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29 pratos incomuns de 29 estados que você deve experimentar

Cada estado da Índia é abençoado com seu sabor individual (sem trocadilhos!). Seja a língua que falamos, as roupas que vestimos ou o tipo de comida que comemos, a variedade é incompreensível. Cada estado da Índia tem sua própria comida especial - seja o famoso Dosa e Sambhar do sul ao Frango Tandoori no norte. No entanto, fugindo um pouco dos pratos salgados habituais, trazemos para vocês estes 29 tipos de pratos inusitados, excêntricos e saborosos de 29 estados do nosso país.

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1. Pappu Koora de Andhra Pradesh

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Andhra Pradesh é um grande estado que cobre a maior parte do planalto de Deccan. O estado é um amálgama de comunidades diversificadas que vivem em cada distrito. Portanto, apenas Hyderabadi Biryani nunca pode justificar o sabor variado que o estado tem a oferecer. Na próxima vez que você visitar Andhra, certifique-se de provar este prato caseiro chamado Pappu Koora. Na verdade, é um dal com dobradiça (asafetida) e espinafre. Experimente dal, como você nunca provou antes.

2. Misa Mach Poora de Arunachal Pradesh

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Um dos belos estados do Nordeste, Arunachal tem muito mais a oferecer além de seus vales de tirar o fôlego. Misa Mach Poora é um prato enviado por Deus se você visitar o estado (o que você deve fazer). É um prato simples que mistura legumes e camarões finamente cortados.

3. Koldil Paro Manghor Jalukia de Assam

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Isso pode não parecer muito atraente para muitos, mas Assam tem um gosto especial por carne de pombo. Este prato especial é feito com flor de bananeira temperada com batatas e carne de pombo. E tem um gosto muito bom exótico e gostoso.

4. Suran Chutney de Bihar

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Suran, ou Ole, Chutney é uma das versões populares do vegetal. É fácil de cozinhar e combina com a nossa paleta. Os vegetarianos vão se divertir com isso, pois é feito exclusivamente de Ole. Este será um acompanhamento inusitado e gostoso com Parathas.

5. Bidiya de Chhattisgarh

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Bidiya é uma iguaria à base de trigo e arroz de Chhattisgarh. De pequenas bolas de massa a pequenos retângulos achatados, nenhum açúcar é adicionado no processo. Esses pequenos pedaços retangulares são fritos e mergulhados em calda de açúcar. Doçura leve com terrosidade da base é o que o diferencia.

6. Patoleo de Goa

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Goa é o destino final para os jovens se divertirem e relaxarem. Das praias à gastronomia, o lema de Goa é ‘susegad’, que se traduz em um estilo de vida descontraído, tranquilo e descontraído. Por falar em vida, este prato é um bolo de arroz doce cozido no vapor com folhas de açafrão. Este é um deve tentar quando você visitar Goa.

7. Gunda recheado com Methi Masala de Gujarat

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Gunda é um tipo de baga muito famoso na região saurashtra de Gujarat. Gunda recheado com methi (feno-grego) é basicamente uma preparação vegetariana tradicional que pode ser usada como acompanhamento. Sementes de feno-grego picantes com flocos de manga crua e pimenta vermelha são usadas como recheio. Um deve tentar quando você visitar Gujarat!

8. Bajre Ki Khichdi de Haryana

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Arroz e leguminosas khichdi ou medley são muito comuns em todas as partes do país. Então, o pessoal de Haryana fez a inovação em khichdi e em vez de arroz eles adicionaram bajra (painço). Cheira melhor, tem um gosto melhor e é mais nutritivo. Experimente se e quando você estiver em Haryana.

9. Patande de Himachal Pradesh

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Patande é basicamente um bolo de panela de estilo indiano que se origina do distrito de Sirmour no estado. É feito com farinha de trigo integral e tem um sabor levemente picante devido à adição de flocos de pimenta. Com Dham sendo o outro favorito, esta também é uma visita obrigatória quando visitar Himachal.

