As 10 melhores marcas de vegetais desidratados para mochila
Uma visão geral sobre vegetais desidratados (secos), liofilizados e em pó,
coisas para procurar e algumas das opções de mochila mais populares.
Vegetais desidratados são incrivelmente populares no mercado de sobrevivência, mas não se popularizaram como deveriam entre os mochileiros. Olhe em qualquer pacote de thru-hikers e você verá muitos bares, mistura de trilhas e carne seca - você provavelmente não verá nenhum vegetal. Porque?
Talvez porque os vegetais não sejam tão calóricos quanto a maioria dos mochileiros gostaria. Mas eles são uma parte essencial de uma dieta saudável e não deve ser esquecido. Com a disponibilidade imediata de vegetais desidratados, não há razão para que você não consiga abrir espaço para alguns brócolis ou cenouras em sua embalagem.
POR QUE VEGETARIANOS SECOS?
Falamos sobre como transportar frutas frescas e vegetais na trilha , mas é um desafio. Veggies são pesados para carregar e podem estragar ou contundir relativamente rápido - não é uma ótima combinação para o estilo de vida áspero e remoto de um caminhante. Antes de se limitar a carne e grãos, você deve experimentar alguns sacos de vegetais desidratados e ver como eles funcionam em seu plano alimentar. Descrevemos apenas alguns dos benefícios que você pode descobrir ao começar a embalar um estoque de vegetais desidratados.
NUTRITIO: Os vegetais desidratados estão repletos de vitaminas e minerais de que seu corpo necessita, especialmente quando está esgotado por longos dias de caminhadas.
* Dica: a pergunta mais comum que as pessoas fazem sobre os vegetais desidratados é se eles são tão nutritivos quanto os frescos. E a resposta é (principalmente) um 'sim' .
Fresco é melhor com certeza, mas vegetais secos perdem muito pouco de seu valor nutricional quando passam pelo processo de desidratação. Eles retêm a maior parte dos minerais, a maior parte da vitamina A e algumas das vitaminas B. O que eles perdem são os nutrientes voláteis, como vitamina C e beta-caroteno. Você pode, no entanto, minimizar essa perda desidratando em temperaturas mais baixas ou pré-tratando os alimentos com produtos químicos como dióxido de enxofre. Você também pode adicionar um pouco de vitamina C mergulhando o alimento em suco cítrico ou ácido cítrico.
EMBALÁVEL: Eles são leves e ocupam uma fração do tamanho de suas contrapartes frescas. Você pode colocá-los no fundo da sacola de comida e não se preocupar com eles apodrecendo ou machucados enquanto caminha.
FÁCIL PREP: Semelhante a outros alimentos secos, vegetais desidratados são convenientes para mochila. Eles estão prontos para comer, então você não precisa perder tempo cortando ou picando-os. Basta retirá-los da sacola e jogá-los na comida. Você também não precisa se preocupar com deterioração, mesmo quando estiver em um longo período entre os reabastecimentos.
BARATO: Ao contrário da crença popular, existem muitas misturas de vegetais de qualidade e de baixo preço. Os preços variam entre os fabricantes, mas você deve esperar pagar cerca de US $ 1 a onça por pacotes menores de 10 onças e menos se comprar a granel. Cada onça rende entre 1/4 e 1/2 xícara de vegetais desidratados. Batatas tendem a ser os vegetais desidratados mais baratos, enquanto aspargos, cogumelos e batata doce são mais caros.
* Dica: compre mais de uma porção de cada vez e ganhe uma porção farta por apenas US $ 1 a US $ 2. Gostar este frasco do tamanho de um quarto por $ 15.
Preocupado em não comê-los? Bem, algumas opções, como as da Augason Foods, vão durar até um ano. Sacos fechados não estragam (vida útil de 25 anos), então eles são enviados bem em caixas de coleta. Contanto que você os mantenha em um ziploc fechado, os vegetais desidratados duram de uma a três semanas após serem abertos.
DESIDRATADO, CONGELADO ou EM PÓ?
Os vegetais 'secos' estão disponíveis em várias formas, dependendo de como foram secos. Existem vegetais desidratados, liofilizados e em pó. Cada um tem suas vantagens e desvantagens distintas. A maioria das pessoas escolhe mais de um tipo, dependendo de suas preferências pessoais e necessidades nutricionais.
VEGETAIS DESIDRATADOS: são colocados em um desidratador que circula ar aquecido para secá-los.
