recarregar as baterias para a segunda pizza. Repita, repita, repita.

refeições prontas para acampar

Você não precisa de um forno de pizza portátil de US$ 300 para fazer uma ótima pizza enquanto acampa. Se você seguir esta receita, tudo que você precisa é de um bom frigideira de ferro fundido . Então, o que você está esperando? É hora da pizza!

Pizza de fogueira

A receita a seguir é de uma massa de pizza simples cozida em uma fogueira e rende 2 pizzas de 10'. Você pode adicionar quaisquer coberturas que seu coração desejar. Confira nossa postagem no blog para ver nossos favoritos!Autor:Fresco fora da rede 4,67de36classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:25minutos Hora de cozinhar:quinzeminutos Tempo total:40minutos 2 10'pizzas

Ingredientes

2 ½ xícaras farinha multiuso
1 pacote de fermento de crescimento rápido
2 colheres de chá sal
1 xícara água morna
5 colheres de sopa azeite,dividido (2 colheres de sopa + 3 colheres de sopa)
Qualquer combinação de coberturas!

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Em uma tigela ou panela, adicione a farinha, o fermento e o sal. Misture rapidamente com um garfo para distribuir os ingredientes.
Adicione a água morna e 2 colheres de sopa de óleo aos ingredientes secos e misture com um garfo até que os ingredientes comecem a formar uma massa.
Sove a massa algumas vezes (pode fazer na tigela ou sobre uma superfície levemente enfarinhada) para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados e a massa fique unida.
Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos.
Depois que a massa crescer, coloque-a sobre uma tábua e divida a massa em duas partes iguais.
Para formar a crosta, adicione 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira de ferro fundido pré-aquecida de 10 '(para uma crosta mais espessa) ou 12' (para uma crosta mais fina) e gire para cobrir a superfície. Coloque uma das metades da massa na frigideira e, com os dedos, pressione e empurre a massa em direção às bordas da frigideira. Regue 1/2 colher de sopa de óleo ao longo da borda da frigideira.
Coloque a frigideira em uma grelha sobre a fogueira ou no fogão em fogo bem alto. Cozinhe por 3-5 minutos, até que o fundo esteja firme e comece a dourar (você vai querer levantar o lado em torno da marca de 3 minutos para ver como está e determinar quanto tempo deve permanecer no fogo ).
Retire a frigideira do fogo e coloque-a sobre uma superfície resistente ao calor. A frigideira estará QUENTE, então tome cuidado com os próximos passos.
Usando uma pinça, retire a crosta da frigideira e vire-a de forma que o lado cru fique voltado para baixo na frigideira. Adicione as coberturas, cubra a pizza com uma tampa de ferro fundido, se tiver, ou uma folha de papel alumínio, e coloque a frigideira de volta na fogueira ou no fogão.
Cozinhe a pizza por mais 3-5 minutos até que o fundo fique dourado. Retire a tampa/alumínio após alguns minutos, assim que o queijo derreter, para deixar escapar o vapor durante o restante do tempo de cozimento.
Retire a frigideira do fogo, transfira cuidadosamente a pizza para um prato e repita com a segunda metade da massa.