10. Gushtaba de Jammu e Caxemira

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Kahwah, Rogan Josh, Yakhni e Dum Aloo também devem estar em sua lista quando você estiver na Caxemira, mas você simplesmente não pode perder a versão da Caxemira de almôndegas americanas. Carne de cordeiro picada e gordura de cordeiro enroladas em pequenas bolas e cozidas em molho de iogurte. É como o Natal para sua boca.

11. Baiganee Chop de Jharkhand

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Esta versão de berinjelas fritas em gramas de farinha é muito popular em todo o país, mas o que a torna especial aqui em Jharkhand é a adição de alho picado na massa de farinha de gramas. A crocância da costeleta vem do bicarbonato de sódio adicionado à massa. Definitivamente, você deve tentar isso quando visitar Jharkhand. Combina melhor com picles de manga verde picante.

12. Pahnn-dhi Curry de Karnataka

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O curry Pahnn-Dhi é um prato do distrito de Coorg, em Karnataka. É um molho de porco escuro que é um banquete para as papilas gustativas. Em vez do óleo vegetal usual, usa-se o óleo de gergelim nesta preparação, que lhe confere um aroma que vem direto da Coorg. É rico e saboroso, por isso combina bem com arroz branco puro.

13. Carne Ularthiyathu de Kerala

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Ularthiyathu significa assado seco, então o prato se traduz em carne assada seca. Uma das iguarias mais subestimadas da própria terra de Deus, você definitivamente deve experimentá-la quando estiver em Kerala ou se tiver um amigo malaio. Uma mistura de especiarias inteiras, torradas e esmagadas, com toneladas de mais especiarias indianas, tornando-se um festival de especiarias. Chakhna picante, picante e obrigatório para acompanhar sua bebida ocasional.

14. Bhopali Kebab de Madhya Pradesh

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Bhopali Kebab é o seeh kebab usual com uma pitada de queijo cottage e água kewra (xarope de panadanus). Os temperos suspeitos de costume estão obviamente incluídos, mas esses dois ingredientes mudam os kebabs completamente e a adição de pasta de cebola dourada os torna mais suculentos. Acompanha muito bem com chutney de menta e coentro.

15. Kothimbir Vadi de Maharashtra

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Maharashtra é estritamente famosa por sua comida de rua, seja Pav Bhaji ou Vada Pav ou Paani Puri. Mas esta versão picante de kothimbir (coentro) vai fazer você querer ter mais disso.

16. Kelichanna de Manipur

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Embora a culinária Manipuri seja famosa por suas iguarias não vegetarianas, este prato simples de chana (não grão de bico) ou ervilhas amarelas vai manter sua língua em chamas. Um prato simples de beira de estrada que faz você querer mais. Simples de preparar e obrigatório para todos os vegetarianos.

17. Jadoh de Meghalaya

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Jadoh é basicamente um pulao com arroz e carne de porco. Jadoh é na verdade uma delícia para quem procura um prato que não seja nem um pouco oleoso. Com apenas 2 colheres de sopa de óleo, pode-se fazer este prato para quatro. Carne de porco e temperos básicos como gengibre, cebola, pimenta do reino e açafrão são cozidos e arroz é adicionado para torná-lo um prato leve perfeito do belo estado do nordeste.

18. Sawhchiar de Mizoram

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Esta é a variante Mizo de Jadoh de Meghalaya. Esta incrível incorporação de arroz e carne para formar uma espécie de khichdi é simplesmente deliciosa. Arroz, leguminosas e carne são fervidos juntos e convertidos em uma suculenta bolha de alimento.

19. Carne de Porco com Batatas de Nagaland

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Nunca se deve perder a oportunidade de comer carne de porco do nordeste. Embora a carne de porco com brotos de bambu seja famosa em Nagaland, deve-se definitivamente experimentar esta carne de porco caseira com batata. Este curry simples pode ser facilmente encontrado em dhabas simples à beira da estrada de Nagaland.

