Como fazer um café incrível para acampamento com uma cafeteira Aeropress
A maneira mais fácil de desfrutar de uma xícara de café incrível enquanto estiver na estrada, a AeroPress é nossa cafeteira ideal para camping.
Por que usar uma cafeteira AeroPress?
Tentamos várias maneiras diferentes de fazer café para acampar, mas o AeroPress é de longe o nosso favorito. Aqui estão algumas das razões pelas quais amamos isso.
1. Durável – O Aeropress é fabricado pela Aerobie, a mesma empresa que desenvolveu o superdisco recordista. A Aerobie usou seu conhecimento avançado de plásticos para fazer o AeroPress, que pode ser derrubado, derrubado e jogado sem fazer barulho.
2. Leve – Sem filtro o AeroPress pesa 175 gramas. Talvez não seja leve o suficiente para fazer uma viagem de mochila ultraleve, mas é a nossa escolha para quase todo o resto.
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3. Os terrenos são fáceis de descartar – Após o uso, os grãos de café usados são prensados em um disco denso. Eles podem então ser retirados do fundo para que você possa recarregar rapidamente para uma segunda xícara.
4. Limpeza rápida – O Aeropress tem um design tão simples e suave que quase não há nada que precise ser limpo.
5. Café muito bom, sempre - Existem muitas maneiras de fazer um ótimo café, mas o Aeropress é extremamente consistente. Desenvolveu até um tal culto que há um concurso nacional de preparação de café AeroPress todos os anos.
O equipamento que você precisa
Cafeteira AeroPress
O primeiro e único. O AeroPress tem um preço razoável e foi construído para durar. Ele vem com uma variedade de acessórios, como funil, porta-filtro e colher medidora. Esses itens podem ser úteis se você tiver espaço para eles, mas geralmente os deixamos para trás.
Filtro Metálico
Quando você compra um AeroPress, ele vem com centenas de filtros de papel fino. Depois de usar todos eles, você pode querer mudar para um filtro de metal reutilizável. Isso reduz o desperdício de material e significa que você nunca ficará sem filtros.
Moedor manual
Uma boa xícara de café começa com grãos moídos na hora. Recomendamos o uso de um moedor manual de rebarbas, para que você possa controlar o tipo de moagem.
Máquina / chaleira de água quente
Você precisará de alguma forma de fazer água quente. Dependendo da sua fonte de calor, eles podem ser de aço inoxidável Chaleira GSI , um dobrável Chaleira Do Mar Ao Cume ou um Fervura a jato .
Caneca de café
Existem muitas canecas de acampamento excelentes por aí, mas é altamente recomendável uma que seja isolada. Não há nada pior do que uma caneca de café que está quente demais para segurar no início, mas depois de cinco minutos está totalmente fria. Uma caneca de café com isolamento durável pode realmente ajudar a prolongar a magia da manhã.
[Opcional] Kit de transporte de café
Quando acordamos de manhã, é bom ter todos os itens essenciais para fazer café juntos em uma sacola. Dessa forma, não precisamos destruir todas as nossas coisas antes de tomarmos nossa primeira xícara de café. Você pode usar qualquer bolsa – usamos este refrigerador para câmera Poler há anos porque ele também funciona como um refrigerador com as laterais macias e um estojo para câmera.
Montagem AeroPress
O Aeropress consiste em três partes principais:
1. Câmara de fermentação
2. Êmbolo
3. Filtrar
4. Tampa do filtro
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Como usar o AeroPress
Existem dois métodos de fermentação diferentes: Tradicional e Invertido. Existem prós e contras em ambos, por isso daremos receitas para ambas as abordagens.
Método Tradicional
1. Coloque o filtro dentro da tampa do filtro e fixe-o na câmara de infusão. Coloque a câmara de infusão em cima da caneca de café com a tampa do filtro voltada para baixo e a abertura voltada para cima.
2. Moa finamente 16 gramas (aproximadamente 5 colheres de sopa) de grãos de café e despeje no fundo da câmara de infusão.
3. Ferva a água e retire do fogo. Despeje lentamente uma pequena quantidade de água na câmara, apenas o suficiente para molhar todo o solo, mas não mais. Aguarde 10 segundos. Esta fase de floração libera gás CO2 do café.
4. Despeje lentamente o restante da água, até quase encher a câmara de infusão. Aguarde 90 segundos. A gravidade começará a puxar lentamente um pouco de água pelo filtro. Isto é bom.
