Receitas

Feijão Vermelho e Arroz de Forno Holandês

Gráfico do Pinterest com leitura de sobreposição de texto

Fumegante, picante e profundamente satisfatória, esta refeição farta de uma só panela é uma adaptação adequada para o acampamento de feijão vermelho e arroz.

Uma tigela azul de feijão vermelho e arroz sobre uma superfície natural

Tradicionalmente, feijão vermelho e arroz eram servidos às segundas-feiras com as sobras de um jantar mais elaborado de domingo à noite. Mas desde as suas origens humildes como uma refeição de limpeza, tornou-se uma tradição amada por si só.

Hoje, em todo o Sul, você verá restaurantes comercializando seus pratos especiais de feijão vermelho e arroz. Mas depois de aprender a fazer você mesmo, você poderá saborear feijão vermelho e arroz em qualquer dia da semana!

Formulário de Assinatura (#4)

Salve esta postagem!

batido substituto de refeição vega one

Digite seu e-mail e enviaremos esta postagem para sua caixa de entrada! Além disso, você receberá nosso boletim informativo repleto de ótimas dicas para todas as suas aventuras ao ar livre.

SALVAR!

Descobrimos que esta refeição é uma opção natural para acampar em clima frio. Toda a refeição é preparada em uma única panela, o que além de facilitar a limpeza, permite que os sabores se sobreponham. Cada etapa acrescenta outro sabor maravilhoso à mistura, resultando em uma refeição complexa e satisfatória, muito maior do que a soma de suas partes.

Esta receita definitivamente não é uma representação autêntica de Feijão Vermelho e Arroz, mas achamos que é uma ótima versão para preparar em um acampamento de carro!

Uma tigela azul de feijão vermelho e arroz com um forno holandês ao fundo

Por que amamos isso

Constrói camada após camada de sabor em uma panela
Pode ser facilmente convertido para vegetariano/vegano (veja abaixo!)
Uma refeição muito econômica que pode alimentar muita gente

Então, se você está procurando uma refeição defumada, picante e farta para mantê-lo aquecido, experimente este prato de feijão vermelho e arroz! Achamos que você realmente vai gostar deste.

a montanha e seus irmãos

Equipamento necessário

Pote grande com tampa hermética: Preferimos usar nosso 10 4 quart Lodge forno holandês para isso, devido à forma como o ferro fundido retém o calor. A pesada tampa de ferro fundido também é uma ótima vedação para cozinhar o arroz no vapor.

Filtro de malha : Se você puder fazer isso, é altamente recomendável enxaguar o arroz e o feijão. A refeição funcionará muito bem se você não conseguir (sem água corrente, água limitada), mas a qualidade do arroz e do feijão é bastante melhorada ao enxaguar o amido do arroz e o líquido do feijão.

Espátula de metal ou madeira : Refogar os vegetais e a salsicha criará um fundo profundo e saboroso no fundo da panela. Na hora de fazer o arroz, você vai levantar o fundo deglazeando com o líquido e raspando com uma espátula. Você quer uma espátula resistente para realmente quebrar o fundo e liberar todo o sabor.

A Santíssima Trindade dos vegetais: cebola, pimentão verde e aipo.

Notas sobre ingredientes

Feijões: Pedimos feijão enlatado na receita, pois é adequado para acampar. O Feijão Vermelho e Arroz Tradicional usa feijão vermelho verdadeiro, que é um tipo de feijão diferente do rim. Infelizmente, nunca os vimos vendidos como feijão enlatado. Se você fizer seu próprio feijão em casa, poderá usar a quantidade equivalente de feijão vermelho verdadeiro.

como fazê-la enlouquecer na cama

Mistura de temperos: Feijão Vermelho e Arroz é tecnicamente um prato crioulo, mas descobrimos que esta refeição também funciona bem com temperos Cajun. Se você estiver interessado, aqui está um ótimo artigo sobre a diferença entre a culinária crioula e a culinária cajun! Se você quiser fazer sua própria mistura de temperos em vez de comprar uma mistura pré-fabricada, esta receita é um ótimo lugar para começar.

Outras mudanças de ingredientes: Um ingrediente notável que falta em nossa versão camp de Feijão Vermelho e Arroz é o presunto. Tradicionalmente, um presunto do jantar de domingo era adicionado ao feijão vermelho e arroz de segunda-feira. Deixamos isso de fora por uma questão de simplicidade, mas se você quiser adicioná-lo, faça-o! Basta picar e adicionar junto com a linguiça.

Como fazer feijão vermelho e arroz

Comece aquecendo um pouco de óleo no fundo do forno holandês, em fogo médio. Se você estiver usando linguiça Andouille, corte-as em rodelas pequenas e refogue até dourar levemente de cada lado.

