Coquetel Defumado à Moda Antiga
Este Smoked Old Fashioned parece sofisticado, mas na verdade é aparentemente simples de fazer! A fumaça, que permanece enquanto você bebe, confere uma nota inconfundivelmente amadeirada que combina perfeitamente com os sabores doces e sensuais de bourbon e laranja. Esteja você procurando o coquetel de acampamento perfeito ou apenas curtindo uma noite tranquila em casa, não existe nada mais legal do que um Smoked Old Fashioned!
Coquetéis antiquados são clássicos por um motivo: um pouco doces, muito fortes e sempre acertam em cheio. Há muito tempo somos fãs de o antiquado como um coquetel de acampamento de verão, mas pensamos em aumentar um pouco (ou vários), tornando-o um Defumado Antiquado. E estamos tão felizes por termos feito isso!
Pode parecer complicado fazer coquetéis defumados, mas não é! Tudo que você precisa são os ingredientes do seu coquetel, uma caneca de acampamento ou copo de pedra, um frasco de vidro, algumas lascas de madeira e um isqueiro de cabo longo (ou, nosso favorito, um cabeça da tocha que se conecta ao seu típico recipiente de propano estilo camping).
Para prepará-lo, basta misturar os ingredientes da bebida, colocar fogo nas lascas de madeira e virar o frasco de vidro sobre o fogo para coletar a fumaça. A partir daí, adicione sua mistura de bourbon ao frasco cheio de fumaça e agite até que fique infundido com sabor de fumaça. Despeje sobre o gelo e adicione a guarnição, então é hora de relaxar e começar a beber!
Ingredientes
- Uísque Bourbon : Não há necessidade de ser super sofisticado; seu bourbon favorito de nível médio funcionará bem aqui.
- Amargas : Nosso bitters favorito para este Smoked Old Fashioned é a laranja Angostura.
- Cubo de açúcar : Parte essencial de uma bebida clássica à moda antiga, o cubo de açúcar adiciona uma doçura sutil que combina bem com um bourbon ousado e picante.
- Cerejas e casca de laranja : Para sabor e cor frutados, use a casca de uma laranja de umbigo (ou sua variedade preferida) e uma cereja bing ou cereja marasquino. Gostamos de dobrar a casca da laranja em volta da cereja e prendê-la com um palito.
- Lascas de cerejeira : A fumaça das lascas de cerejeira é sutil e doce, perfeita para coquetéis defumados.
Equipamento
- Caneca de acampamento ou copo de pedra
- Macerador ou colher de pau
- Lascas de cerejeira
- Um frasco de vidro com tampa
- Palitos de dente (para enfeitar)
- Um isqueiro ou tocha para churrasco – gostamos de usar esta cabeça de tocha para acender as lascas de madeira. Ele se encaixa perfeitamente nas latas de propano verdes padrão para camping e também é excelente para acender fogueiras! Um isqueiro de cabo longo também funcionaria.
Como fazer um defumado à moda antiga – passo a passo
Prepare a guarnição enfiando num palito uma casca de laranja e cerejas e reserve.
Adicione o cubo de açúcar e o bitters em um copo baixo ou caneca de acampamento. Use um misturador ou colher de pau para misturar o açúcar e o amargo até formarem uma consistência pastosa. Adicione o bourbon e mexa.
Agora é hora de fazer fumaça! Coloque as lascas de cerejeira em uma superfície não inflamável, como o fundo de uma frigideira de ferro fundido. Acenda-os com sua tocha ou isqueiro, até obter uma chama boa e forte.
Coloque o frasco de vidro de cabeça para baixo sobre as lascas de madeira acesas. A falta de oxigênio extinguirá a chama, mas a fumaça continuará a se acumular na jarra.
Assim que o frasco estiver cheio de fumaça, é hora de infundir fumaça em seu coquetel! Levante o frasco com um movimento fluido para não perder muita fumaça, despeje a mistura de bourbon e feche a tampa com a tampa.
Agite a mistura de bourbon com a fumaça por pelo menos um minuto. Quanto mais você agitar, mais fumegante será a bebida.
Reúna seus amigos porque este é o momento “uau”! Adicione o gelo e decore ao seu copo, abra o frasco de vidro e despeje a mistura de bourbon com infusão de fumaça.
Dicas para fazer
- Para fazer o enfeite Old Fashioned , usamos casca de laranja e cerejas. Para a laranja, use uma faca ou descascador de vegetais para cortar uma seção de cerca de 2,5 cm de largura e 7 a 10 cm de comprimento. Coloque a casca de cabeça para baixo e passe cuidadosamente a faca ao longo da casca para remover a maior parte da casca restante. Em seguida, dobre a casca da laranja em formato de “S” em torno de duas cerejas. Prenda com um palito ou palito inserido no centro.
- Adapte o nível de sabor defumado ao seu gosto. Para um coquetel levemente esfumaçado, agite por cerca de 60 segundos. Para um coquetel mais esfumaçado, agite por 2 minutos ou mais. Quanto mais você agitar, mais defumado ficará.
Fumado à moda antiga
Este coquetel de uísque defumado é a maneira perfeita de se animar nas noites quentes de verão ao redor da fogueira. Ainda não há avaliações Alfinete Salvar Salvou! Avaliar Hora de cozinhar: 5 minutos minutos Tempo total: 5 minutos minutos 1 bebida Evite que sua tela fique escuraIngredientes
- 2 onças Uísque Bourbon
- 4 treme Angostura Amargo de Laranja
- 1 Cubo de açúcar
- Cerejas/casca de laranja , para enfeitar
- Lascas de cerejeira
- Gelo
Instruções
- Em um copo baixo (ou caneca camp), coloque 1 cubo de açúcar e adicione 4 shakes de bitters. Amasse o açúcar até formar uma pasta áspera. Em seguida, adicione 2 onças (1 ½ dose) de bourbon.
- Coloque algumas lascas de cerejeira em uma pequena pilha sobre uma superfície não inflamável (usamos a parte de trás de uma frigideira de ferro fundido). Use a tocha para acendê-los, certificando-se de acender uma chama forte.
- Coloque um frasco Mason de cabeça para baixo sobre as batatas fritas. A falta de oxigênio apagará a chama e as lascas começarão a encher a jarra de fumaça.
- Após alguns segundos, o frasco Mason estará cheio de fumaça. Com um movimento fluido, levante o frasco, despeje a mistura de bourbon, feche a tampa e agite.
- Quanto mais você agitar, mais fumegante ficará a bebida. 60 segundos é um bom lugar para começar.
- Coloque gelo e decore em copos de gelo ou canecas de acampamento. Abra o frasco de vidro e despeje o bourbon sobre o gelo. Mexa e divirta-se!
*A nutrição é uma estimativa baseada em informações fornecidas por uma calculadora nutricional de terceiros