5. Após cerca de 60 segundos, insira o êmbolo na parte superior da câmara de infusão e comece a pressionar lentamente. Conforme você pressiona, a água será forçada através do filtro. O processo de depressão deve durar cerca de 30 segundos. Lento e constante. Depois de chegar ao fundo, pronto.
Prós: Se você tiver uma caneca de acampamento maior (maior que 8 onças), esse método permitirá que você prepare uma xícara cheia de café. Em teoria, você pode colocar tanta água no AeroPress quanto quiser.
Contras: Como um pouco de água escorre pelo filtro antes de você pressionar o êmbolo (devido à gravidade), um pouco de café subextraído chega à sua xícara. Isso é atenuado com o uso de mais café e uma moagem mais fina, o que acelera o processo de extração, mas no método tradicional a subextração é inevitável.
Método Invertido
1. Insira levemente o êmbolo na parte traseira da câmara de infusão (não mais do que ½ polegada) e coloque-o com a alça do êmbolo voltada para baixo e a parte inferior da câmara de infusão voltada para cima. Deixe a tampa do filtro removida por enquanto. Isso cria uma câmara de fermentação selada.
2. Moa 16 gramas de café (~ 5 colheres de sopa) até obter uma consistência semifina, um pouco mais fina que o sal marinho. Despeje o pó na câmara de fermentação.
3. Ferva a água e retire do fogo. Despeje lentamente uma pequena quantidade de água na câmara, apenas o suficiente para molhar todo o solo, mas não mais. Aguarde 10 segundos. Esta fase de floração libera gás CO2 do café.
4. Despeje lentamente o restante da água, até encher a câmara de infusão. Como esta câmara é selada, nenhum café subextraído pode escapar. Aguarde 60 segundos.
5. Se estiver usando um filtro de papel, coloque-o dentro da tampa do filtro e umedeça-o levemente para ajudar a grudar. Se você estiver usando um filtro de metal, coloque-o levemente sobre a câmara de infusão. Aparafuse a cesta do filtro.
6. Coloque a caneca de cabeça para baixo em cima da cesta do filtro. Segurando a câmara de infusão e o êmbolo com uma mão e a caneca com a outra, vire todo o conjunto de cabeça para baixo - de forma que a caneca fique no fundo e a alça do êmbolo fique voltada para cima. Pressione lentamente o êmbolo por 30 segundos. Quando você chegar ao fundo, pronto!
Prós: O método invertido permite manter o controle total do processo de fermentação. Nenhuma quantidade de café subextraído pode escapar.
Contras: A câmara de infusão selada só pode conter uma certa quantidade de água, o que significa que você só pode preparar cerca de 8 onças de café por vez.
Como limpar e armazenar seu AeroPress
Descarte o terreno – Depois de prensar o café, o pó usado é compactado em um disco denso. Remova a cesta do filtro e pressione o êmbolo para ejetar o disco de pó no lixo.
Limpar - Se você estiver usando um filtro de papel, ele será ejetado junto com o pó. Se você estiver usando um filtro de metal, ele precisará ser enxaguado junto com a cesta do filtro. Geralmente não há muita bagunça para limpar, mas sinta-se à vontade para enxaguar qualquer parte do AeroPress que contenha sujeira úmida. NÃO passe pela máquina de lavar louça.
Loja separada – Para viagens curtas, não há problema em armazenar sua AeroPress com o êmbolo pressionado na câmara de infusão. Dessa forma ocupa menos espaço. Mas quando chegar em casa, desmonte as duas peças e guarde separadamente. O anel de borracha na extremidade do êmbolo não deve ser comprimido dentro da câmara de infusão por longos períodos de tempo.
Como lidar com uma explosão de filtro
Ninguém realmente fala sobre isso, mas pode acontecer com os melhores de nós. Uma explosão do AeroPress ocorre quando o filtro de papel não está inserido corretamente ou o filtro de metal está ligeiramente desalinhado. Isso RARAMENTE acontece, mas quando acontecer, você saberá porque os grãos de café contornam o filtro e entram no café. É bastante óbvio porque haverá resistência ZERO no êmbolo quando você pressioná-lo e toda a água simplesmente passará. Mas não se preocupe, você ainda pode se recuperar!
Primeiro, retire o êmbolo, retire o cesto do filtro e enxágue tudo bem.
Em seguida, inicie a sequência invertida desde o início. Insira o êmbolo ligeiramente na câmara de infusão. Em seguida, despeje sua caneca com água e café moído na câmara de infusão. Coloque um novo filtro na cesta do filtro e conecte-o à câmara de infusão. Enxágue a caneca, coloque-a por cima, vire e pressione novamente.
