Receitas

Sopa de Salsicha e Tortellini

Gráfico do Pinterest com leitura de sobreposição de texto

Tortellini rechonchudo e linguiça italiana picante flutuando em um caldo rico e luxuoso, esta sopa de tortellini rápida e fácil é uma das refeições mais aconchegantes que já preparamos!

Massa tenra em caldo levemente picante e muito saboroso. Precisamos de mais disso em nossas vidas. Principalmente nesses meses mais frios do ano!

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Temos uma afinidade particular com esta receita porque ela nos surgiu num momento de desespero, quando olhávamos fixamente para um monte de ingredientes meio usados na geladeira às 18h30. Mas então vimos as conexões… a salsicha, a cebola, a couve, o caldo e num piscar de olhos, tudo se encaixou . Desde então, tornou-se rapidamente talvez a nossa refeição favorita da temporada.

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Também é uma refeição de acampamento absolutamente matadora. Recentemente fizemos isso em um acampamento de outono e foi perfeito demais. O ar fresco do outono misturando-se com a fragrância quente que emana do caldo picante… Incrível.

A receita apresenta uma lista de ingredientes muito simples, preparação verdadeira em uma panela, tempo de cozimento de menos de 30 minutos e uma quantidade enorme de sabor. Se você deseja um grande valor de produção com um mínimo de trabalho, esta receita é o seu ingresso. Seus companheiros de acampamento vão adorar você!

Vista aérea de Megan segurando uma tigela de sopa de tortellini

Por que amamos isso

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Esta sopa é a definição de comida reconfortante de acampamento aconchegante. Tão satisfatório.
Farto o suficiente para ser um jantar, rápido o suficiente para ser um almoço com mínimo esforço
Não há necessidade de escorrer o macarrão. É para ser caldo!
Tudo que você precisa é de uma panela (ou frigideira funda) e um único queimador.
Lista de ingredientes super versátil. Pode ser vegetariano ou vegano com substituições.

Se você está procurando uma refeição reconfortante em clima fresco para fazer em sua próxima viagem de acampamento, esta Sopa de Salsicha e Tortellini é para você!

Ingredientes

Tortelini: Recomendamos comprar tortellini fresco comprado em loja (você pode encontrá-lo na seção refrigerada do supermercado). Usamos recheio de queijo, mas você pode usar o tipo que preferir. Você terá que guardá-los no refrigerador, mas o sabor, a textura e o tempo de cozimento são muito melhores do que os tortellini secos.

Salsicha italiana: Usamos salsichas italianas picantes cruas do Trader Joe’s para esta receita. Gostamos que este tipo de sopa seja picante, mas se não gostar, você pode usar linguiça italiana doce. Se você quiser uma alternativa vegana, Beyond Meat faz uma ótima salsicha italiana picante que é tão boa quanto a versão de porco.

Cebola: Em algum lugar entre um corte e um dado. Os pedaços devem caber em uma colher.

Alho: Achamos que esta receita fica melhor com pedaços de alho um pouco maiores - descasque um dente, amasse-o com a parte plana de uma faca, dê uma ou duas costeletas e misture com as cebolas. Ele vai amolecer e dourar, transformando-se em um delicioso pedaço cremoso que irá deliciar você.

Outro: Toscana, dino, Lacinato, como você quiser chamar… a boa couve. (Não aqueles caules encaracolados e cortados em saco cheio que o Trader Joe's tem.) Pegue as folhas inteiras, remova os caules e corte-os em pedaços pequenos.

Especiarias: Alho em pó, sementes de erva-doce e flocos de pimenta vermelha – este power trio oferece muitos sabores dinâmicos. Você pode ajustá-los, principalmente a pimenta vermelha, ao seu gosto pessoal. Você pode medi-los em casa e colocá-los em um recipiente pequeno para não ter que levar toda a sua prateleira de temperos para o acampamento.

Caldo: Isso também é uma questão de preferência pessoal – vegetais, frango ou carne bovina funcionam. Tente colocar o tipo em uma caixa que possa ser fechada novamente - pois são muito mais fáceis de distribuir no acampamento e armazenar as sobras.

Coberturas bônus: As ideias incluem queijo parmesão ralado na hora, um fiozinho de azeite, um pouco de pimenta fresca ou um pouco de vinagre de vinho tinto. Ou talvez um pouco de pão crocante para mergulhar.

