Carne de porco desfiada instantânea
Esta receita instantânea de carne de porco desfiada na panela é o seu ingresso rápido para uma deliciosa e tenra carne de porco desfiada para churrasco que pode ser feita em uma fração do tempo do método tradicional de cozimento lento.
Esta receita foi desenvolvida como parte do nosso Avance série, que apresenta ideias de refeições que podem ser feitas rapidamente em casa, facilmente armazenadas em um refrigerador e depois reaquecidas no acampamento.
Macia e cheia de sabor, a carne de porco desfiada é um sucesso garantido para o público! Adoramos que seja tão versátil e possa ser usado para criar uma infinidade de refeições diferentes. Seja servido em sliders, em cima de nachos ou misturado em um picadinho de café da manhã, não há muito que não possa ser melhorado com um pouco de carne de porco desfiada!
Embora a carne de porco desfiada seja um ingrediente incrível para se ter à mão - especialmente ao acampar - prepará-la usando o método tradicional de cozimento lento pode ser demorado e tedioso. Por isso, desenvolvemos esta receita de Instant Pot que é super rápida e fácil de fazer. Você pode facilmente juntar isso na noite anterior à sua viagem de acampamento, trazê-lo em um refrigerador e reaquecê-lo onde quiser.
Então vamos fazer uma carne de porco desfiada rápida e saborosa!
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Melhor corte de carne de porco para fazer carne de porco desfiada
O ombro de porco é o melhor corte para usar ao fazer carne de porco desfiada. A gordura marmorizada desta secção do porco proporcionará o melhor sabor com a máxima maciez. O ombro de porco é frequentemente vendido como “bumbum de porco” (que na verdade é uma parte específica do ombro). Se você quiser mergulhar mais fundo no mundo complicado dos esquemas de nomes de açougueiros da era colonial Serious Eats tem um bom artigo sobre isso.
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Então, procure Pork Shoulder e/ou Pork Butt no supermercado. Esses cortes podem variar muito em tamanho, então tente encontrar um que funcione melhor para suas necessidades.
Ingredientes Necessários
Mantivemos intencionalmente esta lista reduzida apenas ao essencial. Queríamos que esta receita fosse fácil de preparar em uma noite movimentada da semana, pouco antes de uma viagem, sem muitos ingredientes especiais.
Paleta de Porco/Coxa de Porco: Este corte tem a proporção ideal de gordura marmorizada para carne, o que resultará na carne suína desfiada de melhor sabor.
Açúcar mascavo: O açúcar adiciona um pouco de doçura para equilibrar a riqueza da carne de porco.
Molho barbecue: Facilite sua vida e use seu molho barbecue favorito. Para carne de porco desfiada, adoramos o molho Carolina Gold do Trader Joe's.
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Vinagre de Maçã: O vinagre adiciona brilho ácido crítico à carne de porco, o que ajuda a realçar seu sabor e evita que ela perca o sabor também rico.
Especiarias variadas: Você pode ser criativo aqui, mas é aqui que você pode realmente dar um toque especial ao sabor sem muito esforço. Nossa receita usa uma combinação de alho em pó, cebola em pó, páprica, pimenta e sal.
Qual tamanho de pote instantâneo você precisa?
Esta receita, conforme escrita, funcionará para qualquer tamanho de pote instantâneo. Usamos nosso pequeno Duo de 3 quartos e foi um ajuste confortável (mas funcionou para 3 libras de carne de porco). Deve haver líquido suficiente para funcionar também com os tamanhos maiores. Se quiser dobrar a receita, você vai precisar do 6 quartos ou 8 quartos Pote Instantâneo.
Quanto tempo para cozinhar carne de porco desfiada no Instant Pot?
O tempo de cozimento com pressão ativa é de 40 minutos, portanto, incluindo os aproximadamente 10 minutos para atingir a pressão e os 10 minutos de liberação natural do vapor, você deve reservar cerca de 1 hora. Felizmente, é um tempo de cozimento passivo e mãos-livres, para que você possa fazer outra coisa com o seu tempo!
Como fazer carne de porco desfiada instantânea - passo a passo
Desenvolvemos esta receita para fazer uma saborosa carne de porco desfiada com o mínimo de esforço. O produto final poderia ter um sabor 10-20% melhor defumando a carne por horas ou usando um molho de churrasco caseiro do zero? Claro.
Mas ninguém vai pensar nisso quando você estiver acampando, desfrutando de uma fogueira crepitante e comendo nachos de carne de porco que você acabou de preparar do nada.
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1.) Misture o açúcar mascavo e os temperos secos em uma tigela grande.
2.) Retire o excesso de gordura da paleta de porco e corte-a em 2-3 pedaços grandes (mais ou menos). Enrole os pedaços de ombro de porco no dry rub até ficarem bem revestidos.
3.) Defina a panela instantânea para alta e refogue e adicione um pouco de óleo de cozinha no fundo da panela. Trabalhando em lotes, sele os pedaços de carne de porco para formar uma crosta externa dourada e também acumule alguns pedaços dourados no fundo da panela. Vire com um par de pinças.
