Ensopado de Batata Doce e Amendoim
Se você está procurando algo farto, reconfortante E saudável na próxima vez que for acampar, experimente este ensopado vegano de batata-doce e amendoim.
Recentemente preparamos uma panela deste fogão em nossa fogueira em Anza Borrego e foi tudo o que poderíamos esperar e muito mais. Se procura algo para se aquecer numa noite fria de inverno, então este ensopado é para si!
Cozinhamos isso no Borrego Palm Canyon Campground, nos arredores de Borrego Springs, CA. Embora normalmente procuremos locais de acampamento gratuitos enquanto acampávamos no deserto, decidimos fazer alarde e pagar por um acampamento oficial (isso mesmo: uma mesa de piquenique, uma fogueira e acesso a um vaso sanitário próximo agora constituem ostentação em nossas vidas). Em nossos antigos dias de guerreiro de fim de semana, acampamos neste acampamento em mais de algumas ocasiões, então nossa estadia aqui foi como visitar um velho amigo.
Durante este deserto agitado, as noites com uma fogueira são agradáveis, mas ter uma fogueira com um ensopado fervendo em cima é ainda melhor. Esta receita em particular foi inspirada num Ensopado de Amendoim Africano que vimos enquanto folheávamos o incrível Oh, ela brilha livro de receitas .
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SALVAR!Adoramos os sabores do original (batata-doce grossa, caldo cremoso de manteiga de amendoim e aroma de pimenta defumada), mas decidimos fazer algumas alterações para simplificá-lo para cozinhar no acampamento. Esta versão simplificada vem com todos os itens essenciais que você precisa para obter o mesmo sabor sem ocupar muito espaço no refrigerador.
Então, da próxima vez que você for acampar, experimente este. Pode se tornar seu novo guisado preferido.
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Ensopado Africano de Batata Doce e Amendoim
A pimenta em pó do Novo México dá a este guisado um sabor defumado com apenas um toque de tempero. Se você usar uma variedade diferente de pimenta, pode ser necessário reduzir a medida de acordo com suas preferências de calor. Autor:Fresco fora da rede 4,63de108classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:30minutos Tempo total:35minutos 4 porçõesIngredientes
- 1 colher de sopa óleo
- 1 cebola pequena,cortado em cubos (para render 1 1/2 xícara)
- 2 cravo alho,picado (cerca de 1 colher de sopa)
- 1 médio batata doce,picado em cubos de 1/4 de polegada (para render 2 xícaras)
- 2 xícaras caldo
- 14 onças pode tomate em cubos
- ¼ xícara manteiga de amendoim
- 2 colheres de chá Pimenta em pó do Novo México
- 1 colher de chá sal
- 14 onças pode grão de bico,drenado
- 2 xícaras outra pista,desengaçado e picado
Instruções
- Aqueça o óleo em forno holandês em fogo médio. Adicione a cebola e refogue por cerca de 5 minutos, até ficar translúcida e começando a dourar em alguns pontos. Adicione o alho e refogue até ficar perfumado, cerca de 1 minuto.
- Adicione a batata-doce, o caldo, os tomates e seus sucos, a manteiga de amendoim, a pimenta em pó e o sal. Mexa bem para garantir que a manteiga de amendoim esteja bem misturada e não restem grumos. Cozinhe, descoberto, por cerca de 15-20 minutos ou até que as batatas-doces estejam macias.
- Assim que a batata-doce estiver macia, coloque o grão de bico e a couve no forno holandês. Mexa bem e aqueça até que o grão de bico aqueça e a couve murche.
Nutrição (por porção)
Calorias:334calorias*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
Prato principal Inspirado na África OcidentalImprima esta receita