Por usar calor, os vegetais tendem a perder algumas de suas vitaminas no processo. Eles também encolhem de tamanho e endurecem durante a desidratação. Este processo custa menos do que a liofilização, por isso é muito mais comum do que outras opções de secagem. Também pode ser feito em casa com um desidratador de bancada. Esses vegetais se hidratam ao serem cozidos ou mergulhados em água, mas demoram algum tempo. Você pode comê-los em sopas ou adicioná-los ao macarrão.
VEGETAIS CONGELADOS: use um vácuo refrigerado para retirar a umidade dos vegetais.
Este processo minimiza a perda de vitaminas e minerais. Ele também mantém a forma, o tamanho e a textura dos vegetais intactos, o que pode ser importante se você gosta de comer vegetais por causa da textura. Por manterem mais seu tamanho, os vegetais liofilizados não são tão embaláveis quanto os desidratados. Eles podem ser comidos diretamente como um lanche ou hidratados e adicionados a uma refeição quente. Eles voltam à vida rapidamente, tornando-os perfeitos para um caminhante faminto.
VEGETAIS EM PÓ: são 'vegetais desidratados' que foram transformados em um pó fino.
Essa é uma alternativa viável para pessoas que desejam o aumento de nutrientes dos vegetais sem a confusão de ter que embalá-los e prepará-los. Você simplesmente borrifa o pó sobre as refeições ou adiciona-as a um smoothie. Os pós podem ser armazenados facilmente em uma sacola Ziploc que ocupa um espaço mínimo e adiciona peso insignificante à sua embalagem.
Os vegetais energizados fornecem uma variedade de vitaminas e minerais, mas você perde a fibra dietética que obteria dos vegetais frescos. No entanto, não ter fibras os torna mais fáceis de digerir. Você tem que ter cuidado para não exagerar com os pós, especialmente aqueles que são ricos em vitaminas que se acumulam em seu corpo. A cenoura em pó, por exemplo, é rica em vitamina A, que pode deixar sua pele com uma cor amarelo-laranja em altas concentrações. Embora seja difícil comer cenouras suficientes para causar hipercarotenemia , é relativamente fácil exagerar com a pólvora.
* Observação: ao comprar vegetais desidratados, verifique o rótulo nutricional para ver se sulfitos ou conservantes semelhantes foram usados no processamento. Esses produtos químicos ajudam a estender a vida útil de alimentos desidratados, mas podem ser adições indesejadas para pessoas que estão tentando evitar conservantes por motivos de saúde.
COMO COZINHAR VEGETARIANOS SECOS
Cozinhar vegetais desidratados é simples e igual a cozinhar qualquer outro alimento desidratado. Você só precisa:
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1: Adicione água quente. Depende dos vegetais específicos que você está cozinhando. No entanto, como regra geral, você deve adicionar 1 parte de vegetais a 2 partes de água
2: Espere. Deixe ferver por 10-15 minutos.
Você pode drenar a água quando terminar, comê-la pura, adicionar a uma sopa ou misturá-la ao seu macarrão, arroz, o que for. Você também pode usar o método de saco de freezer de cozinhar. No entanto, você deve escolher vegetais como cenouras ou brócolis que cozinhem rapidamente com esse método.
Não tem fogão? Sem problemas, você pode reidratar vegetais secos deixando-os de molho por algumas horas enquanto caminha. Você também pode comê-los sem cozinhar, basta mastigá-los lentamente para que eles se reidratem na boca.
VEGETAIS POPULARES DESIDRATADOS
CC BY-SA 3.0 | Wikipedia ( Vassilik )
Você pode obter uma variedade de vegetais desidratados. Nem todos os vegetais são vendidos inteiros. Alguns vegetais de folhas verdes escuras, como o espinafre, são vendidos em flocos porque se quebram facilmente quando desidratados inteiros. Nossos favoritos incluem flocos de batata porque eles se hidratam rapidamente e são cheios de carboidratos. A cenoura e o feijão verde também reidratam bem e adicionam um pouco de cor e sabor à refeição. O brócolis é outra escolha excelente porque é repleto de nutrientes e não requer muito cozimento para ser reidratado.
- milho
- ervilhas
- beterraba
- espargos
- batatas
- brócolis
- espinafre
- cenouras
- pimentão vermelho
- salsão
- cebolas
- tomates
HARMONY HOUSE
Harmony House tem um kit de mochila que fornece 45 xícaras de comida em um pacote de 3 libras. O kit inclui cenoura, batata cortada em cubos, ervilha, tomate, aipo doce, feijão verde cortado, milho doce, repolho verde, pimenta vermelha e verde mista, cebola picada, feijão preto, feijão do norte, lentilha, feijão vermelho e feijão . Eles também vendem vegetais desidratados e liofilizados em uma variedade de tamanhos. Nenhum aditivo ou conservante é adicionado aos vegetais e eles não são OGM.