Dicas para fazer sopa de tortellini

O tortellini aumenta de tamanho aproximadamente pela metade quando cozido, então fique atento e não sobrecarregue acidentalmente a panela.
Se você acampar em clima frio, considere investir nestes tigelas isoladas . A hora das refeições é muito mais agradável quando você pode aproveitar o tempo sem que a refeição esfrie.

Megan servindo sopa de tortellini em tigelas. Uma cena de acampamento está ao fundo

Como fazer sopa de tortellini passo a passo

Comece preparando os ingredientes e reserve. Corte a cebola em cubos, amasse o alho, retire o caule e pique a couve.

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Em seguida, aqueça um pouco de óleo de cozinha em uma panela em fogo médio e adicione a cebola, o alho e o sal. Se estiver usando linguiça crua, você também pode esmigalhá-la na panela. Com uma espátula, quebre a linguiça em pedaços pequenos.

Se estiver usando linguiça pré-cozida, corte-a em meias-luas e adicione-a quando a cebola começar a ficar translúcida.

Como fazer sopa de tortellini fotos passo a passo

Panelas na foto: Pote dobrável GSI Escape 3L

Continue a cozinhar em fogo médio até que a cebola comece a dourar e a carne de porco esteja totalmente cozida. Adicione os temperos e misture bem, seguido da couve. Se você estiver cozinhando para pessoas que não gostam de comida picante, diminua ou omita totalmente os flocos de pimenta vermelha.

Assim que a couve começar a cozinhar (um ou dois minutos), coloque o tortellini na panela seguido de caldo suficiente para cobrir. Gostamos de adicionar primeiro o tortellini e depois o caldo, para sabermos quanto caldo adicionar.

Quer mais sopa? Adicione mais caldo. Quer que seja mais um prato de massa? Adicione menos caldo. É super versátil. Desde que o tortellini esteja coberto (ou quase coberto), ele cozinhará bem, desde que você mexa de vez em quando.

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Mexa para garantir que tudo esteja incorporado uniformemente e depois leve para ferver.

As instruções do tortellini lhe darão tempo de cozimento para adicioná-lo à água já fervente. Mas como o caldo precisa ferver, o tempo pode ser diferente do indicado na embalagem. Portanto, faça um teste ocasional para verificar o cozimento.

Colocando sopa de tortellini em uma tigela | Ralar queijo parmesão na sopa

Tigelas isoladas com Hydro Flask

Assim que os tortellini estiverem al dente (quase prontos, mas ainda mastigados), apague o fogo e sirva!

Para uma delícia extra, experimente um fiozinho de azeite por cima, ralar um pouco de queijo parmesão, um ou dois pedaços de pimenta-do-reino ou um pouco de vinagre de vinho tinto.

Megan segurando uma tigela de sopa de tortellini equilibrada sobre os joelhos

Sopa de Salsicha e Tortellini

Esta refeição rápida e única é perfeita para acampar no outono! Levemente picante, super farto e fácil de preparar nas noites mais frias do acampamento. Quer fazer isso vegetariano ou vegano? Opte por linguiça vegetariana e tortellini, use caldo de legumes e omita o queijo.Autor:Fresco fora da rede 4,64deonzeclassificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:quinzeminutos Tempo total:vinteminutos 4 porções

Ingredientes

1 colher de sopa óleo
2 salsichas italianas quentes ou suaves
1 cebola,amarelo ou marrom, cortado em cubos
4 cravo alho,esmagado
1 xícara outro,(cerca de 6 folhas inteiras), picadas
½ colher de chá sal marinho
½ colher de chá pó de alho
½ colher de chá sementes de erva-doce
¼ colher de chá flocos de pimenta vermelha ,opcional
1 libra tortellini fresco
4 xícaras caldo
Queijo parmesão para servir

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Esfarele a linguiça e acrescente a cebola e o alho. Refogue até que a linguiça comece a dourar e a cebola fique macia e começando a ganhar cor. Adicione a couve até murchar, depois acrescente os temperos e mexa. Adicione o tortellini e o caldo.
Deixe ferver e cozinhe até que o tortellini esteja al dente (verifique as instruções da embalagem para saber o tempo estimado).
Retire do fogo e divida em tigelas. Cubra com queijo parmesão e um fio extra de azeite.

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