Receitas

Abóbora Bolota Recheada Grelhada

Combinando todos os sabores clássicos do Dia de Ação de Graças em uma tigela comestível, esta abóbora recheada grelhada é a refeição de acampamento perfeita para o Dia de Ação de Graças.

Dois pedaços de abóbora recheada assada num prato

Este post foi escrito em parceria com Eddie Bauer

Uma das nossas tradições favoritas é o nosso anual Viagem de acampamento -essencialmente um acampamento de outono onde simplesmente ficamos ao redor da fogueira e cozinhamos muita comida boa juntos!

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SALVAR!

Há alguns anos que nos esforçamos para preparar um banquete e tanto (incluindo aquela vez em que cozinhamos um pássaro inteiro num forno holandês), mas este ano vamos manter as coisas simples com esta abóbora de bolota recheada grelhada.

Esta receita tem todos os sabores que evocam memórias de um grande Dia de Ação de Graças em família, mas não envolve tantos pratos (e você não precisa convidar uma dúzia de parentes para ajudar a terminar tudo!)

Ingredientes

Abóbora bolota: Adoramos o sabor que a abóbora traz a esta refeição, mas você pode substituí-la por outra abóbora, como delicata ou um pequeno kabocha.

Peru moído ou salsicha: Qualquer um deles funcionará - a salsicha terá mais sabor, mas o peru moído também é fácil de trabalhar! Apenas certifique-se de adicionar sal e pimenta.

Estofamento: Para facilitar, usamos recheio de caixa e adicionamos alguns extras (veja abaixo). Sinta-se à vontade para fazer e usar o seu próprio, se preferir!

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Aipo e cebola: Esses aromáticos realmente levam o recheio embalado para o próximo nível.

Nozes e cranberries: As nozes adicionam um pouco de textura e os cranberries adicionam um belo toque de sabor agridoce. Tente não pular isso!

Equipamento

Folha de alumínio: Opcional, mas embrulhar as metades da abóbora em papel alumínio pode ajudá-las a cozinhar mais rápido, evita que a fumaça da fogueira descolora a abóbora e evita que a abóbora fique com a pele carbonizada, que pode descascar no prato e na comida.

Pinças de cabo longo: Um par de pinças de cabo longo é a melhor maneira de reposicionar ou virar a abóbora com segurança sobre a grelha da fogueira.

Frigideira: Se for preparar o recheio na fogueira, o melhor é usar uma frigideira de ferro fundido. Se você estiver cozinhando em um fogão de acampamento, qualquer frigideira servirá!

Metades de abóbora recheadas em um prato de esmalte amarelo.

Como Fazer Abóbora Recheada Grelhada

Aqui está uma visão geral da receita com dicas e truques e fotos passo a passo! A receita completa com medidas e um cartão de receita para impressão podem ser encontrados no final do post.

Prepare seu fogo / carvão (ou grelha)

Você pode fazer esta receita em uma grelha a gás propano ou em uma fogueira. Certifique-se de preparar o fogo com antecedência suficiente para permitir que os pedaços maiores de madeira se transformem em brasas utilizáveis. Para obter mais informações sobre como preparar uma fogueira para cozinhar, confira nosso Fogueira 101 artigo.

Prepare a abóbora

Usando uma faca grande, corte a abóbora ao meio, pólo a pólo. Retire as sementes e a polpa fibrosa do centro com uma colher e descarte. Esfregue os lados cortados de cada metade da abóbora com uma colher de chá de azeite e tempere com sal. Embrulhe em papel alumínio resistente (opcional, mas recomendado se cozinhar em fogo de lenha).

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Grelhar a abóbora

Coloque a abóbora na grelha, com o lado cortado voltado para cima, em fogo médio. Asse por 30-45 minutos, depois vire a abóbora de forma que o lado cortado fique voltado para baixo e asse por mais 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia. Definitivamente, esses tempos podem variar de acordo com o tamanho da abóbora, se você a embrulhou em papel alumínio e com variáveis situacionais, como temperatura externa e fogueira. Comece cedo!

Recheio em uma frigideira de ferro fundido na grelha.

Cozinhe o recheio

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio - você pode fazer isso em um fogão de acampamento ou na fogueira. Adicione as cebolas em cubos e refogue até que comecem a amolecer. Adicione o peru e cozinhe até começar a dourar, separando-o com a espátula enquanto cozinha. Adicione o aipo e cozinhe por mais 2 minutos. Adicione o recheio embalado e o líquido à panela e misture todos os ingredientes. Assim que o recheio estiver hidratado, adicione as nozes e os cranberries.

Monte e sirva

Desembrulhe cuidadosamente a abóbora do papel alumínio. Coloque metade da mistura de recheio na cavidade de cada metade da abóbora.

Se a sua abóbora era menor e não cabe toda, você pode simplesmente servir o extra à parte ou guardá-la para a manhã e fazer o café da manhã de Ação de Graças adicionando um ovo frito e batatas fritas caseiras!

Vá em frente: Asse a abóbora, desembrulhada, com o lado cortado para cima em uma assadeira a 400 graus por cerca de 45 minutos, até ficar macia. Prepare o recheio conforme as instruções. Monte e embrulhe cada metade de abóbora recheada em papel alumínio. Assim que chegar ao acampamento, coloque a abóbora embrulhada na fogueira e aqueça até aquecer.

Metades de abóbora recheadas com recheio em pratos com folhagem de outono ao fundo

Abóbora Bolota Recheada Grelhada

Autor:Fresco fora da rede 4,80de5classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:quinzeminutos Hora de cozinhar:Quatro cincominutos Tempo total:1hora 2 porções

Ingredientes

Para a abóbora

1 abóbora
2 colheres de chá azeite
½ colher de chá sal

Para o recheio

1 colher de sopa azeite
1 médio cebola amarela,cortado em cubos
4 onças salsicha de peru ou peru moído,(ou tempeh para uma opção vegetariana/vegana)
2 talos de aipo,fatiado
1 colher de chá sal
1½ xícaras recheio seco
1 xícara caldo,ou água
¼ xícara nozes,picado
¼ xícara oxicocos secos

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Prepare a abóbora : Usando uma faca grande, corte a abóbora ao meio, pólo a pólo. Retire as sementes e a polpa fibrosa do centro com uma colher e descarte. Esfregue os lados cortados de cada metade da abóbora com uma colher de chá de azeite e tempere com sal. Embrulhe em papel alumínio resistente (opcional, mas recomendado se cozinhar em fogo de lenha).
Asse a abóbora: Coloque a abóbora na grelha, com o lado cortado voltado para cima, em fogo médio. Grelhe por 30-40 minutos, depois vire a abóbora de forma que o lado cortado fique voltado para baixo e grelhe por mais 15 minutos ou até que a abóbora esteja macia.
Prepare o recheio: Aqueça, em fogo médio, o óleo numa frigideira. Adicione as cebolas em cubos e refogue até começarem a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione o peru e cozinhe até começar a dourar, cerca de 5 minutos, quebrando-o com a espátula enquanto cozinha. Adicione o aipo e cozinhe por mais 2 minutos. Dobre o recheio preparado na mistura de peru e vegetais (ou, se usar recheio comprado em loja, adicione a mistura e o líquido à panela), nozes e cranberries.
Montar: Desembrulhe cuidadosamente a abóbora do papel alumínio. Coloque metade da mistura de recheio na cavidade de cada metade da abóbora.
Sirva * aproveite!