Maçãs Secas (no Forno)
Naturalmente doces e com a quantidade certa de crocância, os chips de maçã são um lanche simples de fazer em casa!
Chips de maçã crocantes e crocantes são um dos nossos petiscos favoritos. E eles são TÃO fáceis de fazer (o que é ótimo porque voamos através deles!) . Continue lendo todas as nossas dicas sobre como fazer as mais deliciosas maçãs secas no forno - sem necessidade de equipamento especial!
Se você fazer possuir um desidratador de alimentos , acesse esta postagem para instruções para desidratar maçãs .
Que tipos de maçã são melhores para chips de maçã?
Você pode secar qualquer tipo de maçã! É importante saber que o sabor da maçã se concentrará quando ela for seca – então as maçãs super azedas ou super doces serão intensificadas. Algumas maçãs (como a Fuji) são mais propensas a escurecer, mas isso é apenas uma questão estética.
Escolha maçãs firmes e crocantes, sem manchas moles ou farinhentas. Algumas de nossas variedades favoritas de chips de maçã são:
- Honeycrisp
- Dama Rosa
- Crocante Cósmico
- Koru
- DoceTango
- Jazz
- jonagold
- Braeburn
Preparando maçãs para secar
- Limpe as maçãs: Lave bem as maçãs e seque-as com uma toalha.
- Opcional: Remova as sementes e o caroço. Um descaroçador de maçã é útil para isso, mas uma faca também funciona. As películas podem ser deixadas.
- Fatie as maçãs: Usando uma mandolina ou uma faca afiada, corte as maçãs em fatias finas - cerca de 1/8 ”de espessura. Você pode cortar a maçã em rodelas ou rodelas.
- O pré-tratamento das maçãs ajudará a evitar que fiquem marrons. Para fazer isso, misture 4 xícaras (1qt) de água com 2 colheres de sopa de pó de ácido ascórbico (vitamina C) , ou partes iguais de água e suco de limão, e deixe as maçãs fatiadas de molho por 3-5 minutos.
- Opcional: Polvilhe canela (e talvez um pouco de açúcar para maçãs azedas) sobre as fatias de maçã para fazer lascas de maçã com canela.
Como desidratar maçãs no forno
- Pré-aqueça o forno a 170 ℉, ou a temperatura mais baixa que irá. A baixa temperatura é o que ajuda a garantir que as maçãs fiquem crocantes – então lute contra a vontade de aumentar o fogo e apressar as coisas.
- Disponha as fatias de maçã em assadeiras forradas. Certifique-se de que não se sobrepõem, para que sequem uniformemente. Use um silpat ou papel manteiga para forrar as folhas.
- Asse por mais de 3 horas ou até que estejam crocantes e secos. De vez em quando, abra a porta do forno para deixar escapar a umidade.
Como saber quando os chips de maçã estão prontos
Depois que as maçãs terminarem de secar, elas devem quebrar quando dobradas. Retire alguns pedaços do forno, deixe esfriar completamente e teste.
Dicas de armazenamento
Removendo a umidade das maçãs durante o processo de desidratação significa que eles permanecerão estáveis por várias semanas se armazenados adequadamente. No entanto, eles podem perder um pouco da crocância com o tempo. De qualquer forma, descobrimos que estes dificilmente duram mais de uma semana em nossa casa antes de serem devorados!
Deixe as maçãs esfriarem completamente antes de guardá-las em recipientes herméticos em um local fresco e escuro como sua despensa. Se você mora em um local particularmente úmido, pode adicionar um pacote dessecante que absorve umidade para armazenamento mais longo.
Chips de maçã (como secar maçãs no forno)
Naturalmente doces e com a quantidade certa de crocância, os chips de maçã são um lanche simples de fazer em casa! Ainda não há avaliações Imprimir Alfinete Avaliar Salvar Salvou! Tempo de preparação: 10 minutos minutos Hora de cozinhar: 3 horas horas Tempo total: 3 horas horas 10 minutos minutos 4 (½ onça) porçõesIngredientes
- Maçãs
- Opcional: Canela ou açúcar para polvilhar
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 170 ℉ (ou a temperatura mais baixa possível).
- Lave e seque bem as maçãs. Opcional: Remova as sementes e o caroço.
- Corte as maçãs em fatias finas (cerca de 1/8 ″ de espessura).
- Opcional: Pré-trate as fatias de maçã mergulhando-as em uma mistura de água e ácido ascórbico em pó ou suco de limão por 3-5 minutos para ajudar a evitar o escurecimento.
- Disponha as fatias de maçã em assadeiras forradas, tomando cuidado para não se sobreporem. Opcional: Polvilhe com canela em pó e um toque de açúcar.
- Asse as fatias de maçã no forno por mais de 3 horas ou até que estejam crocantes e secas. De vez em quando, abra a porta do forno para deixar escapar a umidade.
- Assim que os chips de maçã estiverem secos, deixe-os esfriar completamente antes de guardá-los em recipientes herméticos em local fresco e escuro.