4.) Assim que toda a carne de porco estiver dourada, retire-a e coloque-a de volta na tigela. Despeje ¼ xícara de água no fundo do Instant Pot para deglaçar, usando uma espátula de madeira ou silicone para mexer e levantar todos os pedaços marrons. Não pule esta etapa, ou você corre o risco de acionar o aviso “Burn” no Instant Pot.
5.) Devolva a carne de porco ao Instant Pot. Adicione ½ xícara de molho barbecue e ¼ xícara de vinagre de maçã.
6.) Coloque a tampa no Instant Pot e ajuste-o para “selar”. Selecione Panela de pressão e defina por 40 minutos. Ele deve ganhar pressão relativamente rápido porque foi pré-aquecido durante o processo de refogado.
7.) Passados os 40 minutos, permita a liberação natural do vapor por 10 minutos e, em seguida, ajuste-o para liberação rápida. Remova a tampa.
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8.) Usando um garfo, desfie a carne de porco na consistência desejada. Haverá algum líquido extra na panela, que deve ser usado para armazenar a carne de porco desfiada para ajudar a mantê-la úmida.
Como armazenar
Guarde a carne de porco desfiada em um recipiente lacrado na geladeira ou no freezer. É melhor armazená-lo com pelo menos um pouco do líquido restante, o que ajudará a mantê-lo úmido.
Se armazenado na geladeira, dura 4 dias. Se congelada, a carne de porco desfiada ainda pode durar até 6 meses.
Para embalar carne de porco desfiada em um refrigerador para acampar, certifique-se de que esteja em um recipiente à prova d'água ou em uma bolsa com zíper. Ao armazenar carne, é importante manter o refrigerador em 41º ou menos. Aqui estão nossas melhores dicas para embalando um refrigerador corretamente .
Como usar carne de porco desfiada para churrasco (Sugestões de Servir)
Então agora você tem um grande lote de carne de porco desfiada na geladeira, pronto para ir! Tudo o que você precisa fazer é jogá-lo no refrigerador ao sair pela porta. Então, quais são algumas maneiras de usá-lo?
- Sanduíches ou sliders de carne de porco desfiada
- Coberturas para nachos
- Recheio para tacos ou quesadillas
- Sirva com batatas fritas caseiras e ovos para uma mistura fácil de café da manhã
- Fazer migas de porco desfiadas
- Cobertura para pizza
- Adicione a sopas como pozole ou sopa de tortilla
- Misture em macarrão com queijo ou usar para churrasco chili mac
- Misture em um ragu de tomate com macarrão
- Use em batatas assadas recheadas (ou batatas doces !)
- Use para tigelas de burrito
Carne de porco desfiada instantânea
Esta receita de carne de porco desfiada instantânea é o seu ingresso para uma carne de porco desfiada de churrasco de dar água na boca e macia, feita em uma fração do tempo do método tradicional de cozimento lento. Ainda não há avaliações Imprimir Alfinete Avaliar Salvar Salvou! Tempo de preparação: quinze minutos minutos Hora de cozinhar: 40 minutos minutos Pressão (+/-): vinte minutos minutos Tempo total: 1 hora hora quinze minutos minutos 6 porçõesEquipamento
- pote instantâneo
Ingredientes
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- 2 colheres de chá páprica
- 2 colheres de chá pó de alho
- 2 colheres de chá pó de cebola
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de chá pimenta
- 3 libras paleta de porco desossada , ou lombo de porco
- 2 colheres de sopa óleo vegetal
- ¼ xícara água
- ½ xícara molho barbecue
- ¼ xícara vinagre de maçã
Instruções
- Misture o açúcar mascavo e os temperos secos em uma tigela.
- Apare qualquer excesso de gordura da paleta de porco e, em seguida, corte a paleta em 2-3 pedaços grandes (mais ou menos). Enrole os pedaços de ombro de porco no dry rub até ficarem bem revestidos.
- Defina a panela instantânea para alta e refogue e adicione um pouco de óleo de cozinha ao fundo da panela. Trabalhando em lotes, sele os pedaços de ombro de porco para formar uma crosta externa dourada e também acumule alguns pedaços dourados no fundo da panela. Vire com um par de pinças.
- Depois que toda a carne de porco estiver dourada, retire-a e coloque-a de volta na tigela. Despeje ¼ xícara de água no fundo do Instant Pot para deglaçar, usando uma espátula de madeira ou silicone para mexer e levantar todos os pedaços marrons. Não pule esta etapa, ou você corre o risco de acionar o aviso “Burn” no Instant Pot.
- Devolva a carne de porco ao Instant Pot. Adicione ½ xícara de molho barbecue e ¼ xícara de vinagre de maçã.
- Coloque a tampa no Instant Pot e ajuste-o para “selar”. Selecione Panela de pressão e defina por 40 minutos.
- Depois de decorridos os 40 minutos, permita a liberação natural do vapor por 10 minutos e, em seguida, defina-o para liberação rápida.
- Retire a carne de porco e coloque-a em uma tigela limpa. Com a ajuda de um garfo, desfie na consistência desejada. Haverá algum líquido extra na panela, que deve ser usado para armazenar a carne de porco desfiada para ajudar a mantê-la úmida.