Salsicha fatiada dourando em forno holandês

Vapor saindo de um forno holandês cheio de legumes e salsichas

Assim que a linguiça começar a ganhar um pouco de cor, acrescente a Santíssima Trindade (pimentão verde picado, cebola e aipo). Ocasionalmente, mexa até que as cebolas e os pimentões comecem a amolecer e a ganhar um pouco de cor.

parque nacional sequóia acampamento grátis

Em seguida vêm as especiarias. Adicione o alho fatiado, a mistura de temperos cajun, páprica defumada, louro e sal. [Nota: Feijão Vermelho e Arroz é tecnicamente um prato crioulo, não Cajun, mas só vimos misturas de especiarias Cajun em supermercados] Bata-os na panela até que todas as salsichas e vegetais estejam cobertos e os temperos comecem a cheirar perfumados.

Megan mexendo legumes e salsicha em forno holandês.

Um forno holandês cheio de legumes, feijão e arroz sobre um fogão de acampamento.

Agora é hora de adicionar o feijão (lavado se possível) e o arroz (lavado se possível). Por fim, adicione a água. Assim que a água atingir a panela quente, ela começará a chiar e a fumegar. Agora é a hora de pegar sua espátula de metal e raspar com firmeza o fundo da panela para liberar todos os saborosos pedacinhos marrons que possam ter aderido ao fundo. Esta camada afetuosa tem puro sabor e realmente adiciona muita profundidade à refeição.

Em seguida, cubra a panela com a tampa e reduza o fogo. Se você não tiver uma tampa bem ajustada ou se sua tampa tiver vários furos para esticar, considere dobrar um guardanapo de pano em volta da tampa para fazer uma vedação mais firme. Ser capaz de reter o vapor dentro a panela é fundamental para fazer um bom arroz.

Após 20 minutos, retire a tampa. O arroz deve ficar leve e fofo

Adicione 2-3 colheres de sopa de manteiga (ou use uma alternativa à manteiga) à mistura de arroz quente e fumegante. Misture tudo delicadamente com a espátula, até que a manteiga derreta e todos os ingredientes estejam distribuídos uniformemente.

filmes onde atores realmente faziam isso

Cubra com salsa picada e sirva!

O que preparar em casa

Pique previamente os pimentões, as cebolas e o aipo. Embora você não queira que isso definhe no seu refrigerador por muito tempo, não há razão para que você possa pré-cortar a Santíssima Trindade alguns dias antes. Combine-os todos juntos (à medida que entram ao mesmo tempo) em um recipiente que pode ser fechado novamente.

Como torná-lo vegetariano/vegano

Torne-o vegetariano : Troque a linguiça Andouille por uma alternativa à linguiça vegetal. Tofurky faz uma linguiça andouille à base de plantas, mas você também pode usar uma italiana picante ou uma italiana doce, se necessário. Também já fizemos a refeição sem salsicha e está deliciosa.

Torne-o vegano : Troque a salsicha (veja acima) E troque a manteiga por uma alternativa de manteiga vegetal como Earth Balance.

Feijão Vermelho e Arroz de Forno Holandês

Fumegante, picante e profundamente satisfatória, esta refeição farta de uma só panela é uma adaptação adequada para o acampamento de feijão vermelho e arroz. Autor:Fresco fora da rede 4,91de52classificações Salvar Salvou! Avaliar Tempo de preparação:5minutos Hora de cozinhar:30minutos Tempo total:35minutos 4 porções

Ingredientes

1 colher de sopa óleo
23 salsicha andouille
2 talos salsão,cortado em cubos
1 pimentão verde,cortado em cubos
1 pequeno cebola,cortado em cubos
4 cravo alho,fatiado
1 colher de sopa Tempero crioulo ou cajun,*ver notas
1 colher de chá páprica defumada
1 folha de louro
1 (14 onças) feijão pode
½ xícara arroz branco,recomendo basmati
2 colheres de sopa manteiga
¼ xícara de salsinha,picado
sal a gosto

Modo de cozimentoEvite que sua tela fique escura

Instruções

Aqueça o óleo em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio.
Se estiver usando cru salsicha andouille , retire-o da tripa e esfarele-o na panela. Se usar linguiça pré-cozida, corte-a em fatias de ½ polegada e coloque na panela. Cozinhe em fogo médio até a linguiça dourar levemente, cerca de 3-5 minutos.
Adicione o picado pimentão verde , cebola picada , e salsão . Mexendo sempre, cozinhe até dourar levemente, 10-12 minutos.
Adicione o alho , mistura de temperos , páprica defumada , e folha de louro. Cozinhe por mais dois minutos. Escorra e enxágue o feijões vermelhos e adicione à panela. Adicione o arroz e 1 ½ xícara de água.
Deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 20 minutos ou até o arroz ficar macio.
Adicionar manteiga , e sal provar. Topo com folhas planas salsinha , sirva e saboreie.

Notas

* Feijão Vermelho e Arroz é tecnicamente um prato crioulo, mas uma mistura de especiarias crioulo ou cajun funcionará bem. Os temperos crioulos serão um pouco mais suaves, enquanto uma mistura cajun trará mais calor. Mostrar nutrição Esconder