Ver Harmony House .
PRODUTOS MÃE TERRA
A Mother Earth Products é uma empresa familiar da Virgínia que produz alimentos não OGM, liofilizados e desidratados sem conservantes. Eles oferecem uma grande variedade de vegetais, frutas, feijão e TVP (proteína vegetal texturizada). Consiga-os em uma bolsa que pode ser fechada, frasco de plástico ou saco a granel de 3-25 lb. Eles também possuem uma linha de vitaminas e produtos de beleza.
Ver Produtos da Mãe Terra .
AUGASON FOODS
A Augason Foods se concentra na preparação para emergências e vende seus vegetais em contêineres a granel. A empresa oferece vegetais favoritos como batatas, cenouras, ervilhas e muito mais. Sem aditivos ou conservantes são usados.
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Ver Augason Foods .
WISE FOODS
A Wise Foods vende kits de vegetais liofilizados em porções grandes que variam de 120 a 1440 porções. Cada pacote inclui milho, ervilha, feijão verde e brócolis. Alguns kits também incluem molhos. Sem aditivos ou conservantes são usados.
Ver Wise Foods .
ALIMENTOS DO DIA CHUVOSO
Rainy Day vende vegetais liofilizados e desidratados em uma variedade de tamanhos que variam de caixas de 7 onças a baldes de 16 libras. Você pode comprar os vegetais individualmente ou escolher o pacote de vegetais para iniciantes com Brócolis, Cenoura, Milho Doce, Ervilha, Feijão Verde e Dados de Batata.
Ver Alimentos para dias chuvosos .
NORTHBAY TRADING
A NorthBay Trading tem uma grande variedade de vegetais secos, incluindo versões em flocos e em pó. Cada vegetariano está disponível em sacos individuais (8 a 10 onças) e a granel. Nenhum sulfito é usado e todos os vegetais são certificados como kosher.
Ver Comércio de North Bay .
HONEYVILLE
Honeyville oferece principalmente vegetais liofilizados em latas # 10 que contêm cerca de 1,25 libras de vegetais. Seus vegetais mais populares (ervilhas, cenouras, cebolas, aipo, milho e flocos de batata) são vendidos em um pacote combinado.
Ver Honeyville .
'REFEIÇÕES DE VEGETARIANOS'
Se você está procurando mais do que apenas vegetais secos, então você deve verificar marcas como Good to-Go, Outdoor Herbivore e Backpacker's Pantry. Good to Go oferece sabores ousados e únicos em suas refeições à base de vegetais. O Korma de vegetais indiano e a tigela de quinua mexicana são recomendados. O herbívoro ao ar livre também faz ótimas refeições de alta qualidade em uma panela - opções de água fria e quente. O Backpacker's Pantry é conhecido por suas refeições com água quente, mas também faz uma mistura de vegetais liofilizados que inclui milho, ervilha e cenoura em um molho leve com sabor de manteiga.
PÓS
Os pós vegetais estão crescendo em popularidade e por boas razões. Você pode consumir rapidamente sua ração diária de vegetais sem o incômodo do preparo. Você pode comprar pós vegetais individuais ou misturas de grama “Superalimento” como Nested Naturals Super Greens ou Amazing Grass Green Superfood.
VEGGIE CHIPS
Se você gosta de batatas fritas, pode experimentar algumas batatas fritas de vegetais como uma forma de obter seus vegetais diários e apreciá-los também. Você pode fazer batatas fritas vegetarianas em casa ou compre-os em sua loja favorita de produtos naturais. Se você tiver um perto de você, Trader Joe's Vegetable Root Chips são altamente recomendados.
VEGETAIS SECOS DIY
É fácil desidratar seus próprios vegetais para deliciosas refeições na trilha. O melhor recurso para aprender sobre a autodesidratação é Chef mochileiro . Além de dicas de secagem de alimentos, ele oferece receitas e roteiros para mochileiros.
Por Kelly Hodgkins: Kelly é um guru dos mochileiros em tempo integral. Ela pode ser encontrada nas trilhas de New Hampshire e Maine, liderando viagens de mochila em grupo, corrida em trilha ou esqui alpino.
Sobre o cleverhiker: Depois de percorrer a Trilha dos Apalaches, Chris Cage criou esperto para fornecer refeições rápidas, fartas e balanceadas para mochileiros. Chris também escreveu Como caminhar pela Trilha dos Apalaches .
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