20. Murg Saagwala de Odisha

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A comida oriya, por algum motivo, nunca está à luz do dia. Cada região tem sua própria especialidade, mas de alguma forma a comida Oriya é subestimada. Essa combinação de espinafre e frango é o que se destaca das demais. A bondade do frango, o benefício nutricional do espinafre e o caráter terroso das especiarias tornam-no um produto indispensável.

21. Amritsari Machli de Punjab

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Enquanto o mundo adora comida Punjabi como nenhum outro, esta receita simples de peixe torna o Punjab um estado amigo do paladar. Este prato é na verdade uma variação melhor e picante de 'fish & chips' do Reino Unido. O peixe é marinado com toneladas de ingredientes frescos como cebola, pasta de gengibre e alho, farinha de grama e muitos temperos diversos. Frite até que o peixe frito dourado e de dar água na boca esteja à sua disposição.

22. Kheer Mohan de Rajasthan

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Kheer Mohan é basicamente um Rasgulla, mas o sabor deste doce o torna especial. Um smoothie de leite condensado com nozes e pistache é colocado sobre as pequenas bolas doces. Imprescindível após uma refeição pesada ou pode ser saboreado do jeito que está.

23. Phagshapa de Sikkim

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Com sua vista panorâmica e pitoresca, Sikkim é realmente de tirar o fôlego. E assim é a comida deste estado. É um paraíso para todos os amantes de carne de porco. Phagshapa é na verdade carne de porco com rabanete. É extremamente simples de fazer porque os ingredientes são muito poucos. Vai bem com arroz.

24. Virundhu Sappadu de Tamil Nadu

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Virundhu Sappadu é na verdade um thali tamiliano com muitas pequenas quantidades de pratos. Pode ser não vegetariano dependendo do restaurante em que você está. É servido em uma folha de coco, o que o torna mais étnico. De Chicken Chettinad a Egg Parota e Coconut Barfi, este é um banquete para os gulosos que gostam de comida Tamiliana. E, claro, os suspeitos usuais como sambhar, vada e chutney de coco também estão incluídos.

25. Golichina Mamsam de Telangana

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O recém-formado estado de Telangana sempre teve seu sabor característico em sua comida desde o início. A comida é extremamente picante, como o picante vermelho quente. Continuando a trilha das especiarias, Golichina Mamsam é um curry de carneiro feito com especiarias locais. É um prato de carneiro simples, mas ardente, que vai bem com arroz ou paratha e até dosas.

26. Nuvens Bangwi de Tripura

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Awan Bangwi é uma preparação simples de arroz que é cozido com gengibre recheado com folha de lairu. Quando fervido, o aroma do gengibre é liberado no arroz embalado.

27. Kamal Kakri Kofta Curry de Uttar Pradesh

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Com o dialeto do hindi mudando em todos os distritos de UP, é difícil conseguir um prato que seja específico deste estado. Ainda assim, Kamal Kakri Kofta é o que se destaca e fica na sua língua. O molho à base de coalhada e o sabor e sabor característicos dos koftas fazem dele um item obrigatório da UP.

28. Jhangora kheer de Uttarakhand

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Jhangora é basicamente sabudana, e este tratamento especial de sabudana é certamente imperdível quando você visitar o estado montanhoso. Um prato doce simples que não pesa na barriga, mas tem um grande impacto nas papilas gustativas!

29. Chur Mur de West Bengal

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Por último, da terra de Rasogolla vem esta variação maluca da famosa comida de rua - Gol Gappa / Phuchka / Pani Puri / Gupchup. As pequenas bolas de gol gappas são esmagadas e misturadas com cebolas picadas, batatas cozidas, pimentões verdes e especiarias. Água de tamarindo é adicionada para dar um sabor picante. Ele está facilmente disponível em todos os fornecedores de 'phuchka' em toda a Bengala Ocidental